TrendClip｜食卓トレンド

バターミルクチキンじわじわと上陸、日本で定着となるか

2021年5月、東京に専門店がオープンするなど、新たなトレンドとして注目されている「バターミルクチキン」。日本ではあまり馴染みのないバターミルクですが、欧米では昔からの定番。そもそもバターミルクチキンとはどんな物なのか、その全容を紐解いていきます。

2021/07/29

新大久保駅に食の循環型経済を目指すフードラボが誕生

JR新大久保駅に、新たな食の交流拠点「キムチ,ドリアン,カルダモン,,,」が誕生しました。さまざまな食文化が集まる東京随一の多国籍シティ新大久保から新しい情報を発信するフードラボとして、目指していくビジョンについてお聞きしました。

2021/07/28

植物生まれの100%ビーガンブランドが日本初上陸

株式会社J-オイルミルズは、オランダのアップフィールド社とともに、世界的ブランド「Violife（ビオライフ）」のプラントベースチーズ（植物性チーズ代替品）とプラントベースバター（植物性バター代替品）を発売することを発表しました。

2021/07/22

［トレンド調査隊］萌え断スイーツ、フルーツ大福の魅力

急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は、いまSNSを賑わす「フルーツ大福」について調査します！

2021/07/21

食の未来を担う若手イノベーター「50 Next」発表

2021年4月「世界のベストレストラン50」が、35歳以下という条件のもと、ユニークな方法で食にアプローチしている世界6大陸の若手イノベーターたちを「50 Next」として選出しました。その中でも特に興味深いメンバー6人を取り上げ、食領域でアクションし続ける彼らの視点や取り組みについて紹介します

2021/07/20

飲むチーズケーキ？スイーツドリンクが新トレンド新感覚

2018年頃のバスクチーズケーキブームで新たなスタイルが注目されるようになったチーズケーキ。ここ最近はさらに進化を遂げ、食べるから飲むスタイルが話題です。そんな飲むチーズケーキの実態、人気の秘密、スイーツ界のトレンドの兆しについて探っていきます。

2021/07/19

高たんぱく低糖質なエキゾチックミートへの関心高まる

健康志向の高まりに伴い、大豆を使用した代替肉の台頭やヘルシー肉の需要が高まっています。コロナ禍におけるおうちごはんの増加もヘルシー肉の伸長に一役買っているようです。約400種類もの肉を販売する、肉の通販会社「ミートガイ」にお話をうかがいました。

2021/07/17

急速に拡大する中国の輸入ベビーフード市場について

中国ではベビー用品市場が急速に拡大しています。その中でも注目すべきは、輸入ベビーフードの市場です。特に日本製ベビーフードは人気が高く、中国の親たちから支持を集めています。なぜ輸入ベビーフードが人気なのか、中国のマーケットに詳しいポリスター社に最新の市場情報と子育てにおける中国文化の両面から解説いただきます。

2021/07/12

品種・農園・収穫日にこだわり抜いたクラフト緑茶が誕生

丸七製茶は、茶園から製茶までを一貫生産し、抽出からボトリングまで独自の製法でおこなう日本初の高級ボトリングティーカンパニー。人気が上昇しているシングルオリジンティーをさらに進化させ、品種・農園・収穫日などをこだわり抜いた「CRAFT BREW TEA」を新たに商品化しました。

2021/07/09

健康と食欲を両立。2foodsの植物性ジャンクフード

日本におけるプラントベースドフードの価値観の変化を加速させるブランドが誕生しました。健康とおいしさとエシカルの3つが共存するヘルシージャンクフードがコンセプトの「2foods」です。運営会社は「健康と快楽はトレードオフの関係」という常識を覆し、ウェルビーイング実現を目指す株式会社TWOで、植物性原材料で作られたカレーやドーナツなどを提供しています。商品の開発力と巧妙なコンセプトで作られる、新しいプラントベースドフードに迫ります。

2021/07/05

できたて豆乳体験が楽しめる、豆乳キット定期便サービス

株式会社SOYMILは、自宅で簡単にできたての豆乳が楽しめるサービスをスタートしました。厳選された国産大豆を使用した、飲みやすくておいしい豆乳キットが加熱式ブレンダーと共に届くサブスクリプションサービスです。

2021/07/03

Woltと提携、IKEAのフードデリバリーがスタート

イケア・ジャパン株式会社が、デリバリー事業を展開するWolt Japan株式会社と提携し、IKEA Food商品のデリバリーサービスを開始しました。

2021/07/01

［トレンド調査隊］ブッラータチーズのファンが急増中

急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は、チーズ好きを筆頭にファンが急増中の「ブッラータチーズ」について調査します！

2021/06/30

中国の食品・飲料市場を捉える4つのトレンドとは？

2020年の総人口14.1億人、経済成長率は前年比2.3%と加速しつづける中国市場。日本の食品への関心も高く、年々その注目度が高まっています。今回は、中国のマーケットに詳しいポリスター社に最新の中国トレンドについてうかがいました。

2021/06/28

高校生がこれから流行しそうだと思う食べもの・飲みもの

LINEリサーチは、日本全国の高校1年生～3年生の男女を対象に、今後どのような食べものや飲みものが流行しそうだと思っているのか、今年（2021年4月時点）の流行予想について調査を実施し、その結果を発表しています。

2021/06/25