TrendClip｜食トレンド

企業の食品ロス対策は必須。外食・小売・食品メーカーの事例

近年、大きな社会問題となっている食品ロス。10月は食品ロス削減推進法で定められた「食品ロス削減月間」で、10月30日は「食品ロス削減の日」です。さらに10月16日は、国連が定めた「世界食糧デー」でもあります。この時期だからこそ、いま一度真剣に考えたい食品ロスについて、その課題や食関連企業の取り組み事例をご紹介します。

2021/09/22

萌え断が命。Rettyが選ぶ2021年のトレンドグルメ

クチコミグルメサービス「Retty」を運営するRetty株式会社が、ユーザーが選ぶ、いま流行っている飲み物、食べ物として「2021トレンドグルメBEST3」を発表しました。BEST3の共通点は「萌え断」。ユーザーのクチコミ数の推移とともにご紹介します。

2021/09/20

ネクストミーツが植物性ミルクの「NEXTミルク」を商品化

「NEXT焼⾁」などを手がけるネクストミーツ株式会社が、近年注目を集める植物性ミルク市場に参入。牛乳の代替製品「NEXTミルク」の商品化に成功しました。2021年中の発売が予定されています。

2021/09/14

非接触型飲食店が続々。ニューノーマル時代に定着する

コロナ禍で大きく変革を求められた外食産業。生活者の対面接客への捉え方も変化し、飲食店は大きな打撃を受けました。配膳ロボットやモバイルオーダーの導入など、飲食店の非接触型への移行が加速し、新しい飲食のかたちといえる業態も続々と登場しています。ニューノーマル時代に非接触型飲食店が当たり前になっていくのか、現在の課題とあわせて考えます。

2021/09/13

大阪焼肉・ホルモン ふたごの顧客力。アプリとフェスに注目

「大阪焼肉・ホルモン ふたご」が、2021年8月9日にポイントアプリ「F-POINT」をリリースしました。5万人以上の会員数を誇るポイントサービスから移行する形で、新たにスタッフへのチップ機能も搭載。リリースを記念して期間限定メニューや、抽選で得点が当たるキャンペーンを実施します。限定商品の誕生やアプリ導入の経緯から、根強いファンを生む同店の顧客力がみえてきました。

2021/09/08

［21年予測］続伸キーワード23、復調キーワード18

日本で最も利用されているクックパッドで頻繁に検索されるキーワードを分析すると「今、求められているレシピ」の傾向がみえてきます。今回はクックパッドのデータマーケティング部に、今後のトレンドについて聞きました。秋冬の食卓予測をはじめ、下期のマーケティング立案にお役立てください。

2021/09/03

マヌルパンが話題？韓国屋台グルメの進化系ガーリックパン

韓国の屋台グルメで大人気のマヌルパン。たっぷりのガーリックバターとクリームチーズをはさんだ高カロリーながらクセになる味わいから、「罪悪感がすごい！」と日本でもSNSを中心に話題に。これからトレンドになりそうな注目の存在です。マヌルパンの全貌を探っていきます。

2021/09/02

［トレンド調査隊］コロナ禍で需要増のロティサリーチキン

急上昇のトレンドレシピを調査する「トレンド調査隊」。今回はホームパーティなどでテーブルの主役となる鶏の丸焼き「ロティサリーチキン」です！ そのトレンドの背景を調査します。

2021/09/01

ダージーパイとは？インパクト大で人気の台湾風唐揚げ

台湾カステラやタピオカなど、昨今の食トレンドをにぎわせている台湾グルメ。今回ご紹介するのは現地の屋台グルメから火がつき、日本でも話題の台湾風唐揚げ「ダージーパイ（大鶏排）」です。

2021/08/31

スタバが本格始動、フードロスを削減しこども食堂を支援

2021年8月23日より、スターバックスがフードロス削減のためのプログラムをスタートさせました。閉店の3時間前より一部食品を20%OFFとすることで食品ロスを極力削減し、売り上げの一部をこども食堂を支援するNPO法人に寄付。社会の課題に向き合い、地域の子どもたちの食を支援しながらより良い未来づくりに取り組むと発表しました。

2021/08/30

クラフトボスから変化球？抹茶ラテがコロナ禍にマッチ

2021年8月17日にサントリーのクラフトボスシリーズから「抹茶ラテ」が発売されました。同商品は抹茶の濃厚さと飲み飽きしない爽やかさを両立し、発売前のSNSキャンペーンなどでも話題に。抹茶ラテがトレンドとなっている理由に加え、なぜクラフトボスシリーズから発売されたのかを伺いました。

2021/08/28

冷凍スイーツ人気商品７選。巣ごもり需要で注目度アップ

コロナ禍の巣ごもり需要で、ストック可能な「冷凍スイーツ」の人気が高まっています。各メーカー・ブランドから、さまざまな冷凍スイーツが登場。スーパーやコンビニをはじめ、ECサイトなど購入の選択肢も増えています。冷凍スイーツ人気の理由と人気商品7選をご紹介します。

2021/08/26

アメリカンバーベキューが定着化。本格的なスタイルとは

近年のアウトドア人気の高まりとともに、注目されているバーベキュー。本場のアメリカンバーベキューは、肉の種類や味付け、調理方法、スタイルなどが日本とは大きく異なり、さらに地域ごとにも違いがあるなどとても奥深い料理なのです。そんなアメリカンバーベキューについて掘り下げていきます。

2021/08/23

映え×背徳感！韓国でも話題のルーサーバーガーとは？

ジューシーなパテをバンズがわりにしたドーナツでサンド！カロリー度外視でインパクトたっぷりなルーサーバーガーが、アメリカで再注目され、韓国に飛び火。2021年6月にはDEAN & DELUCAでも限定メニューが登場するなど、日本でもじわじわ人気を集めています。

2021/08/21

モクテルとは？ノンアル市場拡大で注目される5つの理由

ノンアルコール市場の拡大に伴って、今注目を集めている「モクテル」。ニューヨークやロンドンなど海外で火がつき、日本でも専門店が登場するなどブームとなっています。「モクテル」の人気の秘密と、今後の動向について紐解いていきます。

2021/08/19