組織戦略・ブランド戦略
ベイシアと八天堂がコラボした「ベイシア 別海のおいしい牛乳使用 くりーむパン」が1月10日から新発売されました。八天堂のくりーむパンとしては、初の他社PB（プライベート・ブランド）商品を製造する取り組み。ベイシアの人気商品「別海のおいしい牛乳」から作ったカスタードクリームを使用し、こだわり抜いたくりーむパンは、どのように誕生したのでしょうか。株式会社ベイシアの須永氏に、産地連携を強化したPB商品開発の背景と、商品への想いについてうかがいました。
2022/01/27
組織戦略・ブランド戦略
読者の皆さまとより深くつながり、食に関するビジネスへのヒントを届ける定期イベント「FoodClipラウンジ」。2021年12月13日に開催された第3回目は「安さだけじゃない商品価値を創るには〜新たな小売店舗のあり方と生活者体験を考える〜」と題し、小売り店舗における今後の戦略について、ゲストにうかがいました。
2022/01/27
組織戦略・ブランド戦略
発売開始から瞬く間に完売する、まぼろしのチーズケーキ「チーズワンダー」をご存知でしょうか？手がけているのは、BAKE創業者の長沼真太郎氏。酪農からお菓子作りまで一貫した体制で製造しています。持続可能な社会の実現に向け、CO2削減など、酪農のあり方も問われる今。乳製品が持つ「本物のおいしさ」にこだわる理由とは？地球にも動物にも人にも優しいと語る、新時代のお菓子メーカーのあり方をうかがいました。
2022/01/20
組織戦略・ブランド戦略
近年、「安納芋」や「紅はるか」などの人気ブランドがファミマ、ローソンなどでも販売が始まるなど、「第４次焼き芋ブーム」などと言われブームを巻き起こしている。そうした中、自動販売機で焼き芋を販売し売上を伸ばしている宮崎県のユニークな企業がある。「農福産業」だ。同社の焼き芋は焼き上げから包装まで、障がい者の手によって行われており、その社会貢献度の高さも注目を集める要因の一つだ。北は青森から、南は沖縄まで焼き芋自動販売機を設置する同社の戦略、焼き芋ビジネスの可能性を聞いた。
2022/01/15
組織戦略・ブランド戦略
FoodClipでは新春特集として、食品業界を担うキーマンの思考を連載形式でたどります。今回は、カスタムサラダレストランCRISP SALAD WORKSの展開を通じて、テクノロジーで顧客体験を最大化し非連続な成長と高い収益率を目指す、CRISPの代表取締役の宮野氏にインタビュー。直近の取り組みをはじめとした、これからの外食産業について語っていただきました。
2022/01/04
組織戦略・ブランド戦略
FoodClipでは新春特集として、食品業界を担うキーマンの思考を連載形式でたどります。コロナ禍での特需を受けた2020年から翻って、食品小売業にとっては難しい舵取りが迫られた2021年。多様化する生活者の嗜好とDXの波の中で、店舗のあり方はどう変化していくのでしょうか。株式会社リテール総合研究所『リテールガイド』編集長 竹下浩一郎氏に、2021年の動向の振り返りと、2022年の見立てをご寄稿いただきました。
2022/01/04
組織戦略・ブランド戦略
FoodClipでは新春特集として、食品業界を担うキーマンの思考を連載形式でたどります。日本のフードテック界隈に萌芽がみられた2021年。2022年以降、その芽はどのように伸びていくのでしょうか。今回は「フードテック革命」著者で株式会社シグマクシス ディレクター、スマートキッチンサミットを主催する田中宏隆氏に、2021年の日本におけるフードテック動向の振り返りと2022年の注目点についてうかがいました。
2022/01/04
組織戦略・ブランド戦略
読者の皆さまとより深くつながり、ビジネスに有用な情報を発信するための定期イベント「FoodClipラウンジ」。2021年11月18日に開催された第2回目は「外食のこれから」をテーマとし、ゲストに2021年の外食業界の総括と今後の戦略をうかがいました。レポート記事は2回にわけ、前編ではカラビナハートの吉田氏による外食業界の動向、後編となる本記事では、株式会社エー・ピーホールディングス取締役 執行役員 COOの野本氏とカラビナハートの吉田氏のディスカッションをお届けします。
2021/12/20
組織戦略・ブランド戦略
読者の皆さまとより深くつながり、ビジネスに活かせる情報を発信するため、定期イベント「FoodClipラウンジ」。2021年11月18日に開催された第2回目は「外食のこれから」をテーマとし、ゲストに2021年の外食業界の総括と今後の戦略をうかがいました。レポート記事は2回にわけ、前編となる本記事ではカラビナハートの吉田氏による外食業界の動向、後編では株式会社エー・ピーホールディングス取締役 執行役員 COOの野本氏とカラビナハートの吉田氏のディスカッションをお届けします。
2021/12/13
組織戦略・ブランド戦略
東三河・浜松エリアで展開されている食品スーパー「クックマート」は、既存店の成長だけで売上高を14.1%も増加（17年度の261億円との比較）。店舗の平均売場面積は約300坪と比較的小ぶりながら、1店当たり平均年商で27億円を記録しています。「クックマート」の強みが、従業員のアイデアから次々と生み出される独自商品。その特徴が垣間見える催事提案をレポートします。
2021/11/29
組織戦略・ブランド戦略
内食需要や巣ごもり需要の高まりから、総じて好業績に沸いた食品スーパー（SM）業界。しかし、安定した売上・利益を上げられている今だからこそ、コロナ後の世界でも成長し続ける「強いSM」の構築のために動いておきたい。そのためには、全社的な経営戦略を遂行するだけでなく、個店ごと、部門ごとに「強い店づくり」を意識する必要がある。
2021/10/27
組織戦略・ブランド戦略
2021年3月に飲食店舗「ニトリダイニング みんなのグリル」がオープンしました。運営は株式会社ニトリパブリック。独自のファミレス業態で「お、ねだん以上。」の料理をコンセプトにニトリを訪れるファミリー層に向けて提供しています。外食事業部マネジャーの小林 純 氏にお話をうかがいました。
2021/06/14
組織戦略・ブランド戦略
高級チョコレートブランドとして国内300店舗以上を展開する「ゴディバ」。非接触型のデジタルサービスを拡充しながら、店舗とECサイトとの連携にも注力し、新しい生活様式に合わせたショッピングサポートを積極的に展開しています。
2021/06/03
組織戦略・ブランド戦略
フィンランドのヘルシンキを本拠地とするフードデリバリーサービス「Wolt」は、2020年3月に日本へ上陸。現地で培ったローカルに強いデリバリー技術と日本のカルチャーに寄り添ったおもてなし精神で、持続可能なデリバリーサービスを展開し、後発ながら独自のマーケットを開拓しています。
2021/03/26
組織戦略・ブランド戦略
ゴーストレストランやケータリング、出張料理人など、業態も著しく変化する食品業界。FoodClipでは「食×D2C名鑑」という特集を通じ、魅力的な事業を作り出しているD2Cブランドを紹介しています。ブランドストーリーや、立ち上げの苦しみなど、じっくりとお話をうかがいます。
2021/03/25
Copyright© Cookpad Inc. All Rights Reserved
