
製菓・デザート・アイス
チーズワンダーから始まるリジェネレイティブなスイーツのあり方
発売開始から瞬く間に完売する、まぼろしのチーズケーキ「チーズワンダー」をご存知でしょうか?手がけているのは、BAKE創業者の長沼真太郎氏。酪農からお菓子作りまで一貫した体制で製造しています。持続可能な社会の実現に向け、CO2削減など、酪農のあり方も問われる今。乳製品が持つ「本物のおいしさ」にこだわる理由とは?地球にも動物にも人にも優しいと語る、新時代のお菓子メーカーのあり方をうかがいました。
2022/01/20