商品カテゴリ｜非食品

クラウドキッチンが活況。飲食業の新たなビジネスモデル

コロナ禍では時短営業や酒類提供制限などにより、飲食店の運営は変化を強いられました。デリバリー需要の高まりとともに注目されているのが、クラウドキッチンです。クラウドキッチンの仕組みやメリット・デメリットについて、今後の動向をふまえて解説していきます。

2021/11/24

環境配慮原料×品質保持。両方を兼ねた新・食品容器

SDGsへの意識の高まりなどを背景に、食品容器や包材のリプレイスに関心を寄せる企業が増えています。FoodClipが2021年4月におこなったアンケートでは、9割を超える読者が「関心がある」と回答。一方で、実際の導入はコスト面、品質面の懸念などを背景に、思うように進んでいないのが現状です。多様な選択肢がある中、企業はどのような「現実解」を求めていくべきか、長年に渡り容器原料・包装資材を提供している丸紅プラックスのご担当者に、食品容器の現状と同社が提供を開始した新素材についてお話をうかがいました。

2021/11/22

食品ロスをテクノロジーで解決するには？NECが語る課題

各企業が検討をすすめる食品ロス。FoodClipが実施したアンケートでは、6割近い企業が「具体的に改善の動きがある」と答えています。業界特有の慣習やコスト、効率面の壁を越え、取り組みを前進させていくには、仕組みの見直しやそれに伴うツール、テクノロジーの導入など抜本的な改革が必要なケースも多いようです。需給最適化プラットフォームなど、食品企業のDX(デジタルトランスフォーメーション)促進に向けたソリューションを提供する日本電気株式会社に、業界が抱える課題や今後の可能性について聞きました。

2021/11/18

【レポート】環境配慮容器の課題「デザイン」で解決なるか

2021年10月13日〜15日に幕張メッセで行われたフードテックジャパン(主催:RX Japan株式会社)での注目展示をご紹介。SDGsへの関心の高まりを背景に、多くの出展が見られた環境配慮型包装資材の中でも、複数のブースで提案されていたのがデザイン性の高いパッケージの紙容器です。まだ本格導入の手前であり、コスト面での課題は拭いきれません。そうした中で、環境配慮型容器導入において課題の一つである、ブランドデザインとの両立への解決策となるのでしょうか。

2021/10/27

【レポート】廃棄ゴミ削減×地域経済に貢献する新サイクル

2021年10月13日〜15日に幕張メッセで行われたフードテックジャパン(主催:RX Japan株式会社)での注目展示をご紹介。NTTビジネスソリューションズ株式会社が提供する「地域食品資源循環ソリューション」は、食品工場などで出る食品廃棄ゴミを食品発酵分解装置により堆肥にリサイクルし、農産者に届ける「リサイクルコミュニティ」を提供しています。すでに600台の導入があるというこのサービスの内容と効果をご紹介します。

2021/10/21

フードマイレージを考える。日本の現状と解決策とは

「フードマイレージ」という言葉を耳にしたことはありますか？　食料の重さに輸送距離をかけたもので、数値が大きくなるほど環境への負荷が高くなります。日本はフードマイレージの数値が世界一高い国。他国以上に考えていかなければならない、フードマイレージが及ぼす影響や今後の対策について、解説していきます。

2021/10/21

食の未来を担う若手イノベーター「50 Next」発表

2021年4月「世界のベストレストラン50」が、35歳以下という条件のもと、ユニークな方法で食にアプローチしている世界6大陸の若手イノベーターたちを「50 Next」として選出しました。その中でも特に興味深いメンバー6人を取り上げ、食領域でアクションし続ける彼らの視点や取り組みについて紹介します

2021/07/20

捨てるではなく創り変える。循環型容器「edish」

テイクアウト需要が増え、資材包材への関心がこれまで以上に高まる中、商社の丸紅株式会社から誕生した循環型容器の「edish」が話題になっています。”循環型”の容器とはどんなものなのか、構想から1年でリリースを実現した、そのスピーディな開発背景を通じて、新しい食品容器の未来についてうかがいました。

2021/07/16

使い捨てから脱却。Loopがアップデートする容器の未来

2021年春、日本に上陸したアメリカ発の循環型ショッピングプラットフォーム「Loop（ループ）」。利便性とデザイン性の高さで、容器文化をアップデートする「Loop」のモデルについて、Loop Japan代表のエリック・カワバタ氏にうかがいました。

2021/07/16

米国の食サイト「Eater」が選ぶ、おすすめ料理本17

アメリカの食トレンド情報サイト「Eater」が、2021年春のおすすめ料理本17冊を発表しました。その中で、日本人にも興味深い3冊を原文和訳でご紹介します。

2021/05/26

話題のCBDとは？ アメリカで存在感が増す理由

皆さん、CDBについて聞いたことはありますか？いま米国では急速に市場が拡大し、多くの人々が利用しているといいます。CBDとは、そもそもどのようなものなのでしょうか。今回は、米国在住ライターの倉中さんに話題となっている背景やCBD製品について解説してもらいました。

2021/04/12

SDGsへの高まる関心、生活者が選んだ貢献企業は？

株式会社博展が主催する「サステナブル・ブランド国際会議2021横浜」において、生活者のSDGs（持続可能な開発目標）に対する企業ブランド調査「Japan Sustainable Brands Index (JSBI) 」のランキング結果が発表されました。生活者の「SDGs」への関心の高まりや、企業やブランド、商品に対する評価がうかがえる結果となりました。

2021/03/12

マーケターへの課題調査、現場が抱える一番の悩みとは？

マーケティングに従事している方々は、今どのようなことに悩んでいるのでしょうか？ 共通ポイントサービス「Ponta（ポンタ）」を運営する株式会社ロイヤリティマーケティングがマーケターを対象におこなった調査でまとめた、マーケターが現状抱えている課題についてレポートします。

2021/03/05

コンポストで始められる、家庭の食をとりまく循環活動

環境意識の高まりや、コロナ禍によるおうち時間や自炊頻度の増加などの影響で、生ごみや落ち葉、雑草などを処理して堆肥として使う「コンポスト」に注目が集まっており、新たに始める人も増えているようです。今回は、家庭内の循環活動とも言えるコンポスト利用のメリット・デメリットの他、おすすめコンポストなどをご紹介します。

2021/02/18

家具量販店「IKEA」のマーケティングトレース

SNSなどで話題の「マーケティングトレース」をご存知ですか？ 基本のフレームワークを使いながら成功事例を分析し、マーケティング思考を鍛える方法です。4回目となる今回は、考案者の黒澤友貴さんに家具量販店「IKEA（イケア）」をトレースしていただきました。

2021/02/04