食用油にも物価高の影響あり。油の種類別に分析

約11％のレシピがごま油に関連。「ごま油」は汎用性の高い調味料

「ごま油」の2022年の年間検索頻度は0.53、前年比86.5%と経年で下降傾向にあり、直近3年間の月別検索頻度をみると、7月と8月の夏の時期に山場があることがわかります。
また、20代前半以下の若い女性や、男性からの検索頻度が高いのも特徴的です。

ごま油を使用したレシピは41.4万品以上投稿されており、クックパッドの投稿レシピが2023年1月時点で約379万品であるため、約11％がごま油に関連しています。中華料理や韓国料理の調味料、麺類やおかずの風味付けとしてなど、ごま油は多くのレシピに使われ、応用力の高い調味料であることがわかります。

ダイエット効果で注目。「ココナッツオイル」はお菓子作りに需要あり

「ココナッツオイル」とはココヤシから採れる油で、飽和脂肪酸を多く含みます。約20℃以下になると固体になり、酸化しにくく、熱に強い性質がある油です。

ココナッツオイルは「コロナ太り」というキーワードが多く聞かれた2020年5月に検索頻度が急上昇。ココナッツオイルがダイエットに効果があると広まったのが影響しているようです。その後数値は下降傾向にあり、2022年の年間検索頻度は0.04、前年比71.5％となっています。

2023年1月時点で「ココナッツオイル」を使ったレシピは、1.1万品以上投稿されています。組み合わせて検索されるキーワードランキングでは「クッキー」「パウンドケーキ」「スコーン」など、ココナッツ独特の甘い香りを生かして、お菓子のレシピに多く使用されているようです。

2022年11位には「おかず」がランクインしており、お菓子以外のニーズがあることもわかります。

全17ページの「食用油（オリーブ油・ごま油・米油）」のレポートからユーザーの検索動向がわかります

実際のレポートでは、この他にも「食用油（オリーブ油・ごま油・米油）」に関する検索頻度や推移、ランキングをコメント付きで分析。検索が増える時期や、どんな食材との組み合わせが人気なのか？など、クックパッドユーザーの検索動向がわかります。

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