製菓・デザート・アイス
［世界の台所探検］インドのスイーツ「ガジャル・ハルワ」
HolicClipの連載［世界の台所探検］です。世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。
2021/05/07
商品カテゴリ｜製菓・デザート・アイス
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製菓・デザート・アイス
ピスタチオがいまアツイ！スイーツ業界で注目される理由
ピスタチオグリーンと表現される鮮やかな緑色と深い味わいがクセになるピスタチオ。栄養価も高く、美容や健康にも良いとして注目が集まり、特にスイーツ業界では人気の食材となっています。ピスタチオスイーツ人気の背景や、おすすめレシピなどを紹介します。
2021/04/23
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製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］人気急上昇スイーツのマリトッツォ
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は新しいトレンドスイーツとして注目を集める「マリトッツォ」を調査します！
2021/04/21
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製菓・デザート・アイス
キューブひとつで素敵な朝時間。新しい冷凍食品のかたち
100%植物性＆添加物不使用のヴィーガン専門カフェレストラン「THE FARM CAFE」が、植物性食材を使用したキューブ型冷凍食品「VEGAN CUBE」の定期便販売をスタートしました。
2021/04/09
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製菓・デザート・アイス
ギルトフリーなスイーツで、我慢しないでヘルシーに。
最近、健康や美容にこだわる女性たちの会話の中で聞こえてくるのが「ギルトフリー」というワード。guilt（罪悪感）がfree（無い）を意味するギルトフリーは、特にスイーツに対して使われることが多いようです。ギルトフリーなスイーツとは、どんなものを指すのか？レシピと合わせて詳しくご紹介します。
2021/04/08
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製菓・デザート・アイス
［和菓子タイムトラベル］南蛮菓子ってどんなもの？後編
和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう新連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。
2021/03/27
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製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］話題沸騰中、台湾メロンパン
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は「台湾メロンパン」とその人気の背景について調査します！
2021/03/23
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製菓・デザート・アイス
宅飲み応需の新商品発売！おやつカンパニーの開発力
2021年2月1日、株式会社おやつカンパニーより「ひとくち居酒屋おつまみ丸」が全国発売されました。宅飲みシーン拡大に着目し開発された新製品で、「食べた瞬間、居酒屋キブン。」が楽しめる。スナック菓子におつまみ需要を見出し、お酒を想起させる新製品を生み出すまでの過程と、プロモーション戦略についてうかがいました。
2021/03/16
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製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］進化系マカロン？トゥンカロンの正体
急上昇のトレンドレシピを調査する「トレンド調査隊」。第8回目は、韓国発の進化系マカロン「トゥンカロン」のヒミツを調査します！
2021/02/24
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製菓・デザート・アイス
和定食にも通じる？今注目のネパール料理「ダルバート」
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
2021/02/09
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製菓・デザート・アイス
［世界の台所探検］材料は2つだけ！キューバのプリン
HolicClipの連載［世界の台所探検］です。世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。
2021/02/08
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製菓・デザート・アイス
［和菓子タイムトラベル］南蛮菓子ってどんなもの？前編
和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう新連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。
2021/02/01
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製菓・デザート・アイス
余った原材料と具材で開発、サステナブルなチョコレート
食品ロス削減ベンチャー「ロスゼロ」が、余った原材料と具材で作る、サステナブルなチョコレートを開発販売。消費者はチョコレートを食べることで、社会貢献に参加することができるそう。その内容を詳しくご紹介します。
2021/01/28
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製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］台湾スイーツ豆花の人気のヒミツ
急上昇のトレンドレシピを調査する「トレンド調査隊」。第6回目は台湾スイーツ「豆花」のヒミツを調査します！
2021/01/27
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製菓・デザート・アイス
フルーティな味わいが魅力。ルビーチョコレートの秘密
着色料不使用で美しい色合いと特有の風味を持つチョコレート界のニューフェイス「ルビーチョコレート」。2018年に日本に登場して以来、じわじわと人気を集め、さまざまなスイーツにも使われるようになりました。バレンタインも近づき、ますます注目度が増している「ルビーチョコレート」の秘密を探ってみましょう。
2021/01/25