TrendClip｜食卓トレンド

ネパール料理がブームの予感。代表的なメニューとは？

ここ数年、スパイス料理に人気が集まっています。外食店だけでなく、何種類もの本格的なスパイスがセットになったスパイスカレーキットなども店頭に並び、売れ行きも良いと聞きます。そんな中、専門店や専門書籍などがじわじわと増えはじめ、ネクストブームを予感させるネパール料理について調べてみました。

2021/05/27

米国の食サイト「Eater」が選ぶ、おすすめ料理本17

アメリカの食トレンド情報サイト「Eater」が、2021年春のおすすめ料理本17冊を発表しました。その中で、日本人にも興味深い3冊を原文和訳でご紹介します。

2021/05/26

ドレッシングを使った「作り置き冷凍」がおすすめなワケ

キユーピー株式会社は、肉をドレッシングに漬け込んでから冷凍し、解凍後に調理するとやわらかく、おいしくなることを研究で明らかにしました※1。 3月末に開設された、特設サイト「おうちでミールストック※2」では、この調理法を「作り置き冷凍」として新たに紹介しています。

2021/05/25

フードロスパンを使用したクラフトピルスナーが登場

シンガポールのフードテック企業「CRUST JAPAN株式会社」が、まだ食べられるにも関わらず廃棄予定であったパンを原料として作った「CRUST PILSNER」の販売を開始しました。

2021/05/18

［トレンド調査隊］高タンパク低脂肪で人気のひよこ豆

急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は、高タンパク低脂肪なプラントベース食材として注目されている「ひよこ豆」を調査します！

2021/05/14

クラフトコーラの人気は右肩上がり。健康志向も影響か

クラフトコーヒー、クラフトビール、クラフトジン…。近年、味わいや香りに奥深さを感じられる、クラフトドリンクが注目を集めています。2018年頃に登場し認知度が上がっているクラフトコーラもそのひとつ。人気の理由は、生活者の健康志向や、商品が持つ物語性なども関係がありそうです。クラフトコーラの全体像を紐解いていきましょう。

2021/04/30

プロテインレシピが拡大。高まる健康志向がさらに後押し

近年、あちこちでよく目にするようになった「プロテイン」の文字が入ったプロダクト。プロテインは以前のように、本格的なスポーツやトレーニングをする人だけでなく、美容や健康のために気軽に摂り入れたいとする人たちからも支持されるようになりました。プロテインを効率よく、よりおいしく摂取するためのレシピにも注目が集まっています。

2021/04/26

ピスタチオがいまアツイ！スイーツ業界で注目される理由

ピスタチオグリーンと表現される鮮やかな緑色と深い味わいがクセになるピスタチオ。栄養価も高く、美容や健康にも良いとして注目が集まり、特にスイーツ業界では人気の食材となっています。ピスタチオスイーツ人気の背景や、おすすめレシピなどを紹介します。

2021/04/23

［トレンド調査隊］人気急上昇スイーツのマリトッツォ

急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回は新しいトレンドスイーツとして注目を集める「マリトッツォ」を調査します！

2021/04/21

［トレンド調査隊］マレーシア発祥スタミナ飯、バクテー

急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。今回はボリューム＆スタミナ満点の「バクテー（肉骨茶）」について、調査します！

2021/04/16

話題のCBDとは？ アメリカで存在感が増す理由

皆さん、CDBについて聞いたことはありますか？いま米国では急速に市場が拡大し、多くの人々が利用しているといいます。CBDとは、そもそもどのようなものなのでしょうか。今回は、米国在住ライターの倉中さんに話題となっている背景やCBD製品について解説してもらいました。

2021/04/12

キューブひとつで素敵な朝時間。新しい冷凍食品のかたち

100%植物性＆添加物不使用のヴィーガン専門カフェレストラン「THE FARM CAFE」が、植物性食材を使用したキューブ型冷凍食品「VEGAN CUBE」の定期便販売をスタートしました。

2021/04/09

ギルトフリーなスイーツで、我慢しないでヘルシーに。

最近、健康や美容にこだわる女性たちの会話の中で聞こえてくるのが「ギルトフリー」というワード。guilt（罪悪感）がfree（無い）を意味するギルトフリーは、特にスイーツに対して使われることが多いようです。ギルトフリーなスイーツとは、どんなものを指すのか？レシピと合わせて詳しくご紹介します。

2021/04/08

レモンサワーがなぜブームに？注目され続ける理由とは

アルコール市場が縮小するなか、酒類業界の救世主となっているのがレモンサワーです。各メーカーから新商品が相次ぎ、最近ではレモンサワー専門店の出店も増加。コロナの影響が続くなか、宅飲み派からも支持されているレモンサワー人気の理由を探ります。

2021/04/07

［トレンド調査隊］地中海生まれの調味料、ハリッサとは

急上昇のトレンドレシピを調査する「トレンド調査隊」。今回は北アフリカの万能調味料「ハリッサ」のヒミツを調査します！

2021/04/06