食のマーケティング
約9割の企業が関心示す、環境に配慮した食品用容器包材
SDGs、環境意識の高まりやプラスチック資源循環促進法案の成立により、環境に配慮した食品用器具・容器包材への関心が高まっています。そこでFoodClipでは、食品メーカーを中心とした読者の皆さんに、関心度合いや自社での取り組みについてアンケートを実施し、実態を調査しました。
食のデータレポート
2021年はどう楽しむ？ハレの日の料理に関する意識調査
クックパッドユーザーを対象に、イベントや季節行事などのハレの日における、振舞いたい料理や買いたい食材・使いたいサービスなどについて調査した内容をレポートにまとめました。本記事では、その一部をご紹介します。
食卓トレンド
アップサイクルでフードロス削減。廃棄寸前食材で商品化
法人・個人に関わらず、サスティナブルな社会への貢献が求められている昨今。リサイクルや再利用とは異なる、新たなものづくりの方法としてアップサイクルが注目され、アップサイクルによって誕生した商品やサービスは、生活者からも支持されています。
食の偏愛コラム
［発見。ニッポン食文化見聞録］山形の漬物（庄内編）
その土地土地において伝統的に培われた「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料を用いて「本物」の味をつくり続ける人々がいます。そんな製造者たちによって作られる「原料」や「製法」にこだわった伝統食品を通して、日本各地の豊かな食文化を探っていく新連載。 第1回目は、山形の漬物を紹介します。
食卓トレンド
ネパール料理がブームの予感。代表的なメニューとは？
ここ数年、スパイス料理に人気が集まっています。外食店だけでなく、何種類もの本格的なスパイスがセットになったスパイスカレーキットなども店頭に並び、売れ行きも良いと聞きます。そんな中、専門店や専門書籍などがじわじわと増えはじめ、ネクストブームを予感させるネパール料理について調べてみました。
食卓トレンド
米国の食サイト「Eater」が選ぶ、おすすめ料理本17
アメリカの食トレンド情報サイト「Eater」が、2021年春のおすすめ料理本17冊を発表しました。その中で、日本人にも興味深い3冊を原文和訳でご紹介します。
食卓トレンド
ドレッシングを使った「作り置き冷凍」がおすすめなワケ
キユーピー株式会社は、肉をドレッシングに漬け込んでから冷凍し、解凍後に調理するとやわらかく、おいしくなることを研究で明らかにしました※1。 3月末に開設された、特設サイト「おうちでミールストック※2」では、この調理法を「作り置き冷凍」として新たに紹介しています。
食のデータレポート
お魚離れって本当？生活者の魚介類調理に関する実態調査
クックパッドユーザーを調査対象とし、魚介類の料理の好意度や調理頻度について調査レポートをまとめました。「お魚離れ」が叫ばれる食卓での実態がわかる内容となっています。本記事ではその一部をご紹介します。
広告・販促事例
多様性への対応、エバラ「黄金の味」の商品戦略
家庭の食卓で愛され続けるエバラ食品のロングセラー商品「黄金の味」に、昨年32年ぶりとなる新テイストが登場。商品開発の背景や、クックパッドの店頭デジタルサイネージ「cookpad storeTV」を活用した売り場施策などについて、詳しくうかがいました。
フードテック
飲食店用ドリンクロボット開発で省人化や接触低減を実現
テクノロジーによる持続可能な食インフラの創造に取り組んでいる「TechMagic株式会社」が、飲食店向けにアルコールドリンクを自動で提供するロボットの研究開発をスタートしました。その内容について紹介します。
