食トレンド(キーワード)
［ホールフーズ2023］食のトレンド予測 トップ10
オーガニック＆ナチュラルを専門とし、アメリカを中心に500超の店舗を展開するスーパー「ホールフーズ・マーケット」が、2023年の食トレンド予測トップ10を発表しました。記事内容の抄訳をお届けします。
2022/11/02
キーワード｜食トレンド
いま注目の食トレンドや最新の食卓ニーズ、海外情報など、ホットな話題をご紹介します。
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［トレンド調査隊］第３次プリンブームが到来？ブラジリアンのプリン「プヂン」が人気上昇中の理由
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。スポンジ土台にプリンを乗せたブラジルのプリン“プジン”について紹介します。
2022/10/24
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“プラズマ乳酸菌”はなぜ売れる！？機能性表示食品マーケティングの戦略ポイントを考える
SNSなどで話題の「マーケティングトレース」をご存知ですか？ 基本のフレームワークを使いながら成功事例を分析し、マーケティング思考を鍛える方法です。今回は、考案者の黒澤友貴さんにブランド戦略を読み解くシートを使って、「プラズマ乳酸菌」製品を読み解いていただきました。
2022/10/20
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「ネオ・ワンハンドフード」とは？食べ歩き＆ラップの“韓国食べ方カルチャー”が生みの親
2020年頃からクックパッドの検索頻度が伸長傾向の「ワンハンドフード」。元々、片手におさまる小さな食べ物を意味していたものが、社会事情やトレンドの影響を受けて進化を遂げているとか。そんな「ネオ」な「ワンハンドフード」の実態、変化の兆しについて探っていきます。
2022/10/11
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［トレンド調査隊］韓国調味料「サムジャン」とは？「コチュジャン」との味や使われ方の違いも解説
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。根強い韓国ブームの中、最近では本格的な調味料も注目されています。本場では定番の「サムジャン」について紹介します。
2022/09/27
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スーパーでも専門のコーナーができるほど！遠い存在だったメキシコ料理「タコス」が人気の理由
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
2022/09/08
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食のトレンドの認知率 3位「グルテンフリー」、2位「ヴィーガン」、1位は？
マイボイスコム（東京都千代区）は、「食の多様性」に関する調査を実施した。多様化する食のスタイルで知っているものを尋ねたところ、1位は「ベジタリアン」（81.9％）となった。以下、「ヴィーガン」（54.0％）、「グルテンフリー」（53.8％）と続く。
2022/09/02
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フードロスに物価高騰…ドライフードメーカーが食卓の救世主に？
ここ数年で世界情勢が大きく変動し、食をとりまく課題も山積しています。物価高騰や食品ロス削減など実生活に関わる問題も多く、これからの食卓では、食品を長く保存しうまく活用することがより重視されると予想されます。2022年6月に一般家庭用のドライフードメーカーを発売した、圧力鍋の老舗「ワンダーシェフ」にその需要や商品開発の経緯をうかがいました。
2022/08/29
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シート食材のパイオニアが仕掛けた「ベジート」の定着型マーケティング戦略
食の多様化やヘルスケアへの意識が高まる中、野菜のシート「ベジート」が注目を集めています。野菜を長期保存可能なシートに加工。災害に備えるローリングストックや食糧危機、肥満解消など、さまざまな“食まわりの課題”を解消する画期的な商品です。野菜シートという新しい商品カテゴリを、いかにして市場に定着させたのか？ 株式会社アイル代表取締役の早田圭介氏にお話をうかがいました。
2022/08/24
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3度目の「ドーナツ」ブームが到来！とろける口当たりの“生ドーナツ”店に行列ができる理由
【あの食トレンドを深掘り！Vol.30】90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
2022/08/22
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［トレンド調査隊］「ロースイーツ」市場が拡大の兆し！健康志向ブームが追い風に
急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は、近年健康意識の高い人やダイエット中の人から注目されているロースイーツです。ロースイーツとは一体どんなものか、ルーツやブームの理由、注目のレシピについて掘り下げていきます。
2022/08/10
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【レポ】スターバックスの“モバイルオーダー比率”が低い意外な理由とは？
「よしだけいすけの飲食店最前線巡り」シリーズ第12弾は、スターバックスのモバイルオーダーを深堀りします。日本では2019年から一部店舗でテスト導入され、翌2020年には全店に展開されました。ただ他国と比較すると利用率が極端に低いのだとか。実際に店舗に足を運んでお客さまの様子を見ながらその理由を推測してみました。
2022/07/29
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先細りのガム、台頭するグミ 「お口の中」の主役が劇的に変化した理由
ここ数年グミ市場が盛り上がっていることをご存じだろうか。明治の推計によると、2021年のグミの市場規模は約600億円超。この10年で約2倍に増加し、ついにガムや錠菓（タブレット菓子）、清涼菓子を逆転した。
2022/07/22
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セブンカフェの期待の新星！「お店で作る」スムージーがじわじわ話題に
セブン-イレブンが2021年3月に発売した「セブンカフェスムージー」がじわじわと話題になっている。東京と千葉の一部の店舗のみで取り扱っているため、SNSには「どこで売っているの？」「やっと見つけた！」といった声が多い。
2022/07/15
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サラダチキンの台頭、から揚げ人気…これで流行らないわけがない!?新注目の「チキンバーガー」に迫る
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
2022/06/24