ドイツと日本、食文化の違いを調査。「カルテスエッセン（冷たい食事）」とは

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ドイツでは一般的な「カルテスエッセン（冷たい食事）」

ドイツに多いメニューは「キャセロール（オーブン料理）」「ペストリー（パイ状に焼いたお菓子）」「トルテリーニ（肉などを詰めたパスタ）」「マウルタッシェ（肉などを詰めたパスタ）」などがあります。時間のかかる手の込んだメニューが多く、イベント時などのおもてなし料理が多く投稿されているようです。

また、ドイツの食文化のひとつに「カルテスエッセン（冷たい食事）」というものがあります。火を使わずに、準備も後片付けも楽にできる「パン・バター・チーズ・ハム」などで食事を済ませるという食事のスタイルです。そのことから、「トースト」「オムレツ」「クレープ」のような温かい軽食は日本には多く、ドイツには少なくなっています。

そのほか、日本とドイツの両国に多いメニューは「ケーキ」「サラダ」「スープ」「パン」「ご飯」などがあります。

「クーヘン」と「トルテ」。ドイツケーキの呼び名は2種類あり

ドイツのケーキには「kuchen（クーヘン）」と「torte（トルテ）」があり、「クーヘン」はオーブンなどで焼いたケーキ、「トルテ」は焼いたものにデコレーションしたケーキという違いがあります。

ドイツでケーキに使われる食材は「バニラシュガー（バニラの香りがする砂糖）」「コーンスターチ」が特徴的で、コーンスターチを使うことでドイツケーキ特有のどっしりとしていながらもほろほろとした食感がでるようです。

また、ドイツでお気に入り登録の多いレシピをみると、フルーツなどはあまり使わず、オーブンで焼いたケーキ（クーヘン）が人気となっています。

全15ページの「ドイツ」のレポートからユーザーの検索動向がわかります

実際のレポートでは、この他にも「ドイツ」の食材に関するキーワード分析やドイツ特有のメニューについてなども記載しています。

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