TrendClip｜食卓トレンド

2020年を代表する料理と次なる食卓トレンドとは？

クックパッドの検索データ分析ツール「たべみる」や「クックパッドニュース」のアクセス数などのデータ、世の中で話題になった現象などをもとに、今年を代表する家庭料理のトレンドを選出する「食トレンド大賞2020」と「食トレンド予測2021」を発表しました。

2020/12/03

廃棄寸前の食材に新たな価値を加え、フードロス削減へ

おやつのD2Cブランド「スナックミー」が、卸販売することができず廃棄処分されてしまうアーモンドを使用した「アップクランチナッツ」の販売を開始。また同時に、おやつの商品パッケージをプラスチック容器からトウモロコシ由来のでんぷんを主原料とする新容器に切り替えるなど、食糧問題・環境問題へ積極的に取り組んでいます。

2020/11/30

簡単薬膳で寒い季節への備えを。風邪予防と症状別対策

身体には良さそうだけど、なんだか難しそうなイメージの強い薬膳。実は、基本的な考え方に沿って身近にある食材を取り入れながら、食事のバランスを整えるだけでもいいんです。忙しいビジネスマンにこそ知ってほしい薬膳のポイントを解りやすくご紹介。今回は、風邪の予防と引き始めの対策アドバイスです！

2020/11/21

日本初「ローストビーフ」に特化したD2Cブランド誕生

2020年11月より株式会社デクノバースが、ローストビーフのD2Cブランド「THE ROAST BEEF」の販売をスタート。パーティーのメインサプライズとして、登場の瞬間の歓声とともに「これぞ、ローストビーフ！」という感動を演出してくれそうです。

2020/11/19

食材から育てる暮らし方「Farm to Table」

いつでもどこでも誰にでも野菜を育てられるプラットフォーム『grow』を展開するプランティオ株式会社が、野菜栽培の悩みをテクノロジーとコミュニティによって解決するサービスの提供とアイテムの販売を新たにスタート。今や海外ではスタンダードとなっている「Farm to Table」を提案しています。

2020/11/18

豊かな海を守り次世代に繋ぐ、サステナブルシーフード

近年、海産物の漁獲量が減少しているというニュースを目にすることが多くなりました。国際社会では、未来にも豊かな水産資源を残すために、持続可能な水産物「サステナブルシーフード」の市場が拡大しています。サステナブルシーフードとは何か、日本ではどのような取り組みがおこなわれているのかをご紹介します。

2020/11/17

2021年バレンタイン予測！ニューノーマルな楽しみ方

昨年クックパッドでは、「固めプリン」や「クリームソーダ」といった「喫茶・レトロブーム」を受けて、2020年の手作りバレンタインに「ニューレトロバレンタイン」がトレンド入りするのではないかと予想しました。しかしその後、世の中の状況はドラスティックに変化し、2021年のバレンタインは、傾向も考え方もこれまでと大きく変わりそうです。 コロナ禍における生活者変化と照らしながら、ニューノーマルなバレンタインを考察します。

2020/11/16

「Go To Eat」が飲食店や消費者に与える影響

2020年10月から始まった「Go To Eatキャンペーン」。先だって実施されている旅行事業者向けの「Go Toトラベルキャンペーン」は利用者が多い一方で、トラブル対応に追われる宿泊事業者などからは戸惑いの声が挙がっています。新たな試み「Go To Eatキャンペーン」は、飲食店事業者にとってどのような影響があるのでしょうか。

2020/11/13

注目されるノンアルコール。あえて飲まないという選択も

空前のノンアルコールブームが到来！話題のノンアルコールバーが続々とオープンし、スーパーやコンビニにはノンアルコールの飲料缶や日本酒が登場。今やノンアルコールドリンクはお酒が飲めない人だけの飲み物ではなくなってきています。食品業界でも注目を集めているノンアルコールについて深掘りしていきます。

2020/11/12

忙しい朝を助ける「下味冷凍トースト」がトレンドの兆し

2016年以降、忙しい平日の食事作りを楽にしてくれるアイテムとして重宝されている「下味冷凍」。そのトレンドの波がさらに「食パン」へと及んでいくのではないかと、クックパッド社のプランナー、小室さんは予測しています。その背景と兆しについて詳しく解説してもらいました。

2020/10/30

完全食チョコレート「アンジュ」とは？開発者が語る想い

食に悩みを抱える人の課題を解決する商品として、完全食チョコレート「andew（アンジュ）」に期待が集まっています。同商品は株式会社SpinLifeが開発し、現在ECサイト、期間限定のポップアップショップで販売しています。代表であり現役医学生でもある中村恒星さんに、商品開発にかける想いや今後の展開についてうかがいました。

2020/10/23

電力圧力鍋が売上増！ほったらかし調理家電、人気の理由

具材と調味料を鍋に入れてあとはボタンを押すだけ、ほったらかしていても料理が一品できあがってしまう「ほったらかし調理家電」が人気です。その背景と今後をクックパッド社のプランナー、小室さんが解説してくれました。

2020/10/21

デリバリー専門ゴーストレストランが注目されている理由

新型コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言の発令を受け、営業時間短縮や休業を余儀なくされ、経営面で大きな打撃を受けた飲食業界。飲食店経営のリスクやコストを低減する新しい営業形態「ゴーストレストラン」が、急速な成長をみせています。

2020/10/20

［トレンド調査隊］ヤンニョムチキンの正体

急上昇のトレンドレシピを調査する「トレンド調査隊」。第3回目は韓国フード「ヤンニョムチキン」を調査します。

2020/10/19

世界が注目する昆虫食は未来のスーパーフードとなるのか

近頃、メディアでも取り上げられはじめている昆虫食。栄養価が高いだけでなく、食糧問題解決の糸口となる可能性も示唆され、次世代の食材として期待が集まっています。かつて日本の農業地域では一般的に食されていた時代背景や、いま話題の「コオロギラーメン」など、新しい昆虫食もあわせてご紹介します。

2020/10/16