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沖縄発「ポーたま」から読み解くおにぎりブームの傾向［トレンド調査隊］

急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。昨年、沖縄復帰50周年でメディアやドラマなどさまざまな情報発信があり、沖縄グルメに注目が集まりました。今回取り上げるのは、沖縄のソウルフードとして親しまれているポークたまごおにぎり、通称「ポーたま」。ご当地おにぎりの範疇を超えて全国的に人気が高まっている「ポーたま」を中心に、近年のおにぎりブームの傾向を探ります。

2023/01/26

ドン・キホーテのPB商品「情熱価格」の戦略を分析。これから求められるPB戦略とは？

SNSなどで話題の「マーケティングトレース」をご存知ですか？ 基本のフレームワークを使いながら成功事例を分析し、マーケティング思考を鍛える方法です。今回は、考案者の黒澤友貴さんに、ドン・キホーテのPB商品や今後求められるPB戦略について読み解いていただきました。

2023/01/25

家で作る人が急増中の「りんご飴」。パリパリ食感が人気のヒミツ［トレンド調査隊］

急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は、人気の高まりから家庭でも作られることが多くなってきた昔ながらのスイーツ、りんご飴です。なぜ今、りんご飴なのか、そこには現代ならではの趣向が反映されています。そんなブームの理由を探ります。

2023/01/13

［アメリカの食トレンド予測2023］レシピ雑誌「Eating Well」が2023年の食トレンドを分析

アメリカの人気レシピ雑誌「Eating Well」が、自社が運営するウェブサイトのトラフィックデータ分析などに基づく、2023年の食のトレンド予測TOP10を発表しました。代替コーヒーや食のアップサイクル、脱炭素やサステナビリティに配慮した食品に加えて、3位には日本でもおなじみの「柚子（ユズ）」、5位には昆布などの「海藻」がランクインしており注目です。本稿ではTOP10の抄訳をお届けします。

2023/01/06

2022年グッドデザイン賞の玄米麺はSNSで認知拡大。ダイエットではなく子どものための麺だった

ここ数年で、小麦を使わない麺が増えています。米粉麺をはじめ、大豆・えんどう豆を原料にした豆ヌードルや、ケール・モロヘイヤといった野菜系など、多様化してきました。今回お話をうかがったのは、玄米麺の「スーパー麺」を販売する株式会社ウォンツの山口雅朗氏。糖質を控えたいニーズに応える商品は、SNSで人気に火がつき、2年半で累計10万食を売上げています。当初のターゲットは実は子どもたち。健康やダイエットのため、糖質制限をする人ではありませんでした。その開発の経緯や販売戦略などをお聞きしました。

2022/12/28

テンペとは？納豆とは違うインドネシア発祥の大豆スーパーフードにブームの予感

納豆でもない、豆腐とも違う、お肉のような食べ応えの大豆発酵食品「テンペ」。インドネシアなど日常使いする地域だけでなく、代替肉として世界中のベジタリアンやヘルシー志向の人に注目されています。日本ではまだ広く流通していない食品ですが、日本人に馴染みのある味わいと栄養価の高さで人気に火がつきそうな予感。国産大豆でこだわりのテンペを企画・販売する株式会社hakko projectの高橋晴香氏にテンペについて教えていただきました。

2022/12/26

食トレンドの芽を生む「#オイシイートフェス」開催。300人超のインフルエンサーが体験を発信

クックパッドはグリーライフスタイル株式会社と連携し、国内最大規模のインフルエンサー招待イベント『#オイシイートフェス～おいしいトレンド研究所〜」を開催しました。SNSを通じて食関連メーカーが自社商品を発信できる本イベントをレポートします。

2022/12/16

今年を代表する注目料理は？食トレンド大賞2022＆食トレンド予測2023を発表

クックパッド株式会社は、クックパッドでの検索キーワードやアクセス動向などのデータをもとに、2022年を象徴する食・料理のトレンドと、2023年に流行の兆しがある料理を選出。「食トレンド大賞2022」「食トレンド予測2023」として発表しました。

2022/12/09

「豆ヌードル」など小麦の代替麺が急増。その理由は？［トレンド調査隊］

急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。近年、健康志向の高まりから、ダイエットや糖質制限に取り組む人を中心にニーズが高まっているのが「豆ヌードル」です。小麦粉以外の素材を使った代替麺が注目を集める理由と今後の予測について紐解きます。注目を集める理由、今後の予測について紐解きます。

2022/12/08

韓国発「ロゼクリーム」味が日本の食卓に拡大中。その理由は？［トレンド調査隊］

急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は、韓国で話題となり日本にもその流れがやってきた「ロゼクリーム」です。パスタやカップラーメンで新テイストとして採用されるなど、グルメ界で注目を集めています。一体どんなものなのでしょうか？

2022/11/25

韓国おでんとは？日本のおでんとの違いと注目度急上昇の理由［トレンド調査隊］

急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。続く韓国ブームの中、冬に向けて大注目の「韓国おでん」について日本との違いや人気の理由を紹介します。

2022/11/18

漢字が読めなくて注目？「ビャンビャン麺」の話題性だけじゃない魅力とは［トレンド調査隊］

漢字が読めなくて話題を集めている謎の中華麺「ビャンビャン麺」について、人気の理由や難読漢字の画数、気になるその味までご紹介します。

2022/11/10

「ネオ・ワンハンドフード」とは？食べ歩き＆ラップの“韓国食べ方カルチャー”が生みの親

2020年頃からクックパッドの検索頻度が伸長傾向の「ワンハンドフード」。元々、片手におさまる小さな食べ物を意味していたものが、社会事情やトレンドの影響を受けて進化を遂げているとか。そんな「ネオ」な「ワンハンドフード」の実態、変化の兆しについて探っていきます。

2022/10/11

次はどうなる？ 累計100万食突破の日清食品「完全メシ」から完全食の未来を考える

日清食品から誕生した「完全メシ」シリーズ。2022年5月30日に5つのラインナップが発売され、スタート時には想定の2倍の売り上げとなり、1ヶ月間の累計出荷数は100万食を突破しました。発売から約3ヶ月が経ったいま、日清食品のブランドマネージャー 金子大介氏に販売動向とお客様の反応をうかがい、FoodClip編集部が完全食のこれからを考えます。

2022/10/03

10年連続売り上げアップ　“甘くない”が「午後の紅茶」の定番商品になった理由

キリンビバレッジが販売する「午後の紅茶」シリーズが好調だ。2022年上半期の累計販売数量は前年比104％で、2年ぶりに2300万箱を突破。そんなシリーズの好調を牽引したのが、「午後の紅茶 おいしい無糖」や「午後の紅茶 ミルクティー微糖」といった“甘くない”紅茶だ。

2022/09/22