「塩麹」レシピはクックパッドに3.4万品以上、から揚げなど鶏肉が人気

「塩麹」レシピはクックパッドに3.4万品以上、から揚げなど鶏肉が人気

塩と麹を混ぜて作られる調味料「塩麹」。過去のブームから、今では家庭で日常的に使われる調味料の一つとして定着してきており、クックパッドでもよく検索されるキーワードです。料理の味付け、肉や魚の漬け込みにとどまらず、近年では「塩麹」を手作りする人も。本記事では「塩麹」の検索頻度の推移や、組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

「塩麹」の検索頻度は前年比111.7%、
家庭用調味料として定着

「塩麹」の2021年の年間検索頻度は1.3、前年比111.7%と年々伸長。直近3年間の月別検索頻度によると、通年でよく検索されており、安定した需要がみられます。

「塩麹」を使ったレシピは、クックパッドで3.4万品以上投稿されています。(2022年1月現在)


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※有償提供のレポート画像のため加工して掲載しています。

から揚げ、鶏ハムなど鶏肉メニューが人気、
醤油ベースメニューの代用にも

メニュー別でみると、経年「から揚げ」がトップ。お肉が柔らかくなる作用もあることから、肉料理が多くランクインしています。
「鶏ハム」「サラダチキン」など、ヘルシーな鶏胸肉を使ったレシピが近年人気です。

「塩麹×炒めもの」のレシピは、6,700品以上投稿されており、豚こまや豚バラと野菜を組み合わせた炒めものが人気です。
また、大根の麹漬けである「べったら漬け」の検索も伸長。塩麹を使った「つけもの」のレシピは700品以上投稿されています。(2022年1月現在)

醤油ベースが一般的な「肉じゃが」や「しょうが焼き」などの味付けにも使われていることがわかります。


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※有償提供のレポート画像のため加工して掲載しています。

全15ページの「塩麹」
レポートからユーザーの検索動向がわかります

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実際のレポートでは、この他にも「塩麹」に関する検索頻度や推移、ランキングをコメント付きで分析。検索が増える時期や、どんな食材との組み合わせが人気なのか?など、クックパッドユーザーの検索動向がわかります。

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