食のデータレポート
クックパッド社が提供する、食に関するレポートサブスクリプション「食のデータレポート」では、200本以上のレポートの中からお好きなレポートをダウンロードし、提案資料などにご活用いただけます。今回は本サービスの新着レポートの中から、「ルーロー飯」「台湾カステラ」など、台湾料理のレシピ閲覧頻度レポートの一部をご紹介します。頻繁に閲覧されているレシピの傾向を知ることで、生活者のレシピニーズをより詳細に把握することができます。
企業・業界動向
世界で最も店舗数が多いチェーン店はどこだと思いますか？3位はスターバックス、2位はマクドナルド、そして1位はサブウェイといわれています。その数は約4万店で、世界各地で愛されているオーダメイドサンドイッチのお店です。コト消費に注目が集まって久しいですが、まさに店舗でのそれをSNS上でも体現してファンと繋がっているサブウェイ。「よしだけいすけの飲食店最前線巡り」シリーズ第10弾は、TikTokの活用について企画と運用のすべてを担っているサブウェイの協力パートナーのお2人に話を聞いてきました。 前回記事：【レポ】ガストで活躍する猫型ロボットに会ってきた"
企業・業界動向
生活者の好みが多様化し、これまでのような一方通行の訴求では、顧客の心をつかみ購入意欲を高めることが難しくなっています。そうした中で、商品やサービスの熱狂的なファンを育み、顧客との関係性を深める「ファンベース・マーケティング」に注目が集まっています。ファンベース・マーケティングの基本的な考え方と、顧客との関係構築に欠かせない「ファン・コミュニティ」について解説します。
企業・業界動向
SNSなどで話題の「マーケティングトレース」をご存知ですか？ 基本のフレームワークを使いながら成功事例を分析し、マーケティング思考を鍛える方法です。今回は、考案者の黒澤友貴さんにブランド戦略を読み解くシートを使って、森永「甘酒」のマーケティング戦略を読み解いていただきました。 前回記事はこちら：https://foodclip.cookpad.com/12930/
企業・業界動向
生活者の健康意識の高まりから、市場規模は約2兆7千億円（※）と成長しているヘルスケア市場。最近では進化する「健康でおいしい食品」が一般化しはじめ、機能性表示食品などの充実も顕著です。そうした中、塩分の過剰摂取が世界的に大きな課題となっています。トイメディカル株式会社では、世界初の塩分吸収抑制技術を応用してサプリメントを開発。食事中に含まれる塩分を吸着して体外への排出を促すことで、透析患者らのQOL向上に貢献しています。開発の背景や今後の構想などについてお話をうかがいました。 ※株式会社インテージ「健康食品・サプリメント+ヘルスケアフーズ市場実態把握レポート2018年度版」
企業・業界動向
コンビニ事業を手掛けるポプラ（広島市）は3月2日、セルフ決済型の超小型無人店舗「スマートセルフ」の展開を開始したと発表した。ポプラ広島平野町店を中心に半径10キロメートル圏内から開始し、順次拡大していく。
企業・業界動向
生活者の健康意識の高まりから、市場規模は約2兆7千億円（※）と成長しているヘルスケア市場。最近では「健康でおいしい食品」が一般化されはじめ、メディケアフードの進化、機能性食品の充実が顕著です。ロート製薬株式会社は、「薬に頼らない製薬会社」を目指し、食事業に取り組んでいます。取り組みの背景や製品開発の裏側などについて、お話をうかがいました。 ※株式会社インテージ「健康食品・サプリメント+ヘルスケアフーズ市場実態把握レポート2018年度版」
企業・業界動向
2021年12月末、b8ta Japanが米国本社から独立。商標権やソフトウェアなどのライセンスを取得し、日本独自に事業を展開すると発表しました。“売ることを主目的としない店”として新宿、有楽町、渋谷、越谷レイクタウンに出店し、近年は食品企業の出品も増えている中での大きな転機。新生b8taが考えるこれからの小売についてうかがいました。
食のデータレポート
クックパッド社が提供する、食に関するレポートサブスクリプション「食のデータレポート」では、200本以上のレポートの中からお好きなレポートをダウンロードし、提案資料などにご活用いただけます。今回は本サービスの新着レポートの中から、クックパッドユーザーを対象にした『微アルコール飲料（アルコール度数が0.01～1%程度のお酒）』の飲酒頻度や、種類・飲酒理由の実態レポートの一部をご紹介。検索だけでは見えてこない、今の生活者のリアルな意識ベースの理解にお役立ていただけます。
クックパッドの新規事業
クックパッド株式会社は、食関連メーカーの海外展開に関する課題解決をサポートするため、世界74カ国・地域、32言語で展開するレシピサービス「クックパッド」の投稿データを活用した「グローバルデータソリューション」の提供を開始します。
展示会・イベントレポート
非接触サービスの実現や効率化の観点から、配膳ロボットや調理ロボットなどのフードロボットが飲食店に導入されるケースが増えています。2022年2月16日に開催された「SKS Japan Focus Session」では、フードロボティクス専門メディア「Ottomate」の創設者クリス・アルブレヒト氏によるセッションが展開されました。フードロボットが飲食業界にもたらす大きな変革とは？クリス氏のプレゼンテーションとディスカッション内容をご紹介します。
企業・業界動向
2021年からの原油価格の上昇や原料高をはじめ、ロシアによるウクライナ侵攻によって昨今、食品原料の確保が難しくなっています。ロシアおよびウクライナが主要原産国である小麦。その代替として関心が高まっているのが「米粉」です。国内生産のため、供給価格が安定しており、供給量も潤沢な注目の原料。実際にどのような反応があるのか、米粉のNo.1※メーカーである、株式会社波里 代表取締役社長の藤波氏にお話をうかがいました。 ※日本経済新聞社が全国のスーパー、コンビニエンスストアなどから収集した2021年上期の販売実績データ（日経POS情報）
食の偏愛コラム
その土地土地において伝統的に培われた「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料を用いて「本物」の味を作り続ける人々がいます。そんな製造者たちによって作られる「原料」や「製法」にこだわった伝統食品を通して、日本各地の豊かな食文化を探っていく竹下大学さんによる連載。第5回目は、能登輪島の丸柚餅子を紹介します。
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