![[書評コラム]日本料理文化史(熊倉功夫)](/files/cache/1f3aa9ad8a1206496f8ddc9a969a6e93_f3042.jpg)
食の書評コラム
[書評コラム]日本料理文化史(熊倉功夫)
食や料理に関心の高い皆さんへ届けたい書評コラム[BookClip]。今回は懐石料理の誕生とその後の展開を踏まえながら、日本料理の文化をたどる『日本料理文化史(熊倉功夫著、講談社学術文庫)』です。
2021/07/10
食の書評コラム
食や料理に関心の高い皆さんへ届けたい書評コラム[BookClip]。今回は懐石料理の誕生とその後の展開を踏まえながら、日本料理の文化をたどる『日本料理文化史(熊倉功夫著、講談社学術文庫)』です。
2021/07/10
食の書評コラム
レシピ本以外の食の本を集めて紹介していく、食の書評コラム[BookClip]。今回は少し前の書籍ながらまったく色褪せない中村優さんの「ばあちゃんの幸せレシピ」をご紹介します。
2021/01/23
食の書評コラム
食や料理に関心の高い皆さんへ届けたい書評コラム[BookClip]。今回は『食卓の経営塾 DEAN & DELUCA 心に響くビジネスの育て方(横川正紀著、ハーパーコリンズ・ジャパン社)』です。
2020/12/29
食の書評コラム
食や料理に関心の高い皆さんへ届けたい書評コラム[BookClip]。今回はAmazonの食品産業カテゴリで1位にランクインしている『フードテック革命 世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義(田中宏隆 他、日経BP社)』です。
2020/12/25
食の書評コラム
食や料理に関心の高いみなさんへ届けたい書評コラム[BookClip]。今回は『日本発酵紀行』(小倉ヒラク著、D&DEPARTMENT PROJECT社)です。
2020/08/12
食の書評コラム
食や料理に関心が高いみなさんに届けたい書評コラム[BookClip]が始まります。記念すべき1回目は『食の歴史 人類はこれまで何を食べてきたのか』(ジャック・アタリ著、プレジデント社)です。
2020/08/04
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