食の書評コラム
［書評コラム］食卓の経営塾（横川正紀）
食や料理に関心の高い皆さんへ届けたい書評コラム［BookClip］。今回は『食卓の経営塾 DEAN & DELUCA 心に響くビジネスの育て方（横川正紀著、ハーパーコリンズ・ジャパン社）』です。
食の偏愛コラム
［江戸メシ クロニクル］江戸時代の正月料理
食や料理への「偏愛」を教えてもらうHolicClipコラム。江戸の食文化を愛するクックパッドエンジニア・伊尾木さんによる人気コラム「江戸メシ クロニクル」です。今回は、江戸時代の正月料理について語っていただきました。
食の偏愛コラム
［蕎麦ワンダーランド］煮え前は恥、蕎麦の茹で方伝授
食や料理への「偏愛」を語ってもらうHolicClip。老舗蕎麦屋の職人さんだった「そば小僧」さんによる新連載コラムです。今回は自宅で年越し蕎麦を楽しむ方に向けて、おいしい茹で方を伝授いただきました。
食の書評コラム
［書評コラム］フードテック革命（田中宏隆、他）
食や料理に関心の高い皆さんへ届けたい書評コラム［BookClip］。今回はAmazonの食品産業カテゴリで1位にランクインしている『フードテック革命 世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義（田中宏隆 他、日経BP社）』です。
企業・業界動向
［研究開発AtoZ］実験と仮説思考
食品業界の中でも、マーケティングやセールスからすると近いようで遠い存在の研究開発職。 FoodClipでは現役の研究開発職に就かれている「じゃぐさん」に、開発職の基本や最新情報などをお話いただく連載企画。第3回目の今回は、実験と仮想思考について解説いただきました。
企業・業界動向
2020年、ユーザーに最も支持された新商品は？
クックパッドでは、2020年最もユーザーに支持された調味料などの料理関連の新商品を選ぶ「クックパッドユーザーが選んだ新商品アワード2020」を開催いたします。
食トレンド
［カオスマップ］食×SDGsプロダクト 2021
企業における環境保護や社会貢献活動が着目される中、フードロスやサステナブルフード、植物性由来の食品といった食品業界にとって今後注視していくべきSDGsへの期待高まるプロダクトをカオスマップにまとめました。
食トレンド
［カオスマップ］食×D2C日本ブランド 2021
海外の最新トレンドを中心にご紹介してきた「D2C」。日本のD2C業界でも、ブランド設計や顧客とのコミュニケーション、データ活用面など、ただの「ネット通販」とは違う効果を生み出しています。今後の成長が期待される日本で注目のD2Cブランドをカオスマップにまとめました。
食の偏愛コラム
［世界の台所探検］伝授！世界のレシピを読み解くコツ
HolicClipの連載［世界の台所探検］です。世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さんのレポートから、世界各地の家庭料理を通じて、さまざまな食の文化と歴史、それぞれの暮らしを感じることができます。
FoodClip Special｜PR
ヒゲタ醤油のつゆで「年越し蕎麦」をおいしく
延命長寿を願い、厄災を切る想いが込められた、日本独自の文化でもある「年越し蕎麦」。不測の事態が続き混乱の1年となった2020年は、しっかりと美味しい蕎麦をいただきたいものですね。そこで今回は、お店の蕎麦を作るのに欠かせない、ヒゲタ醤油の“つゆ”についてご紹介します。
食トレンド
海外で話題のホットドリンク「ムーンミルク」で不眠解消
株式会社FUN Recipeは、不眠解消に効果が高いと海外で話題となっているドリンク「ムーンミルク」の販売を公式ECサイトにて開始しました。
食の偏愛コラム
飲んだ後のシメに食べる!?大人の間でパフェがブーム
90年代に流行した「ティラミス」、数年前に話題になった「おにぎらず」、直近では社会現象にもなった「タピオカ」など、日々生まれている食のトレンド。なぜブームになったのか、その理由を考えたことはありますか？ 作家・生活史研究家の阿古真理さんに、その裏側を独自の視点で語っていただきました。
企業・業界動向
ホワイトデー、ひな祭り［3月の食卓予報］
クックパッドの検索履歴を元に、生活者のニーズを知ることができる“たべみる”を使って、少し先の食卓トレンドを提案します。今回は3月の食卓予報です。
