商品カテゴリ｜生鮮

「おつまみ」レシピは16.8万品。コロナ禍でおうち居酒屋人気

お酒のおともに欠かせない「おつまみ」は、クックパッドで検索頻度が高いキーワードのひとつです。2020年以降は自宅で飲酒する機会が増え、レシピや食材の幅も広がってきています。本記事では「おつまみ」の検索頻度の推移や、組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

2022/01/25

ジョージア料理が人気急上昇。松屋のシュクメルリがきっかけ

「松屋」の「シュクメルリ」で認知度がアップした「ジョージア料理」。ジョージアは南コーカサス地方にある国で、美食の国ともいわれています。自炊回数の増加により、スパイス料理や海外の料理などが注目される中で、人気が高まる「ジョージア料理」について解説します。

2022/01/17

「甘〜い焼き芋」の自販機ビジネスが、社会貢献に繋がる理由とは

近年、「安納芋」や「紅はるか」などの人気ブランドがファミマ、ローソンなどでも販売が始まるなど、「第４次焼き芋ブーム」などと言われブームを巻き起こしている。そうした中、自動販売機で焼き芋を販売し売上を伸ばしている宮崎県のユニークな企業がある。「農福産業」だ。同社の焼き芋は焼き上げから包装まで、障がい者の手によって行われており、その社会貢献度の高さも注目を集める要因の一つだ。北は青森から、南は沖縄まで焼き芋自動販売機を設置する同社の戦略、焼き芋ビジネスの可能性を聞いた。

2022/01/15

［発酵沼へようこそ］小倉ヒラクの発酵道場 第1回

YouTubeで大好評のコンテンツ、発酵デザイナー・小倉ヒラクが「発酵」にまつわる疑問・質問に答えていく新コーナー「発酵道場」が記事になりました。第1回はそもそも「発酵ってなんだ？」というお話。「発酵と腐敗って何が違うの？」「発酵食品ってなんで体にいいの？」など意外と知らない発酵のイロハをお教えします！

2022/01/11

魚伝の干物は旨味を約2倍、魚臭さは50～73％少ない

魚伝で製造された干物は、工場生産の国内大手メーカーA社の干物と比較して、多くの旨味成分を含有しており、魚臭さが少ないことが証明されました。さらに商品ごとの品質のバラつきが少なく、品質が安定していることが明らかになりました。

2022/01/10

食関連の事業者も参入。メルカリShopsが築く新たな商流

FoodClipでは新春特集として、食品業界を担うキーマンの思考を連載形式でたどります。メルカリのグループ会社である株式会社ソウゾウは2021年10月、BtoC向けのECプラットフォーム「メルカリShops」のサービスを開始。農産物や水産物をはじめ、多くの食関連の事業者が参入しています。CtoCの「メルカリ」からBtoC「メルカリShops」へ。「簡単・売れる」の価値を軸として、2022年以降の商流をどのように変えていくのか、広報の鈴木氏にお話をうかがいました。

2022/01/04

レシピ数24.8万品以上の「サラダ」材料と種類が細分化

毎日の食卓やおもてなしシーンまで幅広くニーズのある「サラダ」。「サラダ」はクックパッドでの検索頻度が非常に高く、メニューの中では最も多く検索されるキーワードです。投稿レシピ数も非常に多く、近年ではサラダ自体のメニューが細分化し、種類も増えてます。本記事では「サラダ」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

2021/12/28

大人気キーワード「卵」おかずからお菓子まで幅広いニーズ

日々のおかずからお弁当やお菓子まで、幅広く使われる「卵」。クックパッドでは非常に検索頻度の高いキーワードで、「卵」を使ったレシピは82.8万品以上投稿されています。本記事では「卵」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

2021/12/10

今年を代表する注目料理は？食トレンド大賞2021を発表

クックパッドでは、検索キーワードやアクセス数などのデータを参考に、2021年を象徴する食・料理のトレンド、および2022年の流行の兆しを選出する「食トレンド大賞2021」と「食トレンド予測2022」を発表しました。

2021/12/02

こんな商品見たことない！”稼ぐローカルスーパー”の催事提案

東三河・浜松エリアで展開されている食品スーパー「クックマート」は、既存店の成長だけで売上高を14.1%も増加（17年度の261億円との比較）。店舗の平均売場面積は約300坪と比較的小ぶりながら、1店当たり平均年商で27億円を記録しています。「クックマート」の強みが、従業員のアイデアから次々と生み出される独自商品。その特徴が垣間見える催事提案をレポートします。

2021/11/29

［発酵沼へようこそ］「セレクト」ショップにしない理由

みなさま、発酵してますか？オーナー・小倉ヒラク率いる「発酵デパートメント」では「世界の発酵集まれ！」を合言葉に、あらゆる発酵にまつわることを発信中。とある地域でしか手に入らないコアなものから、発酵デパートメントのオリジナル商品まで揃え、発酵食品をDIYするワークショップもおこなっています。あなたの脳内に小さな発酵沼ができますように。

2021/11/10

レンズ豆は日本で定着するか。海外では定番のタンパク源

平たく盛り上がった形が特徴的なレンズ豆。日本では大豆など他の豆類に比べ、あまり馴染みがありませんが、カナダやインドなど諸外国ではポピュラーな豆の一種です。どのような栄養価があり、どんな料理に使えるのか、その魅力に迫ります。

2021/11/02

検索ピーク1月の「白菜」ミルフィーユ鍋は昨対400.7%

秋から冬にかけて旬を迎える「白菜」。2020年の検索頻度は10.5と、クックパッドで検索される野菜の中でも人気のキーワードです。本記事では「白菜」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

2021/11/02

主役は店と部門、現場目線の改革で「強い店」をつくるには

内食需要や巣ごもり需要の高まりから、総じて好業績に沸いた食品スーパー（SM）業界。しかし、安定した売上・利益を上げられている今だからこそ、コロナ後の世界でも成長し続ける「強いSM」の構築のために動いておきたい。そのためには、全社的な経営戦略を遂行するだけでなく、個店ごと、部門ごとに「強い店づくり」を意識する必要がある。

2021/10/27

秋冬に恋しい「シチュー」にんにくとの組み合わせが伸長

シチューやグラタンは、涼しくなる秋から寒い冬にかけて検索頻度が上昇するメニューキーワードです。クックパッドでは、定番のクリームシチューやビーフシチューをはじめ、さまざまな具材を使ったレシピが投稿されています。秋冬の野菜と相性が良いのも、シチューやグラタンの特徴です。本記事では「シチュー」の検索頻度の推移や、組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。

2021/10/19