記事一覧

「おつまみ」レシピは16.8万品。コロナ禍でおうち居酒屋人気

お酒のおともに欠かせない「おつまみ」は、クックパッドで検索頻度が高いキーワードのひとつです。2020年以降は自宅で飲酒する機会が増え、レシピや食材の幅も広がってきています。本記事では「おつまみ」の検索頻度の推移や、組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

2022/01/25

世界最大のテック展示会CESレポート。世界企業が狙う「お家アップデート」覇権

「CES（Consumer Electronics Show)」は毎年１月はじめに米国ラスベガスで開催される世界最大のテクノロジー見本市です。53年という長い歴史を持つCESは、大手企業からスタートアップまで、世界中の最新イノベーションが集結し、今後のトレンドを占う一大イベントとなっています。2022年は「フードテック」が正式カテゴリーとして採択され、世界が注目する一大カテゴリに。FoodClipでは、フードテックに造詣の深い住さんによるイベントレポートをお届けします。今回は各社の基調講演や大企業の展示から見る、近未来のライフスタイルトレンドについてです。

2022/01/25

［お茶の話と、私たち］日本茶の世界が広がるアレンジ

食や料理への「偏愛」を語ってもらうHolicClip。日本茶インストラクターで、株式会社 茶淹の代表取締役でもある伊藤尚哉さんの連載［お茶の話と、私たち］。今回は、寒い冬におすすめしたい日本茶アレンジについて語っていただきました。

2022/01/24

ドン・キホーテ店舗でサイネージ視認率計測の実験開始

株式会社パン・パシフィック・インターナショナル・ホールディングスと株式会社ピースリーはドン・キホーテ中目黒本店にてサイネージの視認率計測実験を実施した。

2022/01/22

アウトドア料理はバラエティ豊かに。キャンプブームが下支え

GWやお盆休みといえば「アウトドア」や「バーベキュー」などのレジャーが人気。クックパッドでもハイシーズンに合わせて、検索頻度が高くなるキーワードです。2020年、2021年は新型コロナウイルスの影響で、例年ほど検索頻度は伸びませんでしたが「おうちキャンプ」や「べランピング」といった新しい楽しみ方も生まれました。本記事では「アウトドア」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

2022/01/21

チーズワンダーから始まるリジェネレイティブなスイーツのあり方

発売開始から瞬く間に完売する、まぼろしのチーズケーキ「チーズワンダー」をご存知でしょうか？手がけているのは、BAKE創業者の長沼真太郎氏。酪農からお菓子作りまで一貫した体制で製造しています。持続可能な社会の実現に向け、CO2削減など、酪農のあり方も問われる今。乳製品が持つ「本物のおいしさ」にこだわる理由とは？地球にも動物にも人にも優しいと語る、新時代のお菓子メーカーのあり方をうかがいました。

2022/01/20

［トレンド調査隊］カヌレブーム再燃。トロリ半熟の進化系も

急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。近年レシピの検索数も増え、第二次ブームがきていると言われる2022年の注目スイーツ「カヌレ」について調査します！

2022/01/19

100年変わらず引き継がれるウィーンの絶品チョコケーキ

世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。

2022/01/18

ジョージア料理が人気急上昇。松屋のシュクメルリがきっかけ

「松屋」の「シュクメルリ」で認知度がアップした「ジョージア料理」。ジョージアは南コーカサス地方にある国で、美食の国ともいわれています。自炊回数の増加により、スパイス料理や海外の料理などが注目される中で、人気が高まる「ジョージア料理」について解説します。

2022/01/17

「甘〜い焼き芋」の自販機ビジネスが、社会貢献に繋がる理由とは

近年、「安納芋」や「紅はるか」などの人気ブランドがファミマ、ローソンなどでも販売が始まるなど、「第４次焼き芋ブーム」などと言われブームを巻き起こしている。そうした中、自動販売機で焼き芋を販売し売上を伸ばしている宮崎県のユニークな企業がある。「農福産業」だ。同社の焼き芋は焼き上げから包装まで、障がい者の手によって行われており、その社会貢献度の高さも注目を集める要因の一つだ。北は青森から、南は沖縄まで焼き芋自動販売機を設置する同社の戦略、焼き芋ビジネスの可能性を聞いた。

2022/01/15

手作りの概念を拡大、ユザワヤが強化するおうち時間の提案

手芸用品・生地・ホビー材料の大型専門店「ユザワヤ」が、“忙しい人でも簡単に、美味しく！”をコンセプトにしたクックパッド監修のレトルト食品アレンジ時短レシピを展開し、食の分野にも注力しています。その背景を、ユザワヤ商事株式会社のご担当者にうかがいました。

2022/01/14

［江戸メシ クロニクル］江戸時代の食と子育てを探る

食や料理への「偏愛」を教えてもらうHolicClip。江戸の食文化を愛するクックパッドエンジニア・伊尾木さんによる人気コラム「江戸メシ クロニクル」です。今回は江戸の「子育てと食」について語っていただきました。

2022/01/13

「業務効率化がゴールじゃない」飲食業界のデジタル化

CRISPは「サラダ屋さん」…ですが、オーダーシステムやセルフレジなど、飲食店で必要不可欠なプロダクトを開発している会社でもあります。そのため、エンジニアはもちろん、いろいろな職種のメンバーが集まっています。 2021年8月に、プロジェクトマネージャー（以下、PM）としてCRISPへ入社したykoba（わいこば）もその一人。（写真右） 実は、ykobaはライブドアをはじめとしたベンチャー企業での新規事業開発経験のほか、ベネッセでは教育事業のデジタル化も担当していました。そんな彼が「飲食業界」へ挑もうと思ったのはなぜか？CRISPのCTOであるwadatch（わだっち）が聞きました。（写真左）

2022/01/12

［発酵沼へようこそ］小倉ヒラクの発酵道場 第1回

YouTubeで大好評のコンテンツ、発酵デザイナー・小倉ヒラクが「発酵」にまつわる疑問・質問に答えていく新コーナー「発酵道場」が記事になりました。第1回はそもそも「発酵ってなんだ？」というお話。「発酵と腐敗って何が違うの？」「発酵食品ってなんで体にいいの？」など意外と知らない発酵のイロハをお教えします！

2022/01/11

魚伝の干物は旨味を約2倍、魚臭さは50～73％少ない

魚伝で製造された干物は、工場生産の国内大手メーカーA社の干物と比較して、多くの旨味成分を含有しており、魚臭さが少ないことが証明されました。さらに商品ごとの品質のバラつきが少なく、品質が安定していることが明らかになりました。

2022/01/10