HolicClip｜食の偏愛コラム

［和菓子タイムトラベル］シュガーロードの旅〜佐賀後編〜

和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。

2021/11/04

［世界の台所探検］めんどくさがり屋のケーキ!?イタリアの「チョコサラミ」

世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。

2021/10/11

［江戸メシ クロニクル］江戸のファストフードさつまいも

食や料理への「偏愛」を教えてもらうHolicClip。江戸の食文化を愛するクックパッドエンジニア・伊尾木さんによる人気コラム「江戸メシ クロニクル」です。今回は秋の味覚「さつまいも」について語っていただきました。

2021/09/21

［発見。ニッポン食文化見聞録］浜松ソース木桶仕込み

その土地土地において伝統的に培われた「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料を用いて「本物」の味をつくり続ける人々がいます。そんな製造者たちによってつくられる「原料」や「製法」にこだわった伝統食品を通して、日本各地の豊かな食文化を探っていく連載。第3回目は、浜松のソースを紹介します。

2021/09/16

［お茶の話と、私たち］秋のお茶、熟成茶の魅力

食や料理への「偏愛」を語ってもらうHolicClip。日本茶インストラクターで、株式会社 茶淹の代表取締役でもある伊藤尚哉さんの連載［お茶の話と、私たち］。今回は、熟成茶について語っていただきました。

2021/09/15

［世界の台所探検］韓国の「冷たい豆乳風味スープ麺」驚きの簡単さで完成

世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。

2021/09/07

人気の秘密は？青色のお茶バタフライピーに惹かれる理由

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2021/09/04

［和菓子タイムトラベル］シュガーロードの旅〜佐賀前編〜

和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。

2021/08/24

なぜハマる？「マリトッツォ」がブームになった意外な理由

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2021/08/12

［世界の台所探検］夏の体調不良におすすめ。インドの「家庭の知恵スープ」

世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。

2021/08/11

［発見。ニッポン食文化見聞録］昆布森の棹前昆布

その土地土地において伝統的に培われた「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料を用いて「本物」の味をつくり続ける人々がいます。そんな製造者たちによってつくられる「原料」や「製法」にこだわった伝統食品を通して、日本各地の豊かな食文化を探っていく連載。第2回目は、北海道釧路町昆布森の棹前昆布を紹介します。

2021/07/14

［江戸メシ クロニクル］江戸の人気食、うなぎの話

食や料理への「偏愛」を教えてもらうHolicClip。江戸の食文化を愛するクックパッドエンジニア・伊尾木さんによる人気コラム「江戸メシ クロニクル」です。今回は夏の風物詩とも言える「うなぎ」について語っていただきました。

2021/07/13

いま話題の中東調味料「ハリッサ」おいしい使い方を探る

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2021/07/08

［和菓子タイムトラベル］シュガーロードの旅〜長崎編〜

和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう新連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。

2021/06/29

［お茶の話と、私たち］うま味と香りが豊かな新茶の魅力

食や料理への「偏愛」を語ってもらうHolicClip。日本茶インストラクターで、株式会社 茶淹の代表取締役でもある伊藤尚哉さんの連載［お茶の話と、私たち］。今回は、新茶について語っていただきました。

2021/06/22