市場にあまり知られていない良質な商品を普及させることで、生活者の料理における選択肢を増やし、
「毎日の料理を楽しみにする」ことを目指している新事業の「クックパッド・アライアンス」。
この特集では、協業パートナーの商品や最新の取り組みについてご紹介します。

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  売上シェアNo.1の波里が広げる米粉の新しい価値

  コロナ禍で起こったさまざまな食の変化や、健康意識の高まりによって、食業界にはどのような動きが求められているのでしょうか。本特集では「おいしさの現場から」と題して、食をもっと楽しくもっとおいしく、をテーマにものづくりをされている企業をご紹介していきます。今回は、売上シェアNo.1※の米粉メーカー「波里」にお話をうかがいました。
  ※日本経済新聞社が全国のスーパー、コンビニエンスストアなどから収集した2019年の販売実績データ(日経POS情報)をもとに集計

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  時代にあったおいしさ作り。明治創業の味噌蔵の新しい挑戦

  歴史ある食品メーカーであっても次世代にバトンが渡らない例がある中で、伝統を守りながら地域社会と連携し、現代のニーズにあった商品をどのように作っていくべきなのか。本特集では「おいしさの現場から」と題して、食をもっと楽しくもっとおいしく、をテーマにものづくりをされている企業をご紹介しています。今回は、明治より続く新潟の味噌蔵「峰村商店」と、伝統的な甘酒をモダンにアレンジされている「古町糀製造所」の2社が手がけた、地域の食文化を活かした新商品開発についてお話をうかがいました。

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  飲食店の力に。圧力鍋老舗メーカーの熱い想いとは

  昨今の食業界では、生活者のニーズ変化に伴って業態そのものも変わりつつあります。調理器具・調理家電においては、どのような変化や対応が求められているのでしょうか？本特集では「おいしさの現場から」と題して、食をもっと楽しくもっとおいしく、をテーマにものづくりをされている企業をご紹介していきます。今回は、大阪の老舗圧力鍋メーカー「ワンダーシェフ」にお話をうかがいました。

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  食卓にもっと選択肢を。日本中の逸品を広く届けるために

  クックパッドが保有するデータやノウハウ、ネットワークを活用し、全国で食に関わる中小規模のメーカーの課題を解決・支援する「クックパッド・アライアンス」が21年の夏に始動。立ち上げの背景やパートナー選定など、事業責任者である北井氏に話を聞きました。