フードテック
開催5回目を迎える、米国発のフードテックカンファレンス日本版SKS JAPANが、9/1（木）-3（土）の3日間にわたり、オンラインと会場のハイブリッド型で開催されます。「Creating new industry through collective wisdom ~SHIFT~」をテーマに食品メーカーや流通、テックプレーヤー、投資家などの多領域から、国内約40名、海外約10名、ベンチャーピッチではフードテックスタートアップが15名超と、総勢60名超の食のイノベーターが登壇予定です。
2022/08/19
フードテック
プロントはパスタ自動調理ロボ導入の新業態「エビノスパゲッティ」を丸ビルに開業する。熱々のスパゲティを約45秒ごとに1食提供できる。店頭でのテークアウトも実施し、お客のさまざまな利用動機に応えていく。
2022/07/08
フードテック
コロナ禍で高まる健康志向、地球環境への意識の変化、SDGsへの関心の高まり、フードテックの台頭などを背景に、世界的に存在感を増すプラントベースフード。日本国内でも、食品メーカー各社が積極的な商品投入を行うほか、小売業各社の取り組みも目立つようになってきた。昨年8月には、消費者庁がプラントベース食品の表示ルールを明確にするＱ＆Ａを公表するなど、行政の側でも市場拡大を後押しする動きが広がっている。
2022/07/04
フードテック
非接触サービスの実現や効率化の観点から、配膳ロボットや調理ロボットなどのフードロボットが飲食店に導入されるケースが増えています。2022年2月16日に開催された「SKS Japan Focus Session」では、フードロボティクス専門メディア「Ottomate」の創設者クリス・アルブレヒト氏によるセッションが展開されました。フードロボットが飲食業界にもたらす大きな変革とは？クリス氏のプレゼンテーションとディスカッション内容をご紹介します。
2022/04/14
フードテック
2月16日午前10時より、テクノロジーを活用した外食産業の体験価値向上のアプローチをテーマにしたイベント「SKS Japan 2022 Focus Session」が開催されます。（東京ビッグサイトおよびオンラインのハイブリッド開催、参加無料） 世界中で発生したパンデミックが、今も外食産業に甚大な影響をおよぼしている裏側で、「レストランテック」が急激に普及。イベントでは、「テクノロジーが外食にどのような変化や新しい価値を生みだすのか」をさまざまな視点で切り込んでいきます。
2022/02/07
フードテック
FoodClipでは新春特集として、食品業界を担うキーマンの思考を連載形式でたどります。日本のフードテック界隈に萌芽がみられた2021年。2022年以降、その芽はどのように伸びていくのでしょうか。今回は「フードテック革命」著者で株式会社シグマクシス ディレクター、スマートキッチンサミットを主催する田中宏隆氏に、2021年の日本におけるフードテック動向の振り返りと2022年の注目点についてうかがいました。
2022/01/04
フードテック
2021年10月27日、カナダのフードテック最新情報イベント「Canada future food and food technology Webinar and Pitch sessions」が開催されました。イベントに参加できなかった方に向けて、フードテックに精通する住さんによる前後編2回に渡るイベントレポートをお届けします。後編の今回はカナダ企業８社によるプレゼンテーション概要です。
2021/12/16
フードテック
2021年10月27日、カナダのフードテック最新情報に関するピッチと、8社によるプレゼンテーションおよび、施設のバーチャルツアーができるイベント「Canada future food and food technology Webinar and Pitch sessions」が開催されました。イベントに参加できなかった方に向けて、フードテックに精通する住さんによる前後編2回に渡るイベントレポートをお届けします。前編はイベント概要および、カナダのプラントベースフード最新情報です。
2021/12/07
フードテック
健康志向やSDGsなどさまざまな観点から、代替肉や代替ミルクなど、植物由来食品の注目度が急上昇しています。植物性ミルクなどを使用して作る、ヴィーガンホイップクリームもそのひとつ。アメリカのスターバックスの一部店舗でも試験的に取り入れられ、近年、日本でも少しずつ広がりを見せています。
2021/11/08
フードテック
2021年10月13日〜15日に幕張メッセで行われたフードテックジャパン(主催:RX Japan株式会社)での注目展示をご紹介。SDGsへの関心の高まりを背景に、多くの出展が見られた環境配慮型包装資材の中でも、複数のブースで提案されていたのがデザイン性の高いパッケージの紙容器です。まだ本格導入の手前であり、コスト面での課題は拭いきれません。そうした中で、環境配慮型容器導入において課題の一つである、ブランドデザインとの両立への解決策となるのでしょうか。
2021/10/27
フードテック
2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標、SDGs。食品の生産、流通、消費のあらゆる分野において、これまでの経済合理性優先の大量生産・大量消費から脱却し、持続可能なあり方への変化が迫られています。変化へのカギとなるフードテックは、今後どのように進化していくのか？フードテックに精通するクックパッド住さんによる、カオスマップを交えた前後編の2回に渡る解説。後編は資源・流通・廃棄削減についてお届けいたします。
2021/10/26
フードテック
2021年10月13日〜15日に幕張メッセで行われたフードテックジャパン(主催:RX Japan株式会社)での注目展示をご紹介。NTTビジネスソリューションズ株式会社が提供する「地域食品資源循環ソリューション」は、食品工場などで出る食品廃棄ゴミを食品発酵分解装置により堆肥にリサイクルし、農産者に届ける「リサイクルコミュニティ」を提供しています。すでに600台の導入があるというこのサービスの内容と効果をご紹介します。
2021/10/21
フードテック
2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標、SDGs。食品の生産、流通、消費のあらゆる分野において、これまでの経済合理性優先の大量生産・大量消費から脱却し、持続可能なあり方への変化が迫られています。変化へのカギとなるフードテックは、今後どのように進化していくのか？フードテックに精通するクックパッド住さんによる、カオスマップを交えた前後編の2回に渡る解説。今回は前編をお届けいたします。
2021/10/18
フードテック
10月27日午前9時より、カナダのフードテック最新情報に関するピッチと、8社によるプレゼンテーションおよび施設のバーチャルツアーができるイベント「Canada future food and food technology Webinar and Pitch sessions」が開催されます（日英同時通訳、参加無料）
2021/10/14
フードテック
2021年9月9日開催のオンラインイベント「Foodtech Venture Day - World Food Forum Masterclass edition - Japan」のレポート第２弾。世界のフードシステム改革のカギを握る、日本のフードテックベンチャー７社によるプレゼンテーションの概要をお届けします。
2021/10/06
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