食トレンド
【行った】ここは都会の竜宮城。ネオンと活気に溢れた龍之都飲食街へ
「よしだけいすけの飲食店最前線巡り」のシリーズ19回目は、2022年10月に新宿駅そばにオープンした龍之都飲食街（りゅうのみやこいんしょくがい）。デジタル？DX？いやいや、ちょっと懐かしくて、異国情緒漂うネオンの下でワイワイ楽しむ「超体験型」の空間でした。若者を中心に賑わう都心の竜宮城を体感して、人が集まるその魅力に迫ります。
データ分析・ユーザー調査
【今週の急上昇ワード】ホワイトデーには「スノーボール」。より簡単なレシピに需要あり
クックパッドの検索履歴をもとに、生活者のニーズを知ることができる「たべみる」を使って、最新の食卓トレンドをご紹介します。3月14日はホワイトデーです。日本では一般的に、バレンタインデーのお返しとして、男性から女性へプレゼントを贈る日という認識があり、男性からの検索頻度が高いキーワードでもあります。今回は「ホワイトデー」に関する食卓予報です。
食の偏愛コラム
［世界の台所探検］フライパンで作れる「インドのパン」の世界がすごい！
世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。今回は、インドで日常的に作られている、フライパンで作れるパンをご紹介します。
企業・業界動向
マクドナルドV字回復の立役者 ファミマ足立光CMOに聞く「ヒット商品を連発する極意」
ファミリーマートが2022年10月に発売したポテトチップスとハイボールがSNSで話題を集め、売れに売れている。日本マクドナルドの業績のV字回復に大きな貢献をしたファミマ初のCMO足立光氏にインタビュー。ヒット商品を連発する極意を聞いた。
食トレンド
［さくっとトレンドCheck！］ピスる、アルモンデ、アフヌン、クロフィンって知ってる？
最新の食トレンドキーワードがさくっと短時間でわかる「さくっとトレンドCheck！」略して「さくトレ」。日々生まれ続ける食まわりの用語の中から、いま知っておきたい、会話に使えるトレンドキーワードをご紹介。今回は「ピスる」「アルモンデ」「アフヌン」「クロフィン」です。
食のデータレポート
ドイツと日本、食文化の違いを調査。「カルテスエッセン（冷たい食事）」とは
ドイツの人口は約8,319万人（2020年9月統計）で、面積は日本の94％程度の広さです。朝食と夕食は「カルテスエッセン＝冷たい食事（パン、バター、チーズ、ハムなどの火を使わない料理）」が主流です。また、冬は厳しい寒さで農作物が少なくなるため保存食が発達しました。そんなドイツの食文化について、投稿レシピを分析し、どのような食卓ニーズがあるのかレポートします。
データ分析・ユーザー調査
【今週の急上昇ワード】求められている「卒業式」のメニュー提案。検索頻度は上昇傾向に
クックパッドの検索履歴をもとに、生活者のニーズを知ることができる「たべみる」を使って、最新の食卓トレンドをご紹介します。3月といえば卒業シーズンです。2022年は在宅需要の高まりからか、「卒業式」というキーワードのレシピ検索頻度が大きく上昇しました。卒業式でのマスク着用なしなど、制限が緩和されてきた今年の卒業式。食にはどのような変化が起こるでしょうか。今回は「卒業式」に関する食卓予報です。
食トレンド
「バクラヴァ」とは？極甘の中東スイーツが今人気のワケ［トレンド調査隊］
人気急上昇中の中東スイーツ「バクラヴァ」。極甘なトルコの伝統菓子がトレンドになっている理由は？今注目の「クナーファ」って何？クックパッド発のメディア・FoodClipが迫ります。
企業・業界動向
ダノンジャパン社長に聞く「日本発のオイコスが世界に展開できた理由」
乳製品を中心とした食料品を製造するフランスのメーカー「ダノン」。ダノンジャパンのローワン・ボワシエ社長に、国産の乳製品メーカーが群雄割拠する日本市場でのビジネス展開について聞いた。
食のデータレポート
食用油にも物価高の影響あり。油の種類別に分析
2022年はロシアのウクライナ侵攻などの影響で、世界的な物価高が深刻となっており、その一つに食用油があります。揚げ物や炒めもの、お菓子作りなどで食用油は食卓の多くの場面で用いられています。このレポートでは、代表的な食用油の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果をふまえ、どのようなニーズがあるのかレポートします。
企業・業界動向
防災の非常食・ローリングストック商品のマーケティング発想
SNSなどで話題の「マーケティングトレース」をご存知ですか？ 基本のフレームワークを使いながら成功事例を分析し、マーケティング思考を鍛える方法です。今回は考案者の黒澤友貴さんに、防災における非常食・ローリングストックのマーケティングについて読み解いていただきました。
データ分析・ユーザー調査
【今週の急上昇ワード】「ひな祭り」はデザートに注力。ひな祭りゼリーが定番化
クックパッドの検索履歴をもとに、生活者のニーズを知ることができる「たべみる」を使って、最新の食卓トレンドをご紹介します。3月3日といえば「ひな祭り」です。バレンタイン終わりの2月中旬から徐々に検索頻度が上昇し、イベント当日にピークを迎えます。クックパッドでは、ひな祭りに関連するレシピの投稿が6,600品以上あり、ビッグキーワードのひとつ。今回は「ひな祭り」に関する食卓予報です。
企業・業界動向
年間4万件の「声」は、味の素「Cook Do」をどう変えたのか
「クレーム対応に追われてしんどい」といったイメージが根強いコールセンター業務。味の素は、消費者からの意見を活用し、商品開発につなげている。1問1答ではなく、「会話力」を重視する理由は？
