組織戦略・ブランド戦略
経営者がより良いジャッジをする時、重要なのは一見無駄だと思えるインプットの量
コロナ禍、円安、物価高騰と、大きく変化する食マーケットに経営層はどう挑むのか。今回は、マーケターならではの視点で食業界にイノベーティブな風を巻き起こしている株式会社Globridgeの代表取締役・大塚誠氏にお話をうかがいました。
2023/06/01
キーワード｜組織戦略・ブランド戦略
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組織戦略・ブランド戦略
「串カツ田中」を子連れで利用しても“罪悪感”がない理由 居酒屋チェーンなのになぜ？
串カツ田中は子ども連れに優しい。さまざまな子ども向けサービスを提供しているからだ。“罪悪感”なく利用できる理由とは？
2023/05/31
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組織戦略・ブランド戦略
サッポロホールディングスが目指す、豊かさの追求とウェルビーイングへの貢献
コロナ禍、円安、物価高騰と、大きく変化する食マーケットに経営層はどう挑むのか。今回は中期経営計画において経営理念にある「豊かさ」に着目し、ウェルビーイングの実現へさまざまな取り組みを進めている、サッポロホールディングス株式会社の取締役松風里栄子氏にお話をうかがいました。
2023/05/30
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組織戦略・ブランド戦略
パナソニック発ベンチャーで、徹底的なマーケットインの商品開発 ギフモが描く介護食の未来
コロナ禍、円安、物価高騰と、大きく変化する食マーケットに経営層はどう挑むのか。今回は家庭料理や惣菜をやわらか食にするケア家電「デリソフター」を開発したパナソニック発のベンチャー企業、ギフモ株式会社の営業部長・水野時枝氏と、営業課長の小川恵氏にお話をうかがいました。
2023/05/25
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組織戦略・ブランド戦略
「夜マック」vs「夜モス」 ディナー時間帯の“戦い方”に明確な違い
ハンバーガーチェーンの国内店舗数の1位と2位であるマクドナルドとモスバーガーは、それぞれ「夜マック」「夜モス」を展開している。それぞれのメニュー展開、想定ターゲットを比較した。
2023/05/19
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組織戦略・ブランド戦略
新しい食の価値観をつくる「ZENB」ブランドのD2C戦略
コロナ禍、円安、物価高騰と、大きく変化する食マーケットに経営層はどう挑むのか。今回は、ミツカングループがDtoCブランド「ZENB」で目指す新しい食の価値観づくりについて、株式会社ZENB JAPANの代表取締役社長 濱名誠久氏に、お話をうかがいました。
2023/05/18
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組織戦略・ブランド戦略
自然食品F&F、ファンづくりに必要なのは商品の魅力と「伝える人の力」
コロナ禍を経て、円安、物価高騰と世界規模の変化は立て続けに起こり、食マーケットは今までにないスピードで変化しています。この連載では「チャレンジ」をテーマに、食関連企業の経営層が変化をどう捉えて事業を牽引していこうとしているのか、その思考をたどります。今回は、DXやAIが叫ばれる昨今に、商品の魅力とそれを伝える「人の力」で着実にファンを増やしている、エフアンドエフシステム株式会社の専務取締役・谷井正樹氏にお話をうかがいました。
2023/05/11
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組織戦略・ブランド戦略
日本菓子の海外向けサブスク その本質は日本文化のストーリー発信
コロナ禍を経て、円安、物価高騰と世界規模の変化は立て続けに起こり、食マーケットは今までにないスピードで変化しています。この連載では「チャレンジ」をテーマに、食関連企業の経営層が変化をどう捉えて事業を牽引していこうとしているのか、その思考をたどります。今回は、日本のお菓子を詰め合わせたボックスを、サブスクリプション方式で海外に向けて展開している、Bokksu株式会社の事業統括部長・梶原奈美子氏にお話をうかがいました。
2023/05/08
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組織戦略・ブランド戦略
本社前にUFOが墜落!? 埼玉のスーパー「ベルク」がユニークすぎるキャンペーンを連発する理由
「霊視体験にご招待」「バレンタインデーなのにおみそ汁を振る舞います」「本社前にUFOが墜落」――こうした一風変わった取り組みで注目を集めているスーパーがある。埼玉県を拠点にスーパーを展開するベルク（埼玉県鶴ヶ島市）だ。
2023/04/19
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組織戦略・ブランド戦略
950万食達成のアパ社長カレー アパホテル元谷専務に聞く「串カツ田中」コラボの狙い
「串カツ田中」は、アパホテルが販売する『アパ社長カレー』とのコラボメニューを2月28日まで展開している。「串カツ田中に限らず、これまで多くのコラボをしてきたアパ社長カレーこそ、当社の“営業部長”です」と語るアパホテル元谷専務に、コラボの狙いを聞いた。
2023/04/13
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組織戦略・ブランド戦略
チームで挑む変わる外食の価値 “料理長”の思考法に迫る
コロナ禍を経て、円安、物価高騰と世界規模の変化は立て続けに起こり、食マーケットは今までにないスピードで変化しています。この連載では「チャレンジ」をテーマに、食関連企業の経営層が変化をどう捉え事業を牽引していこうとしているのか、その思考をたどります。今回は、明治記念館の懐石料亭「花がすみ」料理長 杉山浩一氏と広報の井上香織氏に、新しいチャレンジを生む厨房のチームビルディングや、苦境を逆手にとる思考法についてお話をうかがいました。
2023/04/12
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組織戦略・ブランド戦略
「人の動きに合わせて店が動くこと」で生まれるソリューション 移動販売車がつくる飲食店の未来とは
コロナ禍を経て、円安、物価高騰と世界規模の変化は立て続けに起こり、食マーケットは今までにないスピードで変化しています。この連載では「チャレンジ」をテーマに、食関連企業の経営層が変化をどう捉え事業を牽引していこうとしているのか、その思考をたどります。今回は、株式会社シンクロ・フード 執行役員 モビマル事業責任者 太田明男氏に、飲食店が抱える課題解決への挑戦、移動販売の可能性についてお話をうかがいました。
2023/04/10
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組織戦略・ブランド戦略
味の素株式会社が新組織で挑む、食マーケティングの未来
コロナ禍を経て、円安、物価高騰と世界規模の変化は立て続けに起こり、食マーケットは今までにないスピードで変化しています。この連載では「チャレンジ」をテーマに、食関連企業の経営層が変化をどう捉えて事業を牽引していこうとしているのか、その思考をたどります。今回は、2023年4月よりマーケティングデザインセンターを新設した味の素株式会社の執行役常務・岡本達也氏にお話をうかがいました。
2023/04/06
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組織戦略・ブランド戦略
金曜日だった「プレモルの日」、なぜ変更？ サントリーが20年目の大幅リニューアルに踏み切った背景
サントリーは2月28日、大幅にリニューアルした「ザ・プレミアム・モルツ」を発売する。今回の大幅リニューアルの背景とは？
2023/04/04
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組織戦略・ブランド戦略
「本物のハンバーガーを伝えたい」 王者マックに“ケンカ？”も仕掛けるバーガーキングの強気な戦略とは？
日本において圧倒的な支持を集めるハンバーガーチェーンといえば、「マクドナルド」。そんな“マック一強”と思われる日本において、昨今成長を続けるのが「バーガーキング」だ。「本物のハンバーガーを伝えることが私たちの役目」――野村代表が語る戦略とは。
2023/03/31