記事一覧

［トレンド調査隊］ヤンニョムチキンの正体

急上昇のトレンドレシピを調査する「トレンド調査隊」。第3回目は韓国フード「ヤンニョムチキン」を調査します。

2020/10/19

世界が注目する昆虫食は未来のスーパーフードとなるのか

近頃、メディアでも取り上げられはじめている昆虫食。栄養価が高いだけでなく、食糧問題解決の糸口となる可能性も示唆され、次世代の食材として期待が集まっています。かつて日本の農業地域では一般的に食されていた時代背景や、いま話題の「コオロギラーメン」など、新しい昆虫食もあわせてご紹介します。

2020/10/16

餅、節分、七草粥、伝統の行事食［1月の食卓予報］

クックパッドの検索履歴を元に、生活者のニーズを知ることができる“たべみる”を使って、少し先の食卓トレンドを提案します。今回は1月の食卓予報です。

2020/10/15

躍進するフードトラック！最新スタイルを詳しく紹介

近年、活躍の場を広げていたフードトラックが、コロナ禍でさらに注目を集めています。中食需要の高まりにともなって、ゴーストレストランなど新しい飲食のカタチが誕生する中、フードトラック市場もスペースシェアリングサービスの登場や、人気飲食店の新規参入とトピックスが盛りだくさんです。

2020/10/14

［江戸メシ クロニクル］江戸時代の豆腐の話

食や料理への「偏愛」を教えてもらうHolicClipコラム。江戸の食文化を愛するクックパッドエンジニア・伊尾木さんによる人気コラム「江戸メシ クロニクル」です。今回は第3回目、江戸時代も人々に愛されていた豆腐のお話。

2020/10/13

［徹底解説］ミールキットとは？時短で美味しい食材宅配

買い出し、メニューの決定、調理、片付け…。料理をする際の手間や悩みは尽きません。新型コロナウイルスの影響から、自宅で調理して食べる機会も増え、毎食頭を悩ませている生活者も多いようです。テイクアウトやデリバリーと同様に、内食需要の高まりによって脚光を浴びているミールキットについてご紹介します。

2020/10/12

料理男子も増加、ニューノーマル時代は煮物が人気？

調理者の暮らし方が変わると自然と調理行動でも変化が生まれます。これまでは下ごしらえや調理時間が長いことから検索頻度が横ばいだった「煮もの料理」が直近では増加しているようです。その背景をクックパッド社のプランナー、山本さんに解説してもらいます。

2020/10/09

食卓とマーケティングを考える特別イベントを開催します

今回で3回目となる当社主催イベント「Food Marketing Forum」。2020年10月はオンラインでの開催を決定いたしました！先進的な取り組みで業界を牽引されるメーカー様をゲストにお招きし、基調講演やトークセッションを実施いたします。

2020/10/08

九州の菓子はここから誕生？シュガーロードってどんな道

和菓子メディア「せせ日和」を運営しているせせなおこさんに、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう新連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。

2020/10/07

コロナ禍で世界中がお菓子作り!?その理由に迫りました

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。それらがなぜブームになったのか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2020/10/06

デジタル強化がコロナ禍の明暗を分けた米国の食品業界

ロックダウンによる外出や移動の禁止で、人々の生活が厳しく制限されたコロナ禍の米国では、キャッシュレス決済などさまざまなデジタルサービスが人々に指示され一気に浸透したことで、これまでデジタル投資を進めてきた企業とそうでない企業との業績差にも繫がってきているようです。

2020/10/05

世界初の乳酸菌入り完全栄養食、開発秘話と健康への想い

世界初の乳酸菌入り完全栄養食として、2020年5月にリリースされた「uFit完全栄養食」。100億個の乳酸菌を配合し、身体を内側から健康にするという点で、既存の完全栄養食と大きく異なります。商品のコンセプトや開発の経緯について、「uFit完全栄養食」を販売する株式会社MAKERSの林さんにうかがいました。

2020/10/02

タイのどら焼き?! 屋台おやつ「カノムトーキョー」

HolicClipの連載［世界の台所探検］です。世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。

2020/10/01

秋の食材で身体のミイラ化を防ぐ、薬膳メンテナンス

身体には良さそうだけど、なんだか難しそうなイメージの強い薬膳。実は、基本的な考え方に沿って身近にある食材を取り入れながら、食事のバランスを整えるだけでもいいんです。忙しいビジネスマンにこそ知ってほしい薬膳のポイントを解りやすくご紹介。今回は夏から秋、そして秋から冬への季節変化に備えるアドバイスです！

2020/09/30

今、主婦から愛される「名もなき炒めもの」とは何か？

手早く簡単に作れる人気の「炒めもの」。近年は作り手の環境要因の影響から、「炒めもの」にもある変化が生まれているようです。クックパッド社のプランナー、小室さんに教えてもらいました。

2020/09/29