廃棄寸前の食材に新たな価値を加え、フードロス削減へ

おやつのD2Cブランド「スナックミー」が、卸販売することができず廃棄処分されてしまうアーモンドを使用した「アップクランチナッツ」の販売を開始。また同時に、おやつの商品パッケージをプラスチック容器からトウモロコシ由来のでんぷんを主原料とする新容器に切り替えるなど、食糧問題・環境問題へ積極的に取り組んでいます。 https://foodclip.cookpad.com/6385

2020/11/30

食材から育てる暮らし方「Farm to Table」

いつでもどこでも誰にでも野菜を育てられるプラットフォーム『grow』を展開するプランティオ株式会社が、野菜栽培の悩みをテクノロジーとコミュニティによって解決するサービスの提供とアイテムの販売を新たにスタート。今や海外ではスタンダードとなっている「Farm to Table」を提案しています。 https://foodclip.cookpad.com/6190

2020/11/18

豊かな海を守り次世代に繋ぐ、サステナブルシーフード

近年、海産物の漁獲量が減少しているというニュースを目にすることが多くなりました。国際社会では、未来にも豊かな水産資源を残すために、持続可能な水産物「サステナブルシーフード」の市場が拡大しています。サステナブルシーフードとは何か、日本ではどのような取り組みがおこなわれているのかをご紹介します。 https://foodclip.cookpad.com/6169

2020/11/17

世界が注目する昆虫食は未来のスーパーフードとなるのか

近頃、メディアでも取り上げられはじめている昆虫食。栄養価が高いだけでなく、食糧問題解決の糸口となる可能性も示唆され、次世代の食材として期待が集まっています。かつて日本の農業地域では一般的に食されていた時代背景や、いま話題の「コオロギラーメン」など、新しい昆虫食もあわせてご紹介します。 https://foodclip.cookpad.com/5334

2020/10/16

フードテックとは？意義から事例まで詳しく解説

近年、世界的に注目の高まっている「フードテック」。その社会的意義や、あらゆる領域でスタートしているさまざまな取り組みについて詳しく紹介します。「フードテック」の事例からみえてくる、これからの食とは。 https://foodclip.cookpad.com/4829

2020/09/28

注目のフードシェアリングとは？食品ロス削減への期待

世界中で食品ロス（フードロス）が問題となる中、食品ロスとなりそうな商品と生活者をマッチングするフードシェアリングサービスが注目を集めています。社会貢献のみならず、事業者が取り組むメリットはどんなところにあるのでしょうか？　 https://foodclip.cookpad.com/4547

2020/09/14

企業が意識すべきSDGsとは。食品ロスへの取り組み

企業や生活者の積極的意識が不可欠とされるSDGs（エスディージーズ）。今回は達成目標のひとつ「つくる責任 つかう責任」につながり、食品業界にとって避けては通れない食品ロス（フードロス）にフォーカスし、世界の動向や企業の取り組みをご紹介します。 https://foodclip.cookpad.com/4388

2020/09/09