商品カテゴリ｜飲料

森永「甘酒」に学ぶ、カテゴリーを市場・生活に根付かせるマーケティング

SNSなどで話題の「マーケティングトレース」をご存知ですか？ 基本のフレームワークを使いながら成功事例を分析し、マーケティング思考を鍛える方法です。今回は、考案者の黒澤友貴さんにブランド戦略を読み解くシートを使って、森永「甘酒」のマーケティング戦略を読み解いていただきました。 前回記事はこちら：https://foodclip.cookpad.com/12930/

2022/04/25

若年に人気の微アルコール。飲酒習慣やニーズが明らかに

クックパッド社が提供する、食に関するレポートサブスクリプション「食のデータレポート」では、200本以上のレポートの中からお好きなレポートをダウンロードし、提案資料などにご活用いただけます。今回は本サービスの新着レポートの中から、クックパッドユーザーを対象にした『微アルコール飲料（アルコール度数が0.01～1%程度のお酒）』の飲酒頻度や、種類・飲酒理由の実態レポートの一部をご紹介。検索だけでは見えてこない、今の生活者のリアルな意識ベースの理解にお役立ていただけます。

2022/04/15

苦戦のコーヒー業界で黒字転換「豆で勝負した」タリーズが狙うのは“在宅需要”

2020年は外食産業にとって苦難の年となった。コーヒーチェーンもその1つだ。緊急事態宣言による店舗休業や閉店時間の繰り上げなどにより、国内大手のスターバックスジャパン、ドトール、タリーズともに赤字決算となった。ところが今年3月に発表された伊藤園の21年5～22年1月期の連結決算では、タリーズコーヒー事業の営業損益は8億2200万円の黒字へ転換し、苦戦が続く飲食業界のなかで光明を見いだしている。黒字転換の要因は何なのか。タリーズコーヒージャパンのマーケティング本部でグループ長を務める工藤和幸氏に、国内のコーヒー市場の変化に対するタリーズコーヒーの戦略を聞いた。

2022/03/12

風邪も吹き飛ぶ！インドネシアのチャイ風ドリンク「サラッバー」

世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。

2022/02/22

オレンジワインが第4のカテゴリに。自然派ブームも後押し

近年ワイン界で注目され、ブームを巻き起こしているオレンジワイン。その歴史は古く、ワイン発祥当時からあるといわれています。そもそもオレンジワインとはどのような製法で作られているか解説しながら、自然派ワインやジョージア料理などのトレンドと合わせて、なぜ今日本で注目を集めているのかを紐解いていきます。

2022/01/31

人気急上昇の「チャミスル」。ドラマやアーティストの影響も

韓国ブームとともに日本でも注目が集まっている「チャミスル」。韓国国内でシェアNo.1商品を誇る韓国焼酎（ソジュ）で、近年は日本でもコンビニやスーパーなどで見かけるほど人気が高まっています。ノンアルコールや低アルコール飲料などもトレンドとなる中で、若者にも受け入れられている「チャミスル」について、詳しく解説します。

2021/12/15

地元消費が9割の地酒を全国に届けるために。釜石の酒蔵「浜千鳥」

生活者の購買行動が多様化するなか、新たなユーザーの獲得や販路拡大、ブランド戦略の一環として、ECサイトやネットショップに注力をしていきたいとお考えの方は多いかと思います。そうした方々の参考になるよう、ネットショップでこだわりの商品を多くの生活者に届けることに成功した事例をご紹介していきます。

2021/11/27

ビアリーに学ぶ。インサイトを捉え、需要を生み出す思考術

最近、スーパーやコンビニでもよく見かける微アルコール飲料。中でも売れ行き好調なのが「アサヒビアリー」です。SNSなどで話題の「マーケティングトレース」の考案者、黒澤友貴さんが戦略インサイトについて紐解きます。

2021/11/22

健康飲料として再注目!?「クラフトコーラ」ブームのワケ

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2021/11/18

岡山のワイナリーが企てる生産者視点のブランディング術

生活者の購買行動が多様化するなか、新たなユーザーの獲得や販路拡大、ブランド戦略の一環として、ECサイトやネットショップに注力をしていきたいとお考えの方は多いかと思います。そうした方々の参考になるよう、ネットショップでこだわりの商品を多くの生活者に届けることに成功した事例をご紹介していきます。

2021/10/30

【レポート】独自の発展と価値創造が進むクラフトビール

2021年10月13日〜15日に幕張メッセで行われたフードテックジャパン(主催:RX Japan株式会社)では、小規模醸造の対応が可能なクラフトビール製造設備の展示の出展がありました。また、同時開催されたドリンクジャパンでは、2020年11月に引き続き「クラフトビール フォーラム」を実施。大量製造とは違う、街に根付いた独自の文化を形成し、ブームの盛り上がりを見せています。飲食店の差別化要素としても、注目のトピックであるクラフトビール。展示やセミナーの模様を一部紹介します。

2021/10/28

クラフトビールはブームでなく定番に。その魅力とは

酒税法の規制緩和以降、全国各地で個性豊かなクラフトビールが誕生しています。多くのクラフトビールがありますが、一般に流通する大手のビールと何が違うのでしょうか。注目される背景や魅力、これまでのビールとの違いについて解説します。

2021/10/25

岩手「菊の司酒造」16代目が取り組むEC×メディア運営

生活者の購買行動が多様化するなか、新たなユーザーの獲得や販路拡大、ブランド戦略の一環として、ECサイトやネットショップに注力をしていきたいとお考えの方は多いかと思います。そうした方々の参考になるよう、ネットショップでこだわりの商品を多くの生活者に届けることに成功した事例をご紹介していきます。

2021/10/08

ハードセルツァーブームがついに日本上陸。飲料大手も参入

欧米でトレンドとなっているハードセルツァー。2021年以降にコカ・コーラやサッポロなどの飲料大手が続々と販売を開始し、注目を集めています。おしゃれで飲みやすく、低糖質、低カロリーかつグルテンフリー。普段お酒をあまり飲まない層やZ世代にリーチすることも期待される、次世代アルコール飲料について解説します。

2021/09/27

店頭とオンラインを繋ぐ。メルシャン2021年の取り組み

ここ数年、自然環境や人にやさしいエシカル消費、SDGsなど、社会貢献への関心が高まっています。そんな中、メルシャンでは「エシカル」をキーワードに地球や社会、お財布にも優しい高品質なオーガニックワインのプロモーション施策を強化。 施策を担当したクックパッドのディレクター大久保氏とともに、施策を生み出した背景とプロダクトへの想いについて、株式会社メルシャンの澁田氏に前後編の2回に渡ってお話をうかがいました。今回は後編をお届けします。

2021/09/24