製菓・デザート・アイス
Z世代女子の2023年食トレンド予測。カフェ＆グルメ部門TOP10のキーワードとは？
SHIBUYA109エンタテイメントが運営する若者マーケティング研究機関「SHIBUYA109 lab.（シブヤイチマルキューラボ）」は、15〜24歳の女性372人を対象にした調査で、2023年のトレンド予測を発表しました。カフェ・グルメ部門で選出されたZ世代の食トレンド2023について10のキーワードをご紹介します。
2023/01/20
商品カテゴリ｜製菓・デザート・アイス
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製菓・デザート・アイス
700人待ちの「シャトレーゼ体感ツアー」 ブランド理解を深める“スイーツ旅”誕生の裏側
菓子メーカーのシャトレーゼは1泊2日で1万5000円（大人料金）の「シャトレーゼ体感ツアー」を2022年7月にスタートした。ツアーは好評で定員（40人）の20倍近い「待ち」が出る回も。しかもツアー参加者は、その後の来店頻度が2倍以上に跳ね上がるという。どのようなツアーなのだろうか？
2022/12/14
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製菓・デザート・アイス
Z世代女子が選ぶ食トレンド2022。2位の「JKケーキ」とは？1位は世代問わず人気のスイーツ
SHIBUYA109エンタテイメントが運営する若者マーケティング研究機関「SHIBUYA109 lab.（シブヤイチマルキューラボ）」は、15〜24歳の女性564人を対象にした調査で、2022年のトレンド大賞を発表しました。カフェ・グルメ部門で選出されたZ世代の食トレンド2022をご紹介します。
2022/11/24
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製菓・デザート・アイス
「大量閉店」に追い込まれたのに、なぜクリスピーは“復活”したのか
クリスピー・クリーム・ドーナツの売り上げが好調だ。売り上げが落ち込んで大量閉店に追い込まれたのに、なぜ復活できたのだろうか。取材したところ、2つの理由が浮かんできた。
2022/11/11
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製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］第３次プリンブームが到来？ブラジリアンのプリン「プヂン」が人気上昇中の理由
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。スポンジ土台にプリンを乗せたブラジルのプリン“プジン”について紹介します。
2022/10/24
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年間3億本超えのあずきバー、発売当初より硬いってホント？ 開発担当者に聞いた
「あずきバーが発売当初より硬くなっているらしい」――SNS上でこんなつぶやきが話題になっている。例年夏になると「あずきバーに負ける人続出」「勝負を挑んで前歯を欠けさせる人は多いらしい」などと、その“硬さ”を取り出されることが多いあずきバー。あずきバーを提供する井村屋の公式Twitterも「歯には気を付けて召し上がれ」とツイートしている。あずきバーは本当に硬くなっているのか？ 同社の開発部冷菓チーム課長の嶋田孝弘さんに聞いた。
2022/09/16
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［トレンド調査隊］親近感ドーナツ「ボンボローニ」。ポストマリトッツォの噂の真相は？
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。スイーツ界でブームを巻き起こすジャンルと言えばイタリアンスイーツ、今回は次なるトレンドと呼び声が高い「ボンボローニ」について紹介します。
2022/09/05
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3度目の「ドーナツ」ブームが到来！とろける口当たりの“生ドーナツ”店に行列ができる理由
【あの食トレンドを深掘り！Vol.30】90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
2022/08/22
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製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］「ロースイーツ」市場が拡大の兆し！健康志向ブームが追い風に
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は、近年健康意識の高い人やダイエット中の人から注目されているロースイーツです。ロースイーツとは一体どんなものか、ルーツやブームの理由、注目のレシピについて掘り下げていきます。
2022/08/10
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製菓・デザート・アイス
ドバイ発のトリュフ味も登場！「高級ポテトチップス」を最近よく見かける理由
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
2022/07/25
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先細りのガム、台頭するグミ 「お口の中」の主役が劇的に変化した理由
ここ数年グミ市場が盛り上がっていることをご存じだろうか。明治の推計によると、2021年のグミの市場規模は約600億円超。この10年で約2倍に増加し、ついにガムや錠菓（タブレット菓子）、清涼菓子を逆転した。
2022/07/22
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製菓・デザート・アイス
セブンカフェの期待の新星！「お店で作る」スムージーがじわじわ話題に
セブン-イレブンが2021年3月に発売した「セブンカフェスムージー」がじわじわと話題になっている。東京と千葉の一部の店舗のみで取り扱っているため、SNSには「どこで売っているの？」「やっと見つけた！」といった声が多い。
2022/07/15
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湖池屋が仕掛けるデジタル販促戦略 28日間で1日平均3.4万リツイートを達成したキャンペーンの要点は？
湖池屋は、Twitterを活用した新商品の販促に力を入れている。「湖池屋プライドポテト」のプレゼントキャンペーンでは、テレビCMとTwitter、Webを連動させて、28日間で1日平均3.4万リツイートを達成し、売り上げにも貢献した。マーケティング本部広報部広報課の堀崎知穂氏にデジタル販促の戦略について聞いた。
2022/07/01
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製菓・デザート・アイス
江崎グリコの創業の精神が生んだ適正糖質ブランド「SUNAO」。業界の課題は健康を伝えること
江崎グリコによる適正糖質ブランド「SUNAO」は、糖質オフダイエットがトレンドになる以前の2017年から発売され、アイスクリームをはじめとする自分の気持ちに素直に食べられる食品をラインナップ。2022年春には新しくパスタを発売しています。健康と食を結ぶブランドの誕生の経緯や、根底に根ざす江崎グリコの創業の精神についてうかがいました。
2022/06/15
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製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］「琥珀糖」は食べる宝石として通販でもニーズあり
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。「まるで食べる宝石のよう！」と、近年人気を集めているのが「琥珀糖」です。夏を迎えるこれからの季節、特に注目している理由や人気について解説します。
2022/06/13