ピークは秋、「炊き込みごはん」に求められる味の多様化

秋頃に大きく盛り上がる「炊き込みごはん」
投稿レシピも2.6万品以上

2020年の「炊き込みごはん」の年間検索頻度は4で、前年から102％とほぼ前年と同規模で推移しています。「炊き込みごはん」のレシピはクックパッドで2.6万品以上投稿されています。（2021年6月現在）

2018年から2020年の月別の検索頻度をみると、どの年も秋頃に大きく盛り上がり、春にも上昇することがわかります。また、2020年月別・地域別の検索頻度では、北海道では3月から6月まで「炊き込みごはん」への関心が高まっています。

味の変化や調味にも多様化が

調味料の組み合わせランキングを年別でみると、食材の彩りを意識し、色のつかない「白だし」の活用が近年は定着していることが確認できます。

「にんにく」や「味噌」「焼き肉のたれ」は前年からランクアップし、新たに「すき焼きのたれ」がランクインするなど、味の変化が求められているようです。また、「コンソメ」や「バター」「にんにく」など洋風の味付けや「焼き肉のたれ」を使った韓国風の味付けなど、調味にも多様化がうかがえます。

さらに、「ほんだし」や「茅乃舎」といったブランド名も確認できます。

「炊き込みごはん」調査レポートの
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■炊き込みごはんについて
・「炊き込みごはん」　年間検索頻度 推移（2016〜2020年）
・「炊き込みごはん」　月別検索頻度 推移（2018〜2020年）
・「炊き込みごはん」　地域別検索頻度 推移（2020年/月別）
・「炊き込みごはん」　逆マッチ度/KSIランキング（2020年/年別）
・「炊き込みごはん」　相性分析（2020年/年別）
・「炊き込みごはん」　材料カテゴリ組み合わせランキング 1位〜34位（2020年/月別）
・「炊き込みごはん」　調味料カテゴリ組み合わせランキング 1位〜20位（2016〜2020年）
・「炊き込みごはん」　メニューカテゴリ組み合わせランキング 1位〜20位（2016〜2020年）
・「炊き込みごはん」　目的カテゴリ組み合わせランキング 1位〜20位（2016〜2020年）
・「炊き込みごはん」　その他カテゴリ組み合わせランキング 1位〜20位（2016〜2020年）

■「炊き込みごはん」関連キーワード
・「たけのこご飯」　年間検索頻度 推移（2016〜2020年）
・「たけのこご飯」　すべての組み合わせランキング 1位〜20位（2016〜2020年）
・「ひじきごはん」　年間検索頻度 推移（2016〜2020年）
・「ひじきごはん」　すべての組み合わせランキング 1位〜20位（2016〜2020年）
・「お吸い物の素」　年間検索頻度 推移（2016〜2020年）
・「お吸い物の素」　すべての組み合わせランキング 1位〜20位（2016〜2020年）
・「茅乃舎」　年間検索頻度 推移（2018〜2020年/月別）
・「茅乃舎」　すべての組み合わせランキング 1位〜20位（2016〜2020年）

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