HolicClip｜食の偏愛コラム

コロナ禍が追い風に？「チーズケーキ」ブームの理由

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2021/01/16

［江戸メシ クロニクル］江戸時代の正月料理

食や料理への「偏愛」を教えてもらうHolicClipコラム。江戸の食文化を愛するクックパッドエンジニア・伊尾木さんによる人気コラム「江戸メシ クロニクル」です。今回は、江戸時代の正月料理について語っていただきました。

2020/12/28

［蕎麦ワンダーランド］煮え前は恥、蕎麦の茹で方伝授

食や料理への「偏愛」を語ってもらうHolicClip。老舗蕎麦屋の職人さんだった「そば小僧」さんによる新連載コラムです。今回は自宅で年越し蕎麦を楽しむ方に向けて、おいしい茹で方を伝授いただきました。

2020/12/26

［世界の台所探検］伝授！世界のレシピを読み解くコツ

HolicClipの連載［世界の台所探検］です。世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。

2020/12/19

飲んだ後のシメに食べる!?大人の間でパフェがブーム

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2020/12/16

［お茶の話と、私たち］日本茶業の礎、和紅茶とは？

食や料理への「偏愛」を語ってもらうHolicClip。日本茶インストラクターで、株式会社 茶淹の代表取締役でもある伊藤尚哉さんの連載［お茶の話と、私たち］。今回は日本国内で栽培・製茶される紅茶のお話しです。

2020/12/05

長い歴史を歩んだカステラからたどるシュガーロードの旅

和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。

2020/11/28

［スーパーマーケット偏愛日誌］トライアル編

自他共認める「スーパーマーケットオタク」の谷尻純子さんによる連載！今回は福岡県に本社をおく「トライアル」の特集です。読んだら訪問せずにはいられない、スーパーマーケット偏愛情報をぜひご堪能ください。

2020/11/27

［蕎麦ワンダーランド］東京の老舗蕎麦屋おすすめ三選

食や料理への「偏愛」を語ってもらうHolicClip。現役の蕎麦職人でもある「そば小僧」さんによる新連載コラムです。4回目となる今回は、そば小僧さんがおすすめする東京の老舗蕎麦屋を紹介していただきました。

2020/11/14

餃子に次ぐポジション！なぜ小籠包は日本人に愛される？

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2020/11/11

［世界の台所探検］自炊100%?! タイのアカ族の村

HolicClipの連載［世界の台所探検］です。世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。

2020/11/07

脳みそ夫さんイチ推しの冬鍋は、奈良に伝わる「飛鳥鍋」

歴史的な背景やストーリーと共に当時食べられていたレシピを紹介してくれる、お笑い芸人の脳みそ夫さん。第4回目となる今回は奈良県の郷土料理で、これからの季節にピッタリの「飛鳥鍋」です。

2020/10/26

［スーパーマーケット偏愛日誌］イオン編

自他共認める「スーパーマーケットオタク」の谷尻純子さんによる新連載！3回目となる今回は全国で展開されている「イオン」の特集です。読んだら訪問せずにはいられない、スーパーマーケット偏愛情報をぜひご堪能ください。

2020/10/22

［江戸メシ クロニクル］江戸時代の豆腐の話

食や料理への「偏愛」を教えてもらうHolicClipコラム。江戸の食文化を愛するクックパッドエンジニア・伊尾木さんによる人気コラム「江戸メシ クロニクル」です。今回は第3回目、江戸時代も人々に愛されていた豆腐のお話。

2020/10/13

九州の菓子はここから誕生？シュガーロードってどんな道

和菓子メディア「せせ日和」を運営しているせせなおこさんに、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう新連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。

2020/10/07