キーワード｜飲食店 最前線巡り

【聞いた】業績好調を支えるスシローのSNS戦略

2021年9月期（2020年10月～2021年9月）の全店売上高前年比は110.6％の回転寿司「スシロー」。コロナ禍で営業時間の制限など多くの外食企業が苦戦を強いられる中でも、堅調な業績を維持しています。さまざまなところで目に耳にすることが多い気がしますが、実は店舗数は620店と、マクナドナルド2,937店、ガスト1,330店（※）と大手飲食チェーンと比較して、多くはありません。なぜ情報やクチコミに触れる機会が多く感じるのか。そこにはテレビなどマスメディアだけでなく、SNSを活用したタッチポイント作りへの工夫がありました。

2021/12/27

【レポ】本領発揮なシメパフェ店で「人と会う」を考える

「よしだけいすけの飲食店最前線巡り」シリーズ5回目となる今回は、2020年12月末にオープンした「INITIAL（イニシャル）」でシメパフェを体験してきました。コロナ禍に開店し、緊急事態宣言が明けた今、いよいよ本領発揮の時です。

2021/11/15

【聞いた】吉野家が公式アカで松屋55周年を祝った裏側

時は1899年。東京は日本橋に個人商店として開店したのが吉野家のはじまりです。多くの国民の心と胃袋を牛丼で満たし続けて122年、全国に1,183店舗（2021年8月末時点）。長い歴史と伝統は時として新しいチャレンジの障壁になりますが、吉野家に関してはその定説は通用しないようです。店舗のみならずSNSも同様。これほどの規模の企業ですが、たった一人の担当者が社内の承認も得ずに、自身の判断だけで投稿をしているのだとか。そうなった経緯にも驚きました。公式Twitterアカウントを担当している、企画本部宣伝企画の金井氏にお話をうかがいます。

2021/10/20

【レポ】コーヒーマメヤの1on1のマーケティングを体験

「よしだけいすけの飲食店最前線巡り」シリーズ第3回目となる今回は2021年にオープンした「KOFFEE MAMEYA -Kakeru-」を体験レポート！人とコーヒーを結ぶもの、それはデジタルでは再現しがたい「人」でした。

2021/10/06

【レポ】唐揚＆持帰のロイホ新業態ラッキーロッキーチキン

「よしだけいすけの飲食店最前線巡り」シリーズの第2回目は、ロイヤルグループが2021年5月に立ち上げた新業態「Lucky Rocky Chicken（ラッキーロッキーチキン）」です。看板に掲げているバターミルクフライドチキンとは一体何か、探ってきました。

2021/09/06

【聞いてみた】業績堅調な日本KFCを支えるアプリ・SNS活用

コロナ禍で多くの外食チェーンが苦戦する中で、2021年6月の既存店売上高は前年同期比で108.2％、2019年対比でも107.3％と業績が堅調な日本ケンタッキー・フライド・チキン（以下KFC）。リニューアルして間もないアプリやファンに寄り添った発信が光るSNSからそのヒントを探るべくマーケティング部 CRM推進課部長代行の濱嶋保樹氏にお話をうかがいました。

2021/08/25