クックパッドの新規事業
クックパッド、食関連メーカー支援のアライアンス事業開始
クックパッドではこのたび、データやノウハウ、ネットワークを活用し、食品、調理器具、調理家電など、食に関わるメーカーの抱える課題解決をサポートする新事業「クックパッド・アライアンス」の開始を発表しました。初期支援先企業として全国6社と提携し、二ーズ調査から新商品開発、販促、販路拡大、顧客獲得まで、多角的に事業を支援していきます。
食の偏愛コラム
［和菓子タイムトラベル］シュガーロードの旅〜佐賀前編〜
和菓子メディア「せせ日和」を運営している「せせなおこさん」に、和菓子を通じて日本の文化や歴史を教えてもらう連載！読んで学んで、和菓子をもっと身近に感じてくださいね。
食卓トレンド
アメリカンバーベキューが定着化。本格的なスタイルとは
近年のアウトドア人気の高まりとともに、注目されているバーベキュー。本場のアメリカンバーベキューは、肉の種類や味付け、調理方法、スタイルなどが日本とは大きく異なり、さらに地域ごとにも違いがあるなどとても奥深い料理なのです。そんなアメリカンバーベキューについて掘り下げていきます。
食卓トレンド
映え×背徳感！韓国でも話題のルーサーバーガーとは？
ジューシーなパテをバンズがわりにしたドーナツでサンド！カロリー度外視でインパクトたっぷりなルーサーバーガーが、アメリカで再注目され、韓国に飛び火。2021年6月にはDEAN & DELUCAでも限定メニューが登場するなど、日本でもじわじわ人気を集めています。
食のデータレポート
通年ニーズのある「手羽先」人気メニューはさっぱり煮
適度に脂身もあって手頃な価格で購入できる「手羽先」や「手羽元」は、クックパッドでも人気の食材で、揚げ物や鍋、煮物などで調理されています。本記事では「手羽先」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。
食卓トレンド
モクテルとは？ノンアル市場拡大で注目される5つの理由
ノンアルコール市場の拡大に伴って、今注目を集めている「モクテル」。ニューヨークやロンドンなど海外で火がつき、日本でも専門店が登場するなどブームとなっています。「モクテル」の人気の秘密と、今後の動向について紐解いていきます。
食卓トレンド
カカオ×魚を提案する隠れ家レストランにバーガー登場
カカオ×魚の新しいマリアージュを提案するカカオ料理レストラン「ROBB」に、ランチタイム限定の「ROBBフィッシュバーガー」が登場しました。干物のベニエを使用したバーガーで、ランチでも気軽に美食体験が楽しめます。
フードテック
世界の食を変える日本の先駆者たちによるイベント開催
9月9日午後4時より、日本から世界の食に貢献する革新的な技術や事業アイデアを持つパイオニアプレイヤーによるイベント「Foodtech Venture Day - World Food Forum Masterclass edition - Japan」が開催されます。
食のマーケティング
グローバルダイニングがコロナ禍で打ち出した施策
酒類の提供禁止や営業時間の短縮など、個人店、チェーン店ともに外食産業には厳しい状況が続いています。そんな中、平常営業を続けていることで注目されている「カフェ ラ・ボエム」「モンスーンカフェ」などを率いるグローバルダイニングにお話をうかがいました。
フードテック
カオスマップ｜飲食業界の進化、レストランテック（前編）
コロナ禍以降、長期化する営業時間の短縮や酒類の提供禁止など、深刻なダメージを受けているレストラン業界。いまどのような変化を迫られ、今後どのように進化していくのか？フードテックに精通する住さんによる前後編の2回に渡る解説。今回は前編をお届けいたします。
食の偏愛コラム
なぜハマる？「マリトッツォ」がブームになった意外な理由
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
食の偏愛コラム
夏の体調不良におすすめ。インドの「家庭の知恵スープ」
世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。
