[トレンド調査隊]進化系フライドポテト、プーティン

[トレンド調査隊]進化系フライドポテト、プーティン

急上昇のトレンドレシピを調査する「トレンド調査隊」。今回は進化系フライドポテトといわれる「プーティン」です! そのトレンドの背景を調査します。

プーティンとは?

「プーティン」とは、フライドポテトに肉汁から作ったグレービーソースとチーズをたっぷりかけた、カナダのケベック州発祥のファストフードです。

日本ではあまり知られていませんが、カナダでは日常的に食べられているソウルフードです。アツアツのフライドポテトに、塩味がきいたグレイビーソースと、濃厚なチーズが絡み合ったプーティンは、一度食べたら病みつきになること間違いなし!

人気が高まるプーティン

大手グルメサイトの「ぐるなび」の発表によると、都内飲食店でのプーティン取扱指数が、2018年〜2020年の2年間で2.3倍に増加しており、メニューにプーティンを取り扱う店舗が増加したとしています。

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参考:ぐるなび加盟店調査レポート(2018/8/1~2020/8/31)



さらに実際に食べた人たちが、そのおいしさをSNSへコメントするなどしてTwitterやInstagramでも賑わい始め、徐々に注目が高まってきています。

肉料理と一緒にオーダーするなど、サイドメニューとしても満足度が高く、テイクアウト、フードトラックのメニューなどでも提供しやすいため、今後もトレンドメニューとして取り扱いが増えていき、ますます人気も高まるのではと予測しています。

プーティンが人気な理由は?

プーティンが人気の理由は、使い勝手が良いところ!
小腹が空いたときのおやつとして食べるのも良いですし、グレイビーソースでしっかりと濃い目に味付けされているので、ビールなどのアルコールとの相性も抜群です。

ソーセージや野菜などをトッピングすれば(少しボリューミーですが)朝食メニューにもなりますし、肉料理のサイドメニューとしても活躍します。朝食から、おやつ、夕食まで、さまざまなシーンに活用できる「万能メニュー」と言えるでしょう。

東京でプーティンが食べられるお店

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お酒のおつまみにもピッタリのプーティンは、イタリアンバルやフレンチバルなどでも味わうことができます。

■The Neworder Table(渋谷)
https://thenewordertable.com/

■bar a vin ROTI(日比谷)
https://roti-marunouchi.com/

また、JRのエキナカにあるハンバーガー・ベーカリーカフェチェーンの「Becker’s」では、シンプルなプーティンに加え、ボロネーゼソースをトッピングしたものや、明太ソースをトッピングしたものなど、数種類のプーティンが楽しめます。

■Becker’s
https://www.jr-foods.co.jp/beckers/

フライドポテトのデリバリー専門店「東京フライドポテトラボ」では、低温調理したしっとり柔らかなローストポークと、こだわりの太めのストレートカットのフライドポテトの上にグレービーソースと特製チーズソース、クリームチーズペーストをのせた、贅沢プーティンが人気です。

■東京フライドポテトラボ
https://peraichi.com/landing_pages/view/tokyofriedpotatolabo

プーティンの作り方

プーティンの作り方はとっても簡単。フライドポテトにチーズとグレイビーソースをかけるだけ。

グレイビーソースは市販のものを使用しても良いですし、バターとデミグラスソースを使って作ってもOK。ヘルシーにグリル野菜をトッピングしたり、味噌やサワークリームソースをかけたりと、アレンジ方法もいろいろです。

プーティンのおすすめレシピ

【シンプルなグレイビーソース】

やみつき♡プーティン風フライドポテト by YUKIKI☆さん
https://cookpad.com/recipe/4029153
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【味噌でアレンジ】

八丁味噌のプーティン by はぁとれすとらんさん
https://cookpad.com/recipe/2154048
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【サワークリームでアレンジ】

サバのプーティン by stabburさん
https://cookpad.com/recipe/6302985
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朝食から、夕食、おやつ…と、さまざまなシーンで使用できる、カナダのソウルフード「プーティン」をおうち時間のお供に是非作ってみてくださいね。





著者プロフィール

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saho
食市場の調査、食に関わる企業・地方自治体のブランディングをおこなうフードマーケター。ボストンにフード留学した経験を持ち、世界の食トレンドにも詳しい。
https://twitter.com/foody_style