クラフトコーラの人気は右肩上がり。健康志向も影響か

クラフトコーラとは

クラフトコーラとは、大手飲料メーカーが手がけるコーラとは違った、小規模に製造されているコーラのことを指します。

コーラが生まれたのは1886年。薬剤師のジョン・S・ペンバートン博士が薬用のシロップを開発し、炭酸水で割って飲みはじめたのが起源だといわれています。対して、クラフトコーラは2018年にブランドを立ち上げた「伊良（いよし）コーラ」が発祥と言われており、明確な定義はありません。

クラフトコーラの火付け役「伊良コーラ」

「伊良コーラ」は、世界初ともいわれるクラフトコーラの専門店。オーナーの祖父が和漢方職人であったことから漢方の製法を源流に持ち、ジャンクなイメージが強いコーラのイメージを覆した、クラフトコーラの火付け役です。2018年にキッチンカーで販売をはじめ、のちに小売店やECでクラフトコーラのシロップを販売。2021年4月には渋谷・原宿エリアのキャットストリートで店舗出店を果たしました。

急速に成長を遂げたのは、生活者があらゆる食べものにコンテンツを求めて「クラフト」がトレンドとなっていた中で、「伊良コーラ」の持つストーリーが人々の心を掴み、健康志向やスパイスブームなどあらゆる潮流で広く知れ渡ったことが理由といえそうです。クラフトコーラ人気に火がついて以降、麹を使用したり、日本の食材を使用するなど続々と個性派のクラフトコーラが登場しています。

100%天然素材、
日本の素材を活用した「ともコーラ」

調香師のtomoさんが生み出した日本に根ざしたクラフトコーラです。100%天然素材使用で、日本各地の貴重なスパイスやハーブを取り入れることで、コーラのイメージの刷新を図りながら、食への好奇心を駆り立てます。

体にやさしい甘酒ベースの「UMAMI COLA」

UMAMI COLA（うまみコーラ）は、「予防医学」を考えた健康志向に寄り添うクラフトコーラブランドです。人工甘味料や添加物を使用せず、米麹のみを使用した甘酒をベースに、スパイス、ハーブ、柑橘類などを加えています。新潟県の飲食店で提供している他、オンラインショップでもシロップの購入が可能です。

クックパッドでの検索傾向

「クラフトコーラ」は、最近になって耳にする回数が増えたと感じる方も少なくないでしょう。クックパッドのキーワード分析においても、2019年を境に検索頻度が急増しました。これは2018年から2019年にかけてクラフトコーラブランドが増え、ECや小売店でシロップを販売や、メディアへの露出をはじめた時期とも重なりそうです。

また、コロナ禍で自宅で過ごす時間が増えたことで、一手間かかる料理の手作りにチャレンジする傾向が強まり、クラフトコーラのレシピ検索頻度は2020年以降も右肩上がりで伸長しています。

コーラの原料って？

元来のコーラのレシピは、スパイスや柑橘などに加えて、アフリカの熱帯雨林で育つコーラの実（コーラ・ナッツ）を使用したシロップを炭酸水で割ったものがスタンダード。コーラの実はカフェインを含み、かつては嗜好品として人気を博しましたが、現在はほとんどコーラの原料に使用されていません。

クラフトコーラを作るときに使用するスパイスはブランドによって異なりますが、レシピの多くはカルダモン、クローブ、シナモン、バニラビーンズなどを加え、そこに柑橘の果汁や砂糖、水を加えて小鍋で煮立たせてシロップを作ります。

自家製に挑戦！クラフトコーラ レシピ

クックパッドでもクラフトコーラのレシピが集まっており、メニュー名には「スパイス」「無添加」「薬膳」などのトレンドを抑えたキーワードが添えられる傾向があります。レシピの違いによって香りや味わいが大きく異なるので、ぜひその個性を感じてみてください。

スパイス＆柑橘が決め手！クラフトコーラ　by Komerco
https://cookpad.com/recipe/6675959

スパイシードリンク・クラフトコーラ　by てら姉さん
https://cookpad.com/recipe/5817426

薬膳コーラ　by WAKA0531さん
https://cookpad.com/recipe/6166296

手づくりクラフトコーラ　by toratamadaさん
https://cookpad.com/recipe/5665479

クラフトコーラ　by うごりしゃすさん
https://cookpad.com/recipe/6628329

クラフトコーラはどうなる？

ご紹介したクラフトコーラブランド「UMAMI COLA」では、日本酒とコラボするなど、お酒と掛け合わせた企画も登場。今後、GWや夏休みに向けて、各ブランドでの新たな展開も期待できそうです。

また、おうち時間で自家製クラフトコーラを作ったり、クラフトコーラシロップをお取り寄せする需要はまだまだ増えていきそう。皆さんも今までのコーラの概念が変わるクラフトコーラに、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

writing support：Akira Fukui

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