食トレンド
デリバリー専門ゴーストレストランが注目されている理由
新型コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言の発令を受け、営業時間短縮や休業を余儀なくされ、経営面で大きな打撃を受けた飲食業界。飲食店経営のリスクやコストを低減する新しい営業形態「ゴーストレストラン」が、急速な成長をみせています。
食トレンド
世界が注目する昆虫食は未来のスーパーフードとなるのか
近頃、メディアでも取り上げられはじめている昆虫食。栄養価が高いだけでなく、食糧問題解決の糸口となる可能性も示唆され、次世代の食材として期待が集まっています。かつて日本の農業地域では一般的に食されていた時代背景や、いま話題の「コオロギラーメン」など、新しい昆虫食もあわせてご紹介します。
企業・業界動向
餅、節分、七草粥、伝統の行事食［1月の食卓予報］
クックパッドの検索履歴を元に、生活者のニーズを知ることができる“たべみる”を使って、少し先の食卓トレンドを提案します。今回は1月の食卓予報です。
食トレンド
躍進するフードトラック！最新スタイルを詳しく紹介
近年、活躍の場を広げていたフードトラックが、コロナ禍でさらに注目を集めています。中食需要の高まりにともなって、ゴーストレストランなど新しい飲食のカタチが誕生する中、フードトラック市場もスペースシェアリングサービスの登場や、人気飲食店の新規参入とトピックスが盛りだくさんです。
食の偏愛コラム
［江戸メシ クロニクル］江戸時代の豆腐の話
食や料理への「偏愛」を教えてもらうHolicClipコラム。江戸の食文化を愛するクックパッドエンジニア・伊尾木さんによる人気コラム「江戸メシ クロニクル」です。今回は第3回目、江戸時代も人々に愛されていた豆腐のお話。
食トレンド
［徹底解説］ミールキットとは？時短で美味しい食材宅配
買い出し、メニューの決定、調理、片付け…。料理をする際の手間や悩みは尽きません。新型コロナウイルスの影響から、自宅で調理して食べる機会も増え、毎食頭を悩ませている生活者も多いようです。テイクアウトやデリバリーと同様に、内食需要の高まりによって脚光を浴びているミールキットについてご紹介します。
食トレンド
料理男子も増加、ニューノーマル時代は煮物が人気？
調理者の暮らし方が変わると自然と調理行動でも変化が生まれます。これまでは下ごしらえや調理時間が長いことから検索頻度が横ばいだった「煮もの料理」が直近では増加しているようです。その背景をクックパッド社のプランナー、山本さんに解説してもらいます。
企業・業界動向
食卓とマーケティングを考える特別イベントを開催します
今回で3回目となる当社主催イベント「Food Marketing Forum」。2020年10月はオンラインでの開催を決定いたしました！先進的な取り組みで業界を牽引されるメーカー様をゲストにお招きし、基調講演やトークセッションを実施いたします。
食の偏愛コラム
九州の菓子はここから誕生？シュガーロードってどんな道
和菓子メディア「せせ日和」を運営しているせせなおこさんに、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう新連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。
食の偏愛コラム
コロナ禍で世界中がお菓子作り!?その理由に迫りました
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。それらがなぜブームになったのか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
食トレンド
デジタル強化がコロナ禍の明暗を分けた米国の食品業界
ロックダウンによる外出や移動の禁止で、人々の生活が厳しく制限されたコロナ禍の米国では、キャッシュレス決済などさまざまなデジタルサービスが人々に指示され一気に浸透したことで、これまでデジタル投資を進めてきた企業とそうでない企業との業績差にも繫がってきているようです。
食トレンド
世界初の乳酸菌入り完全栄養食、開発秘話と健康への想い
世界初の乳酸菌入り完全栄養食として、2020年5月にリリースされた「uFit完全栄養食」。100億個の乳酸菌を配合し、身体を内側から健康にするという点で、既存の完全栄養食と大きく異なります。商品のコンセプトや開発の経緯について、「uFit完全栄養食」を販売する株式会社MAKERSの林さんにうかがいました。
