BookClip｜食の書評コラム

［書評コラム］日本料理文化史（熊倉功夫）　

食や料理に関心の高い皆さんへ届けたい書評コラム［BookClip］。今回は懐石料理の誕生とその後の展開を踏まえながら、日本料理の文化をたどる『日本料理文化史（熊倉功夫著、講談社学術文庫）』です。

2021/07/10

［書評コラム］ばあちゃんの幸せレシピ（中村優）

レシピ本以外の食の本を集めて紹介していく、食の書評コラム［BookClip］。今回は少し前の書籍ながらまったく色褪せない中村優さんの「ばあちゃんの幸せレシピ」をご紹介します。

2021/01/23

［書評コラム］食卓の経営塾（横川正紀）

食や料理に関心の高い皆さんへ届けたい書評コラム［BookClip］。今回は『食卓の経営塾 DEAN & DELUCA 心に響くビジネスの育て方（横川正紀著、ハーパーコリンズ・ジャパン社）』です。

2020/12/29

［書評コラム］フードテック革命（田中宏隆、他）

食や料理に関心の高い皆さんへ届けたい書評コラム［BookClip］。今回はAmazonの食品産業カテゴリで1位にランクインしている『フードテック革命 世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義（田中宏隆 他、日経BP社）』です。

2020/12/25

［書評コラム］日本発酵紀行（小倉ヒラク）

食や料理に関心の高いみなさんへ届けたい書評コラム［BookClip］。今回は『日本発酵紀行』（小倉ヒラク著、D&DEPARTMENT PROJECT社）です。

2020/08/12

［書評コラム］食の歴史（ジャック・アタリ）

食や料理に関心が高いみなさんに届けたい書評コラム［BookClip］が始まります。記念すべき1回目は『食の歴史 人類はこれまで何を食べてきたのか』（ジャック・アタリ著、プレジデント社）です。

2020/08/04