コロナ禍で躍進するレストランテック。外食の未来を語るイベント開催

SKS Japan 2022 Focus Session

レストランテックーUpgrading Hospitality Industry
「テクノロジーを活用した外食産業の体験価値向上のアプローチ」

本イベントは、進化し続ける食・料理のグローバルカンファレンス「Smart Kitchen Summit Japan(SKS Japan)」とのコラボレーションにより開催。見どころは、国内外における「食・料理×テクノロジー」の動向と、各領域の注目プレイヤーの取り組みに触れられる点です。

テーマ別のセッションやパネルディスカッションには、大企業やスタートアップ、料理人など多様なプレイヤーが登壇。外食産業の新たな価値共創を目指す、企業や組織の壁を超えての熱い議論にご期待ください。また本イベントは、新たな外食産業の世界を拓こうとされている皆様に、各領域のキーマンと繋がっていただくことも目的としています。是非、お気軽にご参加ください。

イベント開催概要

●日時：2022年 2月16日 (水)　10:15-17:00
● 言語：日本語
● 開催方法：ハイブリッド開催
　リアル会場：東京ビッグサイト HCJ会場内ステージ 東3ホール会場内 イベントステージ
　オンライン配信：Zoomによる配信
● 参加費：無料
● 主催：一般社団法人日本能率協会
● 企画協力：株式会社シグマクシス
● メディアパートナー：FoodClip
● イベント申込および詳細：https://www.jma-buyers.com/hcj/jp/?_fsi=3LM6Jznw
※参加にはHCJ2022への登録が必要となります。
※オンライン視聴については登録後「オンラインセミナー」ページよりご参加ください。

プログラム内容と登壇者

1.オープニングトーク
「食の進化の現在地とレストランテック概観と本日の見どころ」

10:15-10:30

【スピーカー】
●シグマクシス 常務執行役員 SKS Japan主催者 田中 宏隆

2.グローバル・トレンド・シェアリング
「レストランテックの最新動向〜フードロボットの現在地」

10:40-11:25

【スピーカー】
●OttOmate創設者：Chris Albrecht
【モデレーター】
●シグマクシス 常務執行役員 SKS Japan主催者：田中 宏隆
●リサーチ/インサイト スペシャリスト：岡田 亜希子

3.外食&ホスピタリティ産業の未来像

11:30-12:30

【スピーカー】
●トレタ 代表取締役 CEO：中村 仁
●ロイヤルホールディングス 代表取締役会長：菊地 唯夫
【モデレーター】
●シグマクシス 常務執行役員 SKS Japan主催者：田中 宏隆

4.新たな食体験の実現～ Food Singularity
「ビジョン起点の社会実装と食の場の可能性とは？」

13:00-13:25
【スピーカー】
●OPEN MEALS クリエイティブディレクター：榊 良祐
【モデレーター】
●リサーチ／インサイト スペシャリスト：岡田 亜希子

5.ホスピタリティ×パーソナライゼーション
「多様な食の選択肢とこれからの提供価値とは？」

13:30-14:15

【スピーカー】
●CAN EAT 代表取締役CEO 田ヶ原 絵里
●ホーン 代表取締役：松本 直樹
●sustainalife 代表取締役：谷 圭祐
【モデレーター】
●シグマクシス プリンシパル 福世 明子

6.作り手(シェフ·調理人)の進化
「テクノロジーはいかに作り手の可能性を広げ、食の価値向上を実現するか？」

14:25-15:15

【スピーカー】
●ユーハイム 代表取締役社長：河本 英雄
●Mr. CHEESECAKE 代表取締役：田村 浩二
●アンリッシュ食品工業 代表取締役社長：二宮 大朗
●ONODERA GROUP グループエグゼクティブシェフ・執行役員：杉浦 仁志
【モデレーター】
●リサーチ/インサイト スペシャリスト：岡田 亜希子

7.フードロス·アップサイクルの可能性
「外食を起点とした新たな社会課題の解決アプローチとは？」

15:25-16:10

【スピーカー】
●CALCU 代表取締役社長：金子 隆耶
●コークッキング 取締役 CPO：伊作 太一
●CRUST JAPAN General Manager：吉田 紘規
【モデレーター】
●シグマクシス 常務執行役員 SKS Japan主催者：田中 宏隆

8：レストランDX革命～DXの先にある未来の姿～「データ活用が実現する効率化の先にある新たな顧客体験やメニュー開発の姿とは？」

16:20-16:50

【スピーカー】
●SARAH 代表取締役：髙橋 洋太
●dinii 執行役員 営業統括：益子 雄児
【モデレーター】
●クックパッド Biz Dev& Strategy Manager：住 朋享

9.Closing Remarks

16:55-17:00

【スピーカー】
●シグマクシス 常務執行役員 SKS Japan主催者：田中 宏隆

※登壇者は変更になる場合があります

是非、日本を代表するプレイヤーのセッションやコミュニティへご参加のうえ、外食産業の未来に繋がる活動へご活用ください！

最新情報は公式イベントページにてご確認ください
▶︎https://jma-hcj.com/hcj2022/lp/sks-japan/