製菓・デザート・アイス
昭和レトロな「固めプリン」ブーム再来の理由を探る
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
2021/10/07
商品カテゴリ｜製菓・デザート・アイス
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製菓・デザート・アイス
焼き芋スイーツが進化中。専門店と関連商品が続々登場
老若男女、幅広い層に愛される焼き芋。ほっとする甘さと郷愁を感じさせる焼き芋が、ここ数年進化しています。専門店やポップアップストアが登場し、焼き芋にさまざまなアレンジを加えた焼き芋スイーツが人気に。焼き芋スイーツ人気の動向と話題の商品をご紹介します。
2021/09/30
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製菓・デザート・アイス
冷凍スイーツ人気商品７選。巣ごもり需要で注目度アップ
コロナ禍の巣ごもり需要で、ストック可能な「冷凍スイーツ」の人気が高まっています。各メーカー・ブランドから、さまざまな冷凍スイーツが登場。スーパーやコンビニをはじめ、ECサイトなど購入の選択肢も増えています。冷凍スイーツ人気の理由と人気商品7選をご紹介します。
2021/08/26
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製菓・デザート・アイス
［和菓子タイムトラベル］シュガーロードの旅〜佐賀前編〜
和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。
2021/08/24
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製菓・デザート・アイス
なぜハマる？「マリトッツォ」がブームになった意外な理由
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
2021/08/12
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製菓・デザート・アイス
カッサータがこの夏トレンドに？注目のひんやりスイーツ
2021年4月ローソンで発売されるや売り切れが続出するなど、スイーツ界の新たなトレンドとして注目される「カッサータ」。イタリア発祥のスイーツとして「マリトッツォ」とともに、ブームとなっていきそうな予感です。カッサータとはどんなものなのか、人気の秘密を紐解いていきます。
2021/08/04
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製菓・デザート・アイス
飲むチーズケーキ？スイーツドリンクが新トレンド新感覚
2018年頃のバスクチーズケーキブームで新たなスタイルが注目されるようになったチーズケーキ。ここ最近はさらに進化を遂げ、食べるから飲むスタイルが話題です。そんな飲むチーズケーキの実態、人気の秘密、スイーツ界のトレンドの兆しについて探っていきます。
2021/07/19
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製菓・デザート・アイス
コスト増でもやるべきことを。紙包材「キットカット」の挑戦
セールスボリュームの大きい製品の紙パッケージ化をいち早く実現したネスレの「キットカット」。グローバルの方針から1年で製品化を成功させた、プロジェクトの背景を、ネスレ日本株式会社コンフェクショナリー事業本部の村岡氏にうかがいました。
2021/07/16
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製菓・デザート・アイス
人気が高まる「米粉」日常的な食卓メニューに仲間入り？
小麦アレルギーの方をはじめ、健康意識の高まりから人気が高まっている「米粉」。クックパッド でも前年比139.0％と伸びているキーワードです。本記事では、「米粉」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。
2021/07/06
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製菓・デザート・アイス
［和菓子タイムトラベル］シュガーロードの旅〜長崎編〜
和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう新連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。
2021/06/29
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製菓・デザート・アイス
ご褒美食品でストレスや疲れを解消？生活者の最新ニーズ
クックパッドユーザーを対象に、食品カテゴリにフォーカスした自分への「ご褒美消費」の実態を調査し、生活者が食品を「ご褒美消費」として購入したくなるのはどのようなタイミングなのか、その際に重視する点は何かなど、レポートとしてまとめました。本記事ではその一部を紹介します。
2021/06/23
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製菓・デザート・アイス
低糖質グルテンフリーな製菓材で人気「おからパウダー」
健康意識の高まりによって喫食機会も増えつつある「おからパウダー」。2020年の検索頻度は1.1で、前年から103％成長しています。本記事では、近年の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。
2021/06/16
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製菓・デザート・アイス
デジタル拡充の「ゴディバ」店舗とECの連携にも注力
高級チョコレートブランドとして国内300店舗以上を展開する「ゴディバ」。非接触型のデジタルサービスを拡充しながら、店舗とECサイトとの連携にも注力し、新しい生活様式に合わせたショッピングサポートを積極的に展開しています。
2021/06/03
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製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］高タンパク低脂肪で人気のひよこ豆
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は、高タンパク低脂肪なプラントベース食材として注目されている「ひよこ豆」を調査します！
2021/05/14
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製菓・デザート・アイス
［世界の台所探検］インドのスイーツ「ガジャル・ハルワ」
HolicClipの連載［世界の台所探検］です。世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。
2021/05/07