製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］進化系マカロン？トゥンカロンの正体
急上昇のトレンドレシピを調査する「トレンド調査隊」。第8回目は、韓国発の進化系マカロン「トゥンカロン」のヒミツを調査します！
2021/02/24
商品カテゴリ｜製菓・デザート・アイス
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製菓・デザート・アイス
和定食にも通じる？今注目のネパール料理「ダルバート」
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
2021/02/09
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製菓・デザート・アイス
［世界の台所探検］材料は2つだけ！キューバのプリン
HolicClipの連載［世界の台所探検］です。世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。
2021/02/08
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製菓・デザート・アイス
［和菓子タイムトラベル］南蛮菓子ってどんなもの？前編
和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう新連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。
2021/02/01
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製菓・デザート・アイス
余った原材料と具材で開発、サステナブルなチョコレート
食品ロス削減ベンチャー「ロスゼロ」が、余った原材料と具材で作る、サステナブルなチョコレートを開発販売。消費者はチョコレートを食べることで、社会貢献に参加することができるそう。その内容を詳しくご紹介します。
2021/01/28
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製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］台湾スイーツ豆花の人気のヒミツ
急上昇のトレンドレシピを調査する「トレンド調査隊」。第6回目は台湾スイーツ「豆花」のヒミツを調査します！
2021/01/27
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製菓・デザート・アイス
フルーティな味わいが魅力。ルビーチョコレートの秘密
着色料不使用で美しい色合いと特有の風味を持つチョコレート界のニューフェイス「ルビーチョコレート」。2018年に日本に登場して以来、じわじわと人気を集め、さまざまなスイーツにも使われるようになりました。バレンタインも近づき、ますます注目度が増している「ルビーチョコレート」の秘密を探ってみましょう。
2021/01/25
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製菓・デザート・アイス
札幌発の大人のためのスイーツ、夜パフェ専門店が急増中
札幌を中心に広がっていった新しいブームの「シメパフェ」。札幌では定番になりつつある夜に食べるシメパフェが、全国的な広がりをみせており、東京にも夜パフェ専門店が続々と登場しています。
2021/01/20
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製菓・デザート・アイス
コロナ禍が追い風に？「チーズケーキ」ブームの理由
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
2021/01/16
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製菓・デザート・アイス
完全食は次のステージへ。新商品が完全食の概念を変える
新しい食のスタイルとして注目される「完全食」。人気ブランドからは、さらにおいしさや手軽さを追求した新商品や新フレーバーが次々と登場しています。この数年で市場プレーヤーも着実に増えている中、完全食のネクストステージの盛り上がりに期待が集まります。
2021/01/12
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製菓・デザート・アイス
飲んだ後のシメに食べる!?大人の間でパフェがブーム
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
2020/12/16
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製菓・デザート・アイス
長い歴史を歩んだカステラからたどるシュガーロードの旅
和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。
2020/11/28
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製菓・デザート・アイス
2021年バレンタイン予測！ニューノーマルな楽しみ方
昨年クックパッドでは、「固めプリン」や「クリームソーダ」といった「喫茶・レトロブーム」を受けて、2020年の手作りバレンタインに「ニューレトロバレンタイン」がトレンド入りするのではないかと予想しました。しかしその後、世の中の状況はドラスティックに変化し、2021年のバレンタインは、傾向も考え方もこれまでと大きく変わりそうです。 コロナ禍における生活者変化と照らしながら、ニューノーマルなバレンタインを考察します。
2020/11/16
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製菓・デザート・アイス
節分＆恵方巻、バレンタイン［2月の食卓予報］
クックパッドの検索履歴を元に、生活者のニーズを知ることができる“たべみる”を使って、少し先の食卓トレンドを提案します。今回は2月の食卓予報です。
2020/11/09
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製菓・デザート・アイス
牛乳プリンで新たな市場創出へ。オハヨー乳業の挑戦
今年春、オハヨー乳業の「ジャージー牛乳プリン」が「牛乳プリン市場シェアNo.1」 を掲げたパッケージに変更されました。1999年に発売を開始して20年以上。2度の販売休止や25回のパッケージのリニューアルなどを経て、多くの人から愛される看板商品へ成長した過程を、オハヨー乳業商品担当の田村さんと広報の野崎さんにお話をうかがいました。
2020/10/29