日配

持続可能性は食卓にも。メディア化の食から未来を読み取る

長引くコロナ禍の中でも、新たな食トレンドが生まれた2021年。今後、生活者が求める食の価値はどう変化していくのでしょうか。FoodClipでは新春特集として、食品業界を担うキーマンの思考を連載形式でたどります。今回は食や暮らし、女性の生き方などをテーマに執筆する作家・生活史研究家の阿古真理さんに、2021年の振り返りと今後の見立てをご寄稿いただきました。

2022/01/04

［発見。ニッポン食文化見聞録］信州大豆の経木納豆

その土地土地において伝統的に培われた「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料を用いて「本物」の味を作り続ける人々がいます。そんな製造者たちによって作られる「原料」や「製法」にこだわった伝統食品を通して、日本各地の豊かな食文化を探っていく竹下大学さんによる連載。第4回目は、信州大豆の経木納豆を紹介します。

2021/12/22

Violifeが家庭用プラントベースチーズとバターを全国発売

株式会社J-オイルミルズが、オランダのアップフィールド社とともに、プラントベースチーズの世界的ブランド「Violife（ビオライフ）」のプラントベースチーズとプラントベースバターの家庭用商品を2022年3月1日から、全国で販売します。

2021/12/21

［発酵沼へようこそ］「アウトドア納豆」は流行る確証がある

発酵デパートメントの人気商品「アウトドア納豆」とは、一体なんなのか、生みの親であるオーナー・小倉ヒラク、五味醤油の五味さん、アウトドアと旅のコンセプトショップPurveyorsの小林さんに突撃。お話をうかがいました。

2021/12/11

ミツカングループから豆100%の「ZENB マメロニ」発売

2021年12月1日、ミツカングループのZENB JAPANから、「ZENB マメロニ」が発売されます。販売数が累計150万食を突破した黄えんどう豆使用の「ZENBヌードル」に続く新商品で、ユーザーから要望の多かったショートパスタ（マカロニ）タイプ。主食にもおかずにも使え、幅広い層が手に取りやすい商品となっています。

2021/12/08

［ホールフーズ2022］食のトレンド予測 トップ10

今後の食トレンドを予測する中で、環境意識や食嗜好が多様化されている諸外国の動向は大きなヒントになります。オーガニック＆ナチュラルを専門にアメリカで500店舗を展開するスーパーマーケット「Whole Foods」が、今回で7回目となる年次予想トップトレンド10を発表しました。記事内容を原文和訳でお届けします。

2021/12/06

「トマト缶」はスタメン食材に。カレーメニューが近年伸長

家庭での常備率が高い「トマト缶」。クックパッドでも通年で検索される食材キーワードで、レシピも5.8万品以上投稿されています。本記事では「トマト缶」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

2021/11/09

中国スナック菓子市場におけるマーケティング戦略

中国製品は”安かろう悪かろう”のイメージがありましたが、年々品質が向上し、安くても質の良い商品が市場に出回るようになりました。中国スナック菓子業界にも同様の変化が起こっています。、日本製品は、安心安全だが単価が高いという点から、価格競争で負ける事も増えてきました。日本製の良さをPRしつつ、中国消費者の心を掴むには？現在の中国スナック菓子市場におけるトレンドから、マーケティング施策のポイントをご紹介します。

2021/10/04

年越しそば準備はクリスマス明けから。つゆレシピに変化も

年末に向けて検索頻度が上がる「年越しそば」をはじめ、自宅での忘年会やふるさと納税の食材調理として、「かに」や「すきやき」への関心が高まります。今年もステイホームでの年末年始が想定される中、前年はどのようなトレンドだったのでしょうか。本記事では「年越しそば」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

2021/09/24

週1回以上の喫食者が多数、チーズは家庭での定番食材に

クックパッドユーザーを調査対象に、チーズ料理の好意度や喫食頻度、チーズ料理をする理由などを聴取し、普段の料理にどのようにチーズが使用されているのか活用実態をまとめました。本記事ではその一部をご紹介します。

2021/08/27

植物生まれの100%ビーガンブランドが日本初上陸

株式会社J-オイルミルズは、オランダのアップフィールド社とともに、世界的ブランド「Violife（ビオライフ）」のプラントベースチーズ（植物性チーズ代替品）とプラントベースバター（植物性バター代替品）を発売することを発表しました。

2021/07/22

ピークは秋、「炊き込みごはん」に求められる味の多様化

旬の味覚をたっぷり味わえる「炊き込みごはん」。2020年クックパッドの年間検索頻度は4と、大変よく検索されるキーワードです。本記事では、「炊き込みごはん」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

2021/07/15

急速に拡大する中国の輸入ベビーフード市場について

中国ではベビー用品市場が急速に拡大しています。その中でも注目すべきは、輸入ベビーフードの市場です。特に日本製ベビーフードは人気が高く、中国の親たちから支持を集めています。なぜ輸入ベビーフードが人気なのか、中国のマーケットに詳しいポリスター社に最新の市場情報と子育てにおける中国文化の両面から解説いただきます。

2021/07/12

［発見。ニッポン食文化見聞録］山形の漬物（庄内編）

その土地土地において伝統的に培われた「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料を用いて「本物」の味をつくり続ける人々がいます。そんな製造者たちによって作られる「原料」や「製法」にこだわった伝統食品を通して、日本各地の豊かな食文化を探っていく新連載。 第1回目は、山形の漬物を紹介します。

2021/05/28

［江戸メシ クロニクル］江戸時代の花見

食や料理への「偏愛」を教えてもらうHolicClip。江戸の食文化を愛するクックパッドエンジニア・伊尾木さんによる人気コラム「江戸メシ クロニクル」です。今回は、江戸時代の花見について語っていただきました。

2021/04/10