冷凍食品
鹿児島で水産物加工販売をおこなう「下園薩男商店」。昭和14年に創業以来、ウルメイワシの丸干しを主力商品として、地域資源を活かした商品作りをしています。同社は2022年7月8日に、クックパッドと共同開発した「はらぺこサバケチャ」を発売。共同開発ではクックパッドユーザーからのフィードバックを取り入れるなど、生活者のニーズが生かされていました。共同開発の背景や製品に込められた想いなどについて、代表取締役社長 下園正博氏にお話をうかがいました。
2022/07/07
冷凍食品
糖質オフビール、オートミール、大豆を使用した植物由来の代替肉など、健康志向の食品が続々とトレンド入りする中、豆腐干（※）が注目を集めています。台湾、中国で広く食べられている食品で、日本で販売されるものは、業務用の輸入品がほとんど。特に好調に売上を伸ばしているのが優食です。生活者向けに豆腐干を発売し、ECでの売り上げは前年比の約4倍。平手氏に、市場の動向や急増する需要についてうかがいました。
2022/02/16
冷凍食品
2021年8月25日、味の素冷凍食品からアスリート向けの冷凍食品ブランド「For ATHLETE」が発表されました。第一弾は同社の看板商品でもあるギョーザで、試合前と試合後のメンテナンスに合わせた2種類を用意。公式オンラインストアで販売し、今後も同ブランドで商品を展開して行く予定です。商品発表会やインタビューでうかがった、アスリート向けギョーザの開発経緯や今後の展開についてお伝えします。
2021/11/17
冷凍食品
冷凍餃子は冷凍食品のエントリー商品として、これまで首位を守り続けていた冷凍うどんをしのいで一位を獲得しました。そんな折、味の素冷凍食品の看板商品でもある「ギョーザ」がリニューアル。首位を走る冷凍餃子の永久改良を続ける理由と絶対に変えないポイントをお聞きしました。
2021/11/03
冷凍食品
米国では近年、D2Cが拡がりを見せるなか、新たに冷凍食品を活用したサービスに注目が集まっており、D2Cによるフードサービスは次なる段階へと入っているようです。
2020/07/03
冷凍食品
日々の暮らしに定着した「作りおき」。一概に「作りおき」という言葉で括っていますが実は「下味冷凍」や「つけ置き」、「自家製ミールキット」など時代に合わせて細分化が加速しています。
2020/02/12
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