食卓トレンド
余剰食品の寄付でSDGsに貢献。フードドライブとは？
コロナ禍でさまざまな社会課題が顕在化。2020年は日本の貧困問題も報道などで大きく取り上げられました。フードバンク団体を通じて食料を寄付するフードドライブは、こうした問題を解決する取り組みのひとつです。フードドライブとは何か？メリットやデメリットを踏まえ、私たちにできることを考えます。
2021/01/19
記事一覧
食卓にまつわるマーケティングのヒントになる最新ニュースや基礎知識、実践ノウハウを幅広く公開していきます。
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食のマーケティング
コロナ禍で健康ニーズにも変化？ライザップから見える新動向
FoodClipでは新春特集として、食品業界を担うキーマンの思考を連載形式でたどります。今回は「結果にコミットする」のキャッチフレーズでダイエット市場に革命を起こしたRIZAP株式会社の幕田氏と柳井氏をお迎えし、2020年の取り組みやライザップ式DX戦略についてうかがいました。
2021/01/18
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食の偏愛コラム
コロナ禍が追い風に？「チーズケーキ」ブームの理由
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
2021/01/16
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食卓トレンド
SNSでバズった松屋の「シュクメルリ」が総選挙で復刻
昨年2月、クックパッドにもレシピを公開してくださり爆発的な話題となった「松屋」の人気メニュー「シュクメルリ」。復刻してほしいという顧客の強い要望に応え、この冬、全国の松屋店舗にて復刻販売が決定しました。シュクメルリという料理について、また復刻の背景や新たなコラボ商品について、あらためて詳しく紹介します。
2021/01/15
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食卓トレンド
植物性ミルク「オーツミルク」は身体にも環境にも優しい
近年、豆乳・アーモンドミルク・ライスミルクなどの植物性ミルクが注目を集めています。その中でも、特に欧米で人気急上昇中の「オーツミルク」について、その特長や健康効果、人気の理由を紹介します。
2021/01/14
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食のマーケティング
顧客目線ならコモディティ化しない。BRUNOの強さ
FoodClipでは新春特集として、食品業界を担うキーマンの思考を連載形式でたどります。今回はイデアインターナショナルの星野氏に調理家電の「差別化」と、海外戦略・商品開発についてお話をうかがいました。
2021/01/13
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食のマーケティング
食の分野強化が奏功。SDGsにも取り組む無印良品の姿勢
FoodClipの新春特集企画。株式会社良品計画より食品部商品開発担当の神宮氏と鈴木氏をお招きし、レトルトカレーやコオロギせんべいなど、2020年にコロナ禍やSDGsの視点から注目を集めた商品についてお話をうかがいました。
2021/01/13
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食卓トレンド
完全食は次のステージへ。新商品が完全食の概念を変える
新しい食のスタイルとして注目される「完全食」。人気ブランドからは、さらにおいしさや手軽さを追求した新商品や新フレーバーが次々と登場しています。この数年で市場プレーヤーも着実に増えている中、完全食のネクストステージの盛り上がりに期待が集まります。
2021/01/12
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食のマーケティング
ミシュラン星を獲得したシェフが次に狙うのはファミレス
FoodClipの新春特集企画。食品業界を担うキーマンの思考を連載形式でたどります。2018年のオープン後、2019年、2020年と連続でミシュランの一ツ星を獲得した、代々木上原のフレンチレストラン「sio」の鳥羽周作シェフが登場。コロナ禍には、レストランとしてどこよりも早くテイクアウト販売に乗り出し、勢いよく前進している背景や鳥羽さんの描く将来のビジョンについてうかがいました。
2021/01/12
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食のマーケティング
2021年消費予測、キーワードは男性市場とデジタル化
FoodClip新春特集。今回は三菱食品の小山氏とクックパッドの北井の対談を全2回にわたってお送りします。前編の2020年総括に続き、後編では2021年の消費予測です。
2021/01/12
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食のマーケティング
2020年食品業界の総括、生活者の価値観の変化とは
FoodClip新春特集。今回は三菱食品の小山氏とクックパッドの北井による対談を全2回にわたってお送りします。前編の今回は、2020年の総括です。
2021/01/12
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食のマーケティング
新時代の外食キーワードは、GO TO 孤独のグルメ
FoodClipの新春特集企画。南インド料理店「エリックサウス」の料理長であり、チェーン店ウォッチャーとしての顔も持つ稲田俊輔氏が登場。長年チェーン店ならでは楽しみ方に注目し、SNSで発信し続けてきた稲田氏に、コロナ禍でのチェーン店事情についてお話をうかがいました。
2021/01/08
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食卓トレンド
米国サイト「Yelp」による食トレンド予測2021
アメリカの人気レビューサイト「Yelp」は、昨年1年間に投稿された2,100万件を超える新しいレビューをもとに8つの食品にスポットを当て、2021年を見据えた食トレンド予測として発表しています。
2021/01/08
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食のマーケティング
2021年、企業は成長するために何をすべきか
FoodClipの新春特集企画。今回はあらゆる企業のコンサルティングを経験してきたマーケターの菅原健一氏をお迎えし、2021年のビジネスシーンの変化予測と食品業界として向き合うトピックをうかがいました。
2021/01/07
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食のマーケティング
鍵はエンタメと効率。ESSE編集長が見る新時代ママ像
FoodClipの新春特集企画。2021年に創刊40周年を迎え、生活者の暮らしと食卓に寄り添うライフスタイル誌「ESSE」の編集長 尾崎真佐子氏から、2020年のトレンドの傾向と2021年の見立てをうかがいました。
2021/01/06