商品カテゴリ｜外食・中食

帰省を控えお正月料理に挑戦?「おせち」検索が急上昇

コロナ禍の2020年から2021年にかけての年末年始、クックパッドでは「おせち」や「黒豆」など多くのお正月料理の検索頻度が前年より伸長しました。帰省を控える中、伝統的なお正月料理に挑戦した人も多かったと考えられます。本記事では「おせち」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

2021/10/12

企業の食品ロス対策は必須。外食・小売・食品メーカーの事例

近年、大きな社会問題となっている食品ロス。10月は食品ロス削減推進法で定められた「食品ロス削減月間」で、10月30日は「食品ロス削減の日」です。さらに10月16日は、国連が定めた「世界食糧デー」でもあります。この時期だからこそ、いま一度真剣に考えたい食品ロスについて、その課題や食関連企業の取り組み事例をご紹介します。

2021/09/22

萌え断が命。Rettyが選ぶ2021年のトレンドグルメ

クチコミグルメサービス「Retty」を運営するRetty株式会社が、ユーザーが選ぶ、いま流行っている飲み物、食べ物として「2021トレンドグルメBEST3」を発表しました。BEST3の共通点は「萌え断」。ユーザーのクチコミ数の推移とともにご紹介します。

2021/09/20

非接触型飲食店が続々。ニューノーマル時代に定着する

コロナ禍で大きく変革を求められた外食産業。生活者の対面接客への捉え方も変化し、飲食店は大きな打撃を受けました。配膳ロボットやモバイルオーダーの導入など、飲食店の非接触型への移行が加速し、新しい飲食のかたちといえる業態も続々と登場しています。ニューノーマル時代に非接触型飲食店が当たり前になっていくのか、現在の課題とあわせて考えます。

2021/09/13

DXで進化する顧客体験と経営。レストランテック（後編）

コロナ禍以降、長期化する営業時間の短縮や酒類の提供禁止など、深刻なダメージを受けているレストラン業界。いまどのような変化を迫られ、今後どのように進化していくのか？フードテックに精通する住さんによる前後編の2回に渡る解説。今回は後編をお届けいたします。

2021/09/11

大阪焼肉・ホルモン ふたごの顧客力。アプリとフェスに注目

「大阪焼肉・ホルモン ふたご」が、2021年8月9日にポイントアプリ「F-POINT」をリリースしました。5万人以上の会員数を誇るポイントサービスから移行する形で、新たにスタッフへのチップ機能も搭載。リリースを記念して期間限定メニューや、抽選で得点が当たるキャンペーンを実施します。限定商品の誕生やアプリ導入の経緯から、根強いファンを生む同店の顧客力がみえてきました。

2021/09/08

【レポ】唐揚＆持帰のロイホ新業態ラッキーロッキーチキン

「よしだけいすけの飲食店最前線巡り」シリーズの第2回目は、ロイヤルグループが2021年5月に立ち上げた新業態「Lucky Rocky Chicken（ラッキーロッキーチキン）」です。看板に掲げているバターミルクフライドチキンとは一体何か、探ってきました。

2021/09/06

［21年予測］続伸キーワード23、復調キーワード18

日本で最も利用されているクックパッドで頻繁に検索されるキーワードを分析すると「今、求められているレシピ」の傾向がみえてきます。今回はクックパッドのデータマーケティング部に、今後のトレンドについて聞きました。秋冬の食卓予測をはじめ、下期のマーケティング立案にお役立てください。

2021/09/03

マヌルパンが話題？韓国屋台グルメの進化系ガーリックパン

韓国の屋台グルメで大人気のマヌルパン。たっぷりのガーリックバターとクリームチーズをはさんだ高カロリーながらクセになる味わいから、「罪悪感がすごい！」と日本でもSNSを中心に話題に。これからトレンドになりそうな注目の存在です。マヌルパンの全貌を探っていきます。

2021/09/02

ダージーパイとは？インパクト大で人気の台湾風唐揚げ

台湾カステラやタピオカなど、昨今の食トレンドをにぎわせている台湾グルメ。今回ご紹介するのは現地の屋台グルメから火がつき、日本でも話題の台湾風唐揚げ「ダージーパイ（大鶏排）」です。

2021/08/31

スタバが本格始動、フードロスを削減しこども食堂を支援

2021年8月23日より、スターバックスがフードロス削減のためのプログラムをスタートさせました。閉店の3時間前より一部食品を20%OFFとすることで食品ロスを極力削減し、売り上げの一部をこども食堂を支援するNPO法人に寄付。社会の課題に向き合い、地域の子どもたちの食を支援しながらより良い未来づくりに取り組むと発表しました。

2021/08/30

【聞いてみた】業績堅調な日本KFCを支えるアプリ・SNS活用

コロナ禍で多くの外食チェーンが苦戦する中で、2021年6月の既存店売上高は前年同期比で108.2％、2019年対比でも107.3％と業績が堅調な日本ケンタッキー・フライド・チキン（以下KFC）。リニューアルして間もないアプリやファンに寄り添った発信が光るSNSからそのヒントを探るべくマーケティング部 CRM推進課部長代行の濱嶋保樹氏にお話をうかがいました。

2021/08/25

映え×背徳感！韓国でも話題のルーサーバーガーとは？

ジューシーなパテをバンズがわりにしたドーナツでサンド！カロリー度外視でインパクトたっぷりなルーサーバーガーが、アメリカで再注目され、韓国に飛び火。2021年6月にはDEAN & DELUCAでも限定メニューが登場するなど、日本でもじわじわ人気を集めています。

2021/08/21

カカオ×魚を提案する隠れ家レストランにバーガー登場

カカオ×魚の新しいマリアージュを提案するカカオ料理レストラン「ROBB」に、ランチタイム限定の「ROBBフィッシュバーガー」が登場しました。干物のベニエを使用したバーガーで、ランチでも気軽に美食体験が楽しめます。

2021/08/18

グローバルダイニングがコロナ禍で打ち出した施策

酒類の提供禁止や営業時間の短縮など、個人店、チェーン店ともに外食産業には厳しい状況が続いています。そんな中、平常営業を続けていることで注目されている「カフェ ラ・ボエム」「モンスーンカフェ」などを率いるグローバルダイニングにお話をうかがいました。

2021/08/16