TrendClip｜食トレンド

クラフトビールはブームでなく定番に。その魅力とは

酒税法の規制緩和以降、全国各地で個性豊かなクラフトビールが誕生しています。多くのクラフトビールがありますが、一般に流通する大手のビールと何が違うのでしょうか。注目される背景や魅力、これまでのビールとの違いについて解説します。

2021/10/25

フードマイレージを考える。日本の現状と解決策とは

「フードマイレージ」という言葉を耳にしたことはありますか？　食料の重さに輸送距離をかけたもので、数値が大きくなるほど環境への負荷が高くなります。日本はフードマイレージの数値が世界一高い国。他国以上に考えていかなければならない、フードマイレージが及ぼす影響や今後の対策について、解説していきます。

2021/10/21

ネクストミーツ初！代替シーフード「NEXTツナ」発売

2021年10月6日、日本発のフードテックベンチャー、ネクストミーツが代替シーフードとして「NEXTツナ1.0」をリリースしました。大豆が主原料の100%植物性食品で、オンラインショップでの数量限定販売。焼肉用代替肉「NEXT焼肉シリーズ」、鶏肉タイプの代替肉「NEXTチキン」などで、世界からも注目を集める同社の新商品に注目です。

2021/10/15

ファミマがフードドライブを590店舗で実施。ロゴも一新

ファミリーマートが2021年4月から全国展開をはじめた「ファミマフードドライブ」。2021年10月現在、全国31都道県590店舗で実施し、自治体やNPO団体を通じて必要な人へ食品を届けています。同社の創業40周年に向けたキャンペーンでは、「食の安全・安心、地球にもやさしい」をテーマのひとつに掲げ、10月に「ファミマフードドライブ」のロゴを一新。生活者を巻き込んだ食課題への取り組みの認知度アップや実施店舗の拡大を目指します。

2021/10/13

［トレンド調査隊］激辛ブルダックはモッパンが火付け役

急上昇のトレンドメニューを調査する「トレンド調査隊」。SNSやYouTubeで注目を集めている「ブルダック（プルダック）」について調査します！

2021/10/09

昭和レトロな「固めプリン」ブーム再来の理由を探る

90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。

2021/10/07

焼き芋スイーツが進化中。専門店と関連商品が続々登場

老若男女、幅広い層に愛される焼き芋。ほっとする甘さと郷愁を感じさせる焼き芋が、ここ数年進化しています。専門店やポップアップストアが登場し、焼き芋にさまざまなアレンジを加えた焼き芋スイーツが人気に。焼き芋スイーツ人気の動向と話題の商品をご紹介します。

2021/09/30

ハードセルツァーブームがついに日本上陸。飲料大手も参入

欧米でトレンドとなっているハードセルツァー。2021年以降にコカ・コーラやサッポロなどの飲料大手が続々と販売を開始し、注目を集めています。おしゃれで飲みやすく、低糖質、低カロリーかつグルテンフリー。普段お酒をあまり飲まない層やZ世代にリーチすることも期待される、次世代アルコール飲料について解説します。

2021/09/27

企業の食品ロス対策は必須。外食・小売・食品メーカーの事例

近年、大きな社会問題となっている食品ロス。10月は食品ロス削減推進法で定められた「食品ロス削減月間」で、10月30日は「食品ロス削減の日」です。さらに10月16日は、国連が定めた「世界食糧デー」でもあります。この時期だからこそ、いま一度真剣に考えたい食品ロスについて、その課題や食関連企業の取り組み事例をご紹介します。

2021/09/22

萌え断が命。Rettyが選ぶ2021年のトレンドグルメ

クチコミグルメサービス「Retty」を運営するRetty株式会社が、ユーザーが選ぶ、いま流行っている飲み物、食べ物として「2021トレンドグルメBEST3」を発表しました。BEST3の共通点は「萌え断」。ユーザーのクチコミ数の推移とともにご紹介します。

2021/09/20

ネクストミーツが植物性ミルクの「NEXTミルク」を商品化

「NEXT焼⾁」などを手がけるネクストミーツ株式会社が、近年注目を集める植物性ミルク市場に参入。牛乳の代替製品「NEXTミルク」の商品化に成功しました。2021年中の発売が予定されています。

2021/09/14

非接触型飲食店が続々。ニューノーマル時代に定着する

コロナ禍で大きく変革を求められた外食産業。生活者の対面接客への捉え方も変化し、飲食店は大きな打撃を受けました。配膳ロボットやモバイルオーダーの導入など、飲食店の非接触型への移行が加速し、新しい飲食のかたちといえる業態も続々と登場しています。ニューノーマル時代に非接触型飲食店が当たり前になっていくのか、現在の課題とあわせて考えます。

2021/09/13

大阪焼肉・ホルモン ふたごの顧客力。アプリとフェスに注目

「大阪焼肉・ホルモン ふたご」が、2021年8月9日にポイントアプリ「F-POINT」をリリースしました。5万人以上の会員数を誇るポイントサービスから移行する形で、新たにスタッフへのチップ機能も搭載。リリースを記念して期間限定メニューや、抽選で得点が当たるキャンペーンを実施します。限定商品の誕生やアプリ導入の経緯から、根強いファンを生む同店の顧客力がみえてきました。

2021/09/08

［21年予測］続伸キーワード23、復調キーワード18

日本で最も利用されているクックパッドで頻繁に検索されるキーワードを分析すると「今、求められているレシピ」の傾向がみえてきます。今回はクックパッドのデータマーケティング部に、今後のトレンドについて聞きました。秋冬の食卓予測をはじめ、下期のマーケティング立案にお役立てください。

2021/09/03

マヌルパンが話題？韓国屋台グルメの進化系ガーリックパン

韓国の屋台グルメで大人気のマヌルパン。たっぷりのガーリックバターとクリームチーズをはさんだ高カロリーながらクセになる味わいから、「罪悪感がすごい！」と日本でもSNSを中心に話題に。これからトレンドになりそうな注目の存在です。マヌルパンの全貌を探っていきます。

2021/09/02