HolicClip｜食の偏愛コラム

韓国ドラマに登場する「韓国おでん」、日本と何が違う？歴史を紐解いてみた

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2023/01/18

［世界の台所探検］カカオの故郷に教わる「ホットチョコレート」の楽しみ方

世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。今回は、カカオの故郷である中南米から、ホットチョコレートをより楽しめるアイデアをご紹介します。

2022/12/21

［世界の台所探検］北欧フィンランドのサウナは「ソーセージ」でととのう？

世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。今回は、フィンランドの屋外サウナで出会った、焼きソーセージのお話です。 ※毎日の食卓を楽しくする「料理の知恵」メディア【クックパッドニュース】より

2022/11/24

コロナ禍をきっかけに爆売れ！「セカンド冷凍庫」を購入する人が増えているワケ

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。 ※毎日の食卓を楽しくする「料理の知恵」メディア【クックパッドニュース】より

2022/11/16

［世界の台所探検］パクチー好きも未体験のおいしさ!? 「煮るパクチー料理」を試してみませんか？

世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さん。今回は、パクチー好きの方にぜひ試していただきたい、イスラエルで出会った感動の料理を紹介してくださいました。

2022/10/26

小麦粉の高騰を受け「米粉」に熱視線！新しいお米の楽しみ方が広まりそう

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。 ※毎日の食卓を楽しくする「料理の知恵」メディア【クックパッドニュース】より

2022/10/19

［世界の台所探検］フィンランドのおばあちゃん自慢のサクふわ「シナモンロール」、レシピはない!?

世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さん。世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さん。今回は、フィンランドの台所で出会った、おばあちゃんのシナモンロールのお話です。

2022/09/12

スーパーでも専門のコーナーができるほど！遠い存在だったメキシコ料理「タコス」が人気の理由

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2022/09/08

【世界の台所から】インドネシア・スラウェシ島で学んだ「自家製ココナッツオイル」の作り方

世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。 毎日の食卓を楽しくする「料理の知恵」メディア【クックパッドニュース】より

2022/08/25

3度目の「ドーナツ」ブームが到来！とろける口当たりの“生ドーナツ”店に行列ができる理由

【あの食トレンドを深掘り！Vol.30】90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2022/08/22

［世界の台所探検］バナナは黄色だけじゃない!?メキシコのカラフル市場を歩く

世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さん。世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さん。今回は、メキシコのカラフル市場をご案内します。

2022/07/27

ドバイ発のトリュフ味も登場！「高級ポテトチップス」を最近よく見かける理由

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2022/07/25

［世界の台所探検］朝食からスイーツまで！「春巻の皮」で世界各地の料理が作れる!?

世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。 毎日の食卓を楽しくする「料理の知恵」メディア【クックパッドニュース】より

2022/06/28

サラダチキンの台頭、から揚げ人気…これで流行らないわけがない!?新注目の「チキンバーガー」に迫る

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2022/06/24

コンビニで商品化＆専門店も続々登場。韓国のり巻き「キンパ」が人気

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。 毎日の食卓を楽しくする「料理の知恵」メディア【クックパッドニュース】より

2022/05/19