アメリカでは「ケーキ」もおかずに。多民族国家の食卓ニーズを分析

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アメリカの「ケーキ」は甘いメニューだけじゃない

アメリカと日本の両国に多いメニューは「サラダ・ケーキ・スープ」などがあります。日本ではスイーツとして親しまれているケーキですが、アメリカでは「フィッシュケーキ（魚のコロッケ）」といった、おかず系のケーキがあることが特徴的です。

アメリカでは「揚げ物」「パイ」 「キャセロール（厚手の鍋を使った煮込み料理のこと）」などのメニューが多いことに加えて、「エンチラーダ」「ケサディア」「タコス」などのメキシコ料理も多く浸透しています。メキシコと隣接するアメリカ南西部の地域を中心に、メキシコ料理はアメリカの食卓で馴染み深いものになっていることがわかります。

また、アメリカと比較すると日本では「炒めもの」「煮込み」「マリネ」などの野菜中心のおかずメニューや、「丼」「照り焼き」など白米と相性のよいメニューが多いことが特徴です。

食べごたえのある「中力粉」で作ったケーキも人気

アメリカでは、小麦粉のほかに中力粉でケーキを焼くことも多く、もっちりと食べ応えのあるケーキが作られていることが推察されます。

また、バニラエッセンスやシナモン等で香り付けすることが多く、油脂としてはバター以外にも植物油がよく使われているようです。

アメリカでお気に入り登録の多いレシピをみると、フルーツなどはあまり使わず、オーブンで焼いたスポンジにクリームやチョコレートをトッピングしたケーキが人気となっています。

全16ページの「アメリカ」のレポートからユーザーの検索動向がわかります

実際のレポートでは、この他にも「アメリカ」の食材に関するキーワード分析やアメリカ特有のメニューについてなども記載しています。

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