製菓・デザート・アイス
飲むチーズケーキ？スイーツドリンクが新トレンド新感覚
2018年頃のバスクチーズケーキブームで新たなスタイルが注目されるようになったチーズケーキ。ここ最近はさらに進化を遂げ、食べるから飲むスタイルが話題です。そんな飲むチーズケーキの実態、人気の秘密、スイーツ界のトレンドの兆しについて探っていきます。
2021/07/19
商品カテゴリ｜製菓・デザート・アイス
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製菓・デザート・アイス
コスト増でもやるべきことを。紙包材「キットカット」の挑戦
セールスボリュームの大きい製品の紙パッケージ化をいち早く実現したネスレの「キットカット」。グローバルの方針から1年で製品化を成功させた、プロジェクトの背景を、ネスレ日本株式会社コンフェクショナリー事業本部の村岡氏にうかがいました。
2021/07/16
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製菓・デザート・アイス
人気が高まる「米粉」日常的な食卓メニューに仲間入り？
小麦アレルギーの方をはじめ、健康意識の高まりから人気が高まっている「米粉」。クックパッド でも前年比139.0％と伸びているキーワードです。本記事では、「米粉」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。
2021/07/06
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製菓・デザート・アイス
［和菓子タイムトラベル］シュガーロードの旅〜長崎編〜
和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう新連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。
2021/06/29
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製菓・デザート・アイス
ご褒美食品でストレスや疲れを解消？生活者の最新ニーズ
クックパッドユーザーを対象に、食品カテゴリにフォーカスした自分への「ご褒美消費」の実態を調査し、生活者が食品を「ご褒美消費」として購入したくなるのはどのようなタイミングなのか、その際に重視する点は何かなど、レポートとしてまとめました。本記事ではその一部を紹介します。
2021/06/23
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製菓・デザート・アイス
低糖質グルテンフリーな製菓材で人気「おからパウダー」
健康意識の高まりによって喫食機会も増えつつある「おからパウダー」。2020年の検索頻度は1.1で、前年から103％成長しています。本記事では、近年の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。
2021/06/16
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製菓・デザート・アイス
デジタル拡充の「ゴディバ」店舗とECの連携にも注力
高級チョコレートブランドとして国内300店舗以上を展開する「ゴディバ」。非接触型のデジタルサービスを拡充しながら、店舗とECサイトとの連携にも注力し、新しい生活様式に合わせたショッピングサポートを積極的に展開しています。
2021/06/03
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製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］高タンパク低脂肪で人気のひよこ豆
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は、高タンパク低脂肪なプラントベース食材として注目されている「ひよこ豆」を調査します！
2021/05/14
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製菓・デザート・アイス
［世界の台所探検］インドのスイーツ「ガジャル・ハルワ」
HolicClipの連載［世界の台所探検］です。世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。
2021/05/07
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製菓・デザート・アイス
ピスタチオがいまアツイ！スイーツ業界で注目される理由
ピスタチオグリーンと表現される鮮やかな緑色と深い味わいがクセになるピスタチオ。栄養価も高く、美容や健康にも良いとして注目が集まり、特にスイーツ業界では人気の食材となっています。ピスタチオスイーツ人気の背景や、おすすめレシピなどを紹介します。
2021/04/23
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製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］人気急上昇スイーツのマリトッツォ
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は新しいトレンドスイーツとして注目を集める「マリトッツォ」を調査します！
2021/04/21
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製菓・デザート・アイス
キューブひとつで素敵な朝時間。新しい冷凍食品のかたち
100%植物性＆添加物不使用のヴィーガン専門カフェレストラン「THE FARM CAFE」が、植物性食材を使用したキューブ型冷凍食品「VEGAN CUBE」の定期便販売をスタートしました。
2021/04/09
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製菓・デザート・アイス
ギルトフリーなスイーツで、我慢しないでヘルシーに。
最近、健康や美容にこだわる女性たちの会話の中で聞こえてくるのが「ギルトフリー」というワード。guilt（罪悪感）がfree（無い）を意味するギルトフリーは、特にスイーツに対して使われることが多いようです。ギルトフリーなスイーツとは、どんなものを指すのか？レシピと合わせて詳しくご紹介します。
2021/04/08
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製菓・デザート・アイス
［和菓子タイムトラベル］南蛮菓子ってどんなもの？後編
和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう新連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。
2021/03/27
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製菓・デザート・アイス
［トレンド調査隊］話題沸騰中、台湾メロンパン
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は「台湾メロンパン」とその人気の背景について調査します！
2021/03/23