発酵食品がブーム。コロナ禍を経て再注目されているワケ
古くから日本の食文化と結びつきが強い発酵食品。食品を加工時に発酵させることで、食品のうま味や栄養素を引き出すことができ、体にも良い効果をもたらしてくれるといいます。おうち時間が増え食品を手作りする生活者が増えたことなどから、いま再び注目を集めています。
クックパッド独自調査
新・食スタイルの実践意向（腸活・ロカボ・ヴィーガン）
2021.4.12
クックパッドユーザーを調査対象として、健康食品や機能性表示食品と聞いて連想するワードを年代別、意識別に比較しレポートとしてまとめました。サンプルデータや目次はこちら>>
- 調査概要
- 調査方法：インターネット調査
- 調査地域：全国
- 調査対象：クックパッドメルマガ「モニまが」登録会員
- 有効回答数：4,090s
- 調査期間：2021年1月22日〜25日
- 調査会社：クックパッド株式会社
- ページ数：23ページ
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