ピークは秋、「炊き込みごはん」に求められる味の多様化

ピークは秋、「炊き込みごはん」に求められる味の多様化

旬の味覚をたっぷり味わえる「炊き込みごはん」。2020年クックパッドの年間検索頻度は4と、大変よく検索されるキーワードです。本記事では、「炊き込みごはん」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

秋頃に大きく盛り上がる「炊き込みごはん」
投稿レシピも2.6万品以上

2020年の「炊き込みごはん」の年間検索頻度は4で、前年から102%とほぼ前年と同規模で推移しています。「炊き込みごはん」のレシピはクックパッドで2.6万品以上投稿されています。(2021年6月現在)

2018年から2020年の月別の検索頻度をみると、どの年も秋頃に大きく盛り上がり、春にも上昇することがわかります。また、2020年月別・地域別の検索頻度では、北海道では3月から6月まで「炊き込みごはん」への関心が高まっています。


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味の変化や調味にも多様化が

調味料の組み合わせランキングを年別でみると、食材の彩りを意識し、色のつかない「白だし」の活用が近年は定着していることが確認できます。

「にんにく」や「味噌」「焼き肉のたれ」は前年からランクアップし、新たに「すき焼きのたれ」がランクインするなど、味の変化が求められているようです。また、「コンソメ」や「バター」「にんにく」など洋風の味付けや「焼き肉のたれ」を使った韓国風の味付けなど、調味にも多様化がうかがえます。

さらに、「ほんだし」や「茅乃舎」といったブランド名も確認できます。


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「炊き込みごはん」調査レポートの
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■炊き込みごはんについて
・「炊き込みごはん」 年間検索頻度 推移(2016〜2020年)
・「炊き込みごはん」 月別検索頻度 推移(2018〜2020年)
・「炊き込みごはん」 地域別検索頻度 推移(2020年/月別)
・「炊き込みごはん」 逆マッチ度/KSIランキング(2020年/年別)
・「炊き込みごはん」 相性分析(2020年/年別)
・「炊き込みごはん」 材料カテゴリ組み合わせランキング 1位〜34位(2020年/月別)
・「炊き込みごはん」 調味料カテゴリ組み合わせランキング 1位〜20位(2016〜2020年)
・「炊き込みごはん」 メニューカテゴリ組み合わせランキング 1位〜20位(2016〜2020年)
・「炊き込みごはん」 目的カテゴリ組み合わせランキング 1位〜20位(2016〜2020年)
・「炊き込みごはん」 その他カテゴリ組み合わせランキング 1位〜20位(2016〜2020年)

■「炊き込みごはん」関連キーワード
・「たけのこご飯」 年間検索頻度 推移(2016〜2020年)
・「たけのこご飯」 すべての組み合わせランキング 1位〜20位(2016〜2020年)
・「ひじきごはん」 年間検索頻度 推移(2016〜2020年)
・「ひじきごはん」 すべての組み合わせランキング 1位〜20位(2016〜2020年)
・「お吸い物の素」 年間検索頻度 推移(2016〜2020年)
・「お吸い物の素」 すべての組み合わせランキング 1位〜20位(2016〜2020年)
・「茅乃舎」 年間検索頻度 推移(2018〜2020年/月別)
・「茅乃舎」 すべての組み合わせランキング 1位〜20位(2016〜2020年)

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【レポート例】

  • 「電気圧力鍋」の検索頻度レポート
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