「塩麹」レシピはクックパッドに3.4万品以上、から揚げなど鶏肉が人気

「塩麹」の検索頻度は前年比111.7%、
家庭用調味料として定着

「塩麹」の2021年の年間検索頻度は1.3、前年比111.7%と年々伸長。直近3年間の月別検索頻度によると、通年でよく検索されており、安定した需要がみられます。

「塩麹」を使ったレシピは、クックパッドで3.4万品以上投稿されています。（2022年1月現在）

から揚げ、鶏ハムなど鶏肉メニューが人気、
醤油ベースメニューの代用にも

メニュー別でみると、経年「から揚げ」がトップ。お肉が柔らかくなる作用もあることから、肉料理が多くランクインしています。
「鶏ハム」「サラダチキン」など、ヘルシーな鶏胸肉を使ったレシピが近年人気です。

「塩麹×炒めもの」のレシピは、6,700品以上投稿されており、豚こまや豚バラと野菜を組み合わせた炒めものが人気です。
また、大根の麹漬けである「べったら漬け」の検索も伸長。塩麹を使った「つけもの」のレシピは700品以上投稿されています。（2022年1月現在）

醤油ベースが一般的な「肉じゃが」や「しょうが焼き」などの味付けにも使われていることがわかります。

全15ページの「塩麹」
レポートからユーザーの検索動向がわかります

実際のレポートでは、この他にも「塩麹」に関する検索頻度や推移、ランキングをコメント付きで分析。検索が増える時期や、どんな食材との組み合わせが人気なのか？など、クックパッドユーザーの検索動向がわかります。

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