食のデータレポート
秋冬の食卓に欠かせない「鍋」はキャンプ飯としても伸長
秋冬の食卓に欠かせないメニュー「鍋」。2020年の年間検索頻度は3.4で、前年の83.9％とやや減少傾向ですが、依然として人気のキーワードです。本記事では「鍋」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。
食卓トレンド
中国ベビーフード市場で成功した３つの企業とその理由
現在中国では、ベビーフード市場が急速に拡大しています。この黄金期到来によって、さまざまなベビーフードのブランドが活発に動き出したのと同様に、他業界のブランドもベビーフード市場へ進出し、商品開発を始めました。本記事では、多くの消費者に受け入れられた商品について紹介しながら、売れる理由を分析していきます。
食卓トレンド
カッサータがこの夏トレンドに？注目のひんやりスイーツ
2021年4月ローソンで発売されるや売り切れが続出するなど、スイーツ界の新たなトレンドとして注目される「カッサータ」。イタリア発祥のスイーツとして「マリトッツォ」とともに、ブームとなっていきそうな予感です。カッサータとはどんなものなのか、人気の秘密を紐解いていきます。
食卓トレンド
ハンバーガーだけじゃない？モス濃厚食パンで販路多角化
2021年3月に大手ハンバーガーチェーンのモスバーガーが、予約制の高級食パンの販売を開始。トレンドど真ん中の商品企画にどのような勝算があるのかお話をうかがうと、モスバーガーのハンバーガー業界にかける想いが見えてきました。
食のデータレポート
伸長する「名もなき炒めもの」調味料の検索トップは味噌
手早く簡単に作れる「炒めもの」。最近では回鍋肉や青椒肉絲のようなメニュー名だけでなく、味付け優位でレシピを探す「名もなき炒め物」（調味料名＋炒めもの）の伸長も確認できます。本記事では「炒めもの」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。
食のマーケティング
クックパッドユーザーに調査、夏に食べたい冷たい麺は？
クックパッドでは、新たな料理の楽しみとの出会いをお届けする「料理のきっかけキャンペーン」第2弾として「#夏に食べたい絶品ごはん」の特設ページを開設。あわせて、全国47都道府県のクックパッド利用者4,672名を対象に、夏に食べたい冷たい麺料理に関するアンケートを実施しましたので、調査結果を公開します。
食卓トレンド
バターミルクチキンじわじわと上陸、日本で定着となるか
2021年5月、東京に専門店がオープンするなど、新たなトレンドとして注目されている「バターミルクチキン」。日本ではあまり馴染みのないバターミルクですが、欧米では昔からの定番。そもそもバターミルクチキンとはどんな物なのか、その全容を紐解いていきます。
食卓トレンド
新大久保駅に食の循環型経済を目指すフードラボが誕生
JR新大久保駅に、新たな食の交流拠点「キムチ,ドリアン,カルダモン,,,」が誕生しました。さまざまな食文化が集まる東京随一の多国籍シティ新大久保から新しい情報を発信するフードラボとして、目指していくビジョンについてお聞きしました。
食のマーケティング
FoodClipラウンジ vol.1 を開催しました
2021年7月9日にオンラインで開催した、FoodClip初のイベント「FoodClipラウンジ」。100名以上の方々にご参加いただき、事後アンケートでは非常に多くの反響をいただきました。今回は登壇したFoodClip編集長の渥美より、開催報告とともにイベント裏話をご紹介いたします。
食のデータレポート
コロナ禍のおうち居酒屋需要で「レモンサワー」が急上昇
クックパッドでは、料理だけでなくドリンクのレシピも多く投稿されています。また、特定ドリンクに合うペアリング料理を探すニーズもあるようです。本記事では「レモンサワー」の検索頻度の推移や組み合わせ分析結果の一部をご紹介します。
食卓トレンド
植物生まれの100%ビーガンブランドが日本初上陸
株式会社J-オイルミルズは、オランダのアップフィールド社とともに、世界的ブランド「Violife（ビオライフ）」のプラントベースチーズ（植物性チーズ代替品）とプラントベースバター（植物性バター代替品）を発売することを発表しました。
食卓トレンド
食の未来を担う若手イノベーター「50 Next」発表
2021年4月「世界のベストレストラン50」が、35歳以下という条件のもと、ユニークな方法で食にアプローチしている世界6大陸の若手イノベーターたちを「50 Next」として選出しました。その中でも特に興味深いメンバー6人を取り上げ、食領域でアクションし続ける彼らの視点や取り組みについて紹介します
