グローバルフードトレンド
高級食パン「銀座に志かわ」社長に聞く勝算 ブームが終わっても生き残れるのか
全国ブームの火付け役となった銀座に志かわは、2022年7月に米ロサンゼルスで海外一号店を出店した。デリバリーサービスを中心に事業を展開している。高級食パンビジネスでは、何が起こっているのか。銀座に志かわを展開する銀座仁志川の高橋仁志社長に聞いた。
2023/05/24
Grobal Food Trend｜グローバルフードトレンド
世界の食トレンドや、マーケット研究をご紹介します。
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グローバルフードトレンド
日本より海外で有名!? 日清食品「出前一丁」が横浜中華街のレストランとコラボした狙い
世界40以上の国と地域で販売されている世界的なブランド「出前一丁」。日本では他のブランドがあるせいか、それほど大きな存在感を示せていない。そんな状況を変えようと、出前一丁は横浜中華街の「招福門」横浜本店とコラボしている。
2023/05/16
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グローバルフードトレンド
日本菓子の海外向けサブスク その本質は日本文化のストーリー発信
コロナ禍を経て、円安、物価高騰と世界規模の変化は立て続けに起こり、食マーケットは今までにないスピードで変化しています。この連載では「チャレンジ」をテーマに、食関連企業の経営層が変化をどう捉えて事業を牽引していこうとしているのか、その思考をたどります。今回は、日本のお菓子を詰め合わせたボックスを、サブスクリプション方式で海外に向けて展開している、Bokksu株式会社の事業統括部長・梶原奈美子氏にお話をうかがいました。
2023/05/08
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グローバルフードトレンド
海藻が欧米の健康トレンドに 「シーモス」「ダルス」って何？
昆布やわかめなどの海藻といえば、日本人にとっては古くからなじみ深い食材です。それが今欧米では、健康や美容効果の高いスーパーフードとして大注目されているそう。その理由や、今後の予測について探っていきます。
2023/03/30
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グローバルフードトレンド
7年も鳴かず飛ばずだったハイチュウ、なぜ米国で爆売れしたのか 「もぐもぐタイム」が火付け役
米国でのハイチュウ人気が止まらない。しかし、米国に本格進出した08年からの7年間は鳴かず飛ばずの状態だったという。21年の売り上げは約105億円に上るとのことだが、ここまで成長できたのはなぜかというと……
2023/03/09
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グローバルフードトレンド
［アメリカの食トレンド予測2023］「Yelp」がレストランの2023年トレンドを分析
アメリカの人気レビューサイト「Yelp」は、2023年の食トレンド予測トップ10を発表しました。レストラン、料理、ナイトライフのカテゴリーに投稿されたレビューや検索内容を分析し、2023年に注目したい食トレンドを選出しています。7位には日本の「ほうじ茶」もランクインしており注目です。記事内容の抄訳をお届けします。
2022/12/07
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グローバルフードトレンド
世界一稼ぐYouTuberも参入！ ゴーストレストランの魅力と最新事情
フードデリバリーの浸透に伴い、実店舗を持たない“ゴーストレストラン”が日本でも増え、話題になっている。「世界で最も稼ぐユーチューバー」も参入し、多様化するゴーストレストランの実態とは？
2022/11/22
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グローバルフードトレンド
2022年「代替タンパク質」市場の現在地。世界は「プラントベース」から「培養肉」へ。一方、日本は？
SDGs、食品ロス、食料危機、栄養課題……世界が直面する食料問題の解決策、特にタンパク質分野で「代替フード」が注目され始めて数年が経ち、日本でも植物性ミルクや、大豆ミートの家庭用商品が店舗やコンビニエンスストアに陳列されるようになった昨今。 今回は、世界と国内のフードテック事情に詳しく、各地で講演を行う住 朋享さんに「世界と日本の代替タンパク質の2022年の現在地と課題について」お話をうかがいました。取り組み企業が網羅された「代替フードテックカオスマップ2022年度版」で専門家が図説します。
2022/09/29
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グローバルフードトレンド
日本製食品を中国で販路開拓、拡大するためのポイントとは
中国における輸入食品の規模は、2009年からの10年間で年率17.7%成長。近い将来、11兆円を超えると予想されています。現在では世界の80％の国と地域の食品が中国に集まっており、輸入食品は中国国民から大きな支持を得ています。中でも日本製の食品は、中国の生活者からのニーズが高い輸入品です。本記事では、日本製の食品を巨大な中国市場へ販売する際の販路開拓事情に迫ります。
2022/02/01
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グローバルフードトレンド
”食”を取り巻く中国の輸出規制とチェックポイント
中国は規制や取り締まりが厳しく、それは食品に関しても同様です。海外から中国へ輸出するには厳しいチェックや越えなければならない障壁がいくつも存在します。本記事では「中国への食品輸出における規制とチェックポイント」をテーマに、中国の食品を取り巻く障壁に迫ります。
2021/12/23
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グローバルフードトレンド
大流行のイカゲームと中国で盛り上がる“型抜きビジネス”
Netflix配信の韓国ドラマ「イカゲーム」は、世界約80ヶ国以上で視聴回数1位を獲得し、大きな反響を呼びました。その影響から各国でブームとなっているのが「ダルゴナ」と呼ばれる砂糖菓子を用いた型抜きゲームです。中国も例にもれず型抜きブームが到来しています。本記事では「イカゲーム」がもたらした中国の砂糖菓子ビジネスについてご紹介します。
2021/11/19
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グローバルフードトレンド
中国スナック菓子市場におけるマーケティング戦略
中国製品は”安かろう悪かろう”のイメージがありましたが、年々品質が向上し、安くても質の良い商品が市場に出回るようになりました。中国スナック菓子業界にも同様の変化が起こっています。、日本製品は、安心安全だが単価が高いという点から、価格競争で負ける事も増えてきました。日本製の良さをPRしつつ、中国消費者の心を掴むには？現在の中国スナック菓子市場におけるトレンドから、マーケティング施策のポイントをご紹介します。
2021/10/04
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グローバルフードトレンド
栄養機能食品ブランド「ffit8」が中国で流行した理由
中国では、国民の健康観に変化が訪れています。必要な栄養素を手軽に摂れる食事代替品などが注目を浴びるようになり、関連商品の市場が成長しています。中でも、2020年に一躍有名になったのが栄養機能食品ブランドの「ffit8」です。中国という巨大なマーケットでどのように広まり、消費者に受け入れられたのか、そのマーケティング手法に注目します。
2021/09/09
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グローバルフードトレンド
中国ベビーフード市場で成功した３つの企業とその理由
現在中国では、ベビーフード市場が急速に拡大しています。この黄金期到来によって、さまざまなベビーフードのブランドが活発に動き出したのと同様に、他業界のブランドもベビーフード市場へ進出し、商品開発を始めました。本記事では、多くの消費者に受け入れられた商品について紹介しながら、売れる理由を分析していきます。
2021/08/05
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グローバルフードトレンド
急速に拡大する中国の輸入ベビーフード市場について
中国ではベビー用品市場が急速に拡大しています。その中でも注目すべきは、輸入ベビーフードの市場です。特に日本製ベビーフードは人気が高く、中国の親たちから支持を集めています。なぜ輸入ベビーフードが人気なのか、中国のマーケットに詳しいポリスター社に最新の市場情報と子育てにおける中国文化の両面から解説いただきます。
2021/07/12